樱桃小辣子

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因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
* B$ A  [/ v" O' m6 g  Q因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细
) Y: D7 k6 J/ y但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
" S* V" p+ y+ y  X+ E喜欢的 请跟我一起提拉米苏
3 W6 Q  i% t4 q0 [9 |原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料
# R+ J# `. O+ B0 }1 f9 A. M原料图我只拍了一张 都在一起了! b* x$ B6 ]1 u1 B  z5 a* i
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樱桃小辣子

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' M% M6 ~* j5 _手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 . O6 X& _: Y* X/ d
蛋白蛋黄分开
2 a% e0 G4 V% W蛋黄加入30克糖 打至发白
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樱桃小辣子

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/ y; H7 \  F" N$ N蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打0 e( {7 a, G0 Y  }# o; n6 I. v3 L
将蛋白打发至干性发泡- U! e9 H" X- R
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
9 L, ?; I  k) J  r% S还有大理石纹路就可以
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樱桃小辣子

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把面粉筛入混合液中4 N: R3 U  k3 ^8 ?8 o! ]
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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烤箱预热185度
7 V" d8 x( l  s0 q在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状- J' w1 m2 @/ x& L9 P5 b, [7 |/ f
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次7 h% i  Z3 g) C
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
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# O1 [# Z; H8 d; O/ C" |
烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦
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提拉米苏的馅料原料：+ c+ h3 k% j. |' |" d
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 # {0 e5 [; n3 M* o3 y, j* _( S
咖啡4大勺 可可粉适量
1 J7 ^: g* l2 R! t; i' E! }/ r: l0 d由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 1 ^7 a) J: y& R- n+ w2 j4 H6 N+ u
所以 我详细的写一下 大家耐心啊( S. \* x$ K# P. T8 _/ \7 L3 C/ _
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀" L& k) C9 z# i
淡奶油100克加入60克糖粉打发
# L2 D( q) ^" c/ j! w马斯卡彭500加入90克糖粉打发1 c/ I( m  t( F& z
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
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樱桃小辣子

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手指饼干 刷上咖啡酒液  i- j% ~7 b* n6 R% L4 l
摆在盆底7 f' w7 A  G: J: `# S
遵循一层饼干一层奶酪糊
+ q, Z3 y7 U6 `0 y最后一层是奶酪糊
. a2 F' i: E4 W( S  s7 z1 ~8 G在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
8 |) Y! g3 t: K  k; k2 a& I# J. H可可粉湿润
5 N1 h. v3 a- ?3 B( E9 Z; x一人一勺 分着吃吧
. g) ]  b' \" |% v! s4 s不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子$ Y/ J* l* B2 q! E
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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