樱桃小辣子

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" m' `0 X9 t0 Y3 W0 n3 U* p
因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
' r3 I: A% G! Z) X6 U因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细# X+ L7 f8 E/ V
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
' e7 E; \  T3 F5 g3 J1 n" @喜欢的 请跟我一起提拉米苏! U1 K! x5 [2 l4 X; F5 i
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
2 ]. i/ B) q. E  p/ h7 \原料图我只拍了一张 都在一起了
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, G2 O: a* o0 x# z4 q; r9 w- {

樱桃小辣子

( N  k* o% [9 \' p  I9 G# e, H7 A. X2 k- ?7 }  O
手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
. h& E5 m( Q4 R蛋白蛋黄分开 * T- ?1 n' ^. V+ E# k% ~# n
蛋黄加入30克糖 打至发白
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+ n) R% x$ |: T

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1 R* r4 N' X" O# ~
6 }" m; x% R, b3 x* i7 I
蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打& U4 C" l4 [$ X
将蛋白打发至干性发泡2 {, X) X* }9 Y6 `- l9 F5 i
( I& B* X" ^, D% W, }- X9 K( z( d) C
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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5 V. y1 ~. n9 i, B5 S: j
* f( Z( i' k! e4 ]
混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
7 O( y6 i5 i2 N. v5 C还有大理石纹路就可以
5 i* Y- g) I" I
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$ g4 p" y* o- q) A( ]$ A0 |把面粉筛入混合液中$ z; ~; @- `+ K7 R6 e; Q6 k
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心* L9 y4 Z. Y! @# K/ E$ x- t1 P, |

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樱桃小辣子

5 R% p6 l+ Q. Q" s$ @6 G7 D# b8 y; I4 }- P; h
烤箱预热185度
( r+ I/ g7 {3 i在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状$ z- x. C& I8 e! I; L5 P. }
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次3 R; Y: Z5 n" W8 B* G# [  U  G
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）' Y4 h3 H: _, T7 |: M0 O; e
( y, Q3 x& `: k: E$ s; a4 A
, B6 x% R3 f& o3 G/ H/ P  z

樱桃小辣子

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烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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. X0 l0 _. V3 Y' U

5 c+ ~+ ?9 z# A" d& U8 h提拉米苏的馅料原料：
- g# n( F0 x  E( e* K( m1 G1 m马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 ; N% p- l0 Q5 ]- B( P
咖啡4大勺 可可粉适量4 g' J+ _# {, R# o
由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
" K- _5 R& m# ]6 i4 M所以 我详细的写一下 大家耐心啊7 i4 ]; H- l( V, t, ?7 t
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
+ X1 u! I9 p( j( W8 s% U* E淡奶油100克加入60克糖粉打发
# O0 k; D# T7 `+ Y  e+ ~1 F马斯卡彭500加入90克糖粉打发
+ `1 s$ k' ?  R! _把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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2 n, l9 G2 P% m+ @* `: R: S9 r

6 d3 z6 |3 ^) M3 V' {. Y6 L- ~/ h手指饼干 刷上咖啡酒液0 \7 r7 R! v) O  S) [
摆在盆底5 y! ~- n0 i, Q2 z/ M  Z
遵循一层饼干一层奶酪糊
$ v6 q7 S' u$ f4 L0 K& N最后一层是奶酪糊
  c! W+ O" C! Z# n5 \, ?; T在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时! c) N4 S, _6 M
可可粉湿润 ! C* L6 V& {* |2 z5 c9 N4 U: B
一人一勺 分着吃吧 3 z9 n6 I% h0 l0 g( F3 A* L
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子) P: I8 d' l' R) V( a
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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