樱桃小辣子

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因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
; O6 R- v' O) E1 T# l7 y" U因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细
, t( g+ B/ h  }' g2 t但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的4 L' i8 f3 e: D+ H! V8 L
喜欢的 请跟我一起提拉米苏* a" M) ^, Z2 I$ m9 |3 o
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料- Z8 B) J  E% Z# u
原料图我只拍了一张 都在一起了
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4 K, |; }5 M# `: X手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 6 K: ^7 Z; b$ A2 v  P, O8 ~' @- y
蛋白蛋黄分开
* w' c& Y$ J4 F# W8 t4 s蛋黄加入30克糖 打至发白
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蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打& Y% m% D* R# L" c1 C9 N$ \) V
将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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) ]2 z$ O  g8 e: e& I6 f混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀1 U/ B( B  j1 s. M- c, G; l+ n  C
还有大理石纹路就可以
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把面粉筛入混合液中
5 N9 M  ]& K7 Z* A+ N- r7 F仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心* a0 X% D! _6 E

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烤箱预热185度
: T! z2 G1 o7 Y5 Z# c在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状* O" ]# V% t# o" m% O( b$ g
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
6 u1 ]/ N8 n: e, ?$ {放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）3 T. L- O" U7 {& T
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樱桃小辣子

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5 X4 k# f$ m; U9 r烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦0 R. j  o% f! g2 k4 [. y/ O

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提拉米苏的馅料原料：
: K& h' v$ W& D: ^2 W马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺
' D" m5 @) V8 c3 J& i. R7 t6 f咖啡4大勺 可可粉适量
- m: a! n5 s& A* r7 a9 [+ q由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
8 k/ t* v. D, ?) n5 y7 z5 V所以 我详细的写一下 大家耐心啊  P1 T. U' ^- t
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
/ J: T0 [5 B8 o/ L淡奶油100克加入60克糖粉打发
* U7 ~" M6 {) h+ Y# y* W: j马斯卡彭500加入90克糖粉打发
: O+ Q5 W1 F. K. [把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀+ t8 a' K0 o( Y& q

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手指饼干 刷上咖啡酒液5 {  \- I% t) h, o3 _2 t$ E
摆在盆底0 f4 p' A; n6 w5 z* m3 C
遵循一层饼干一层奶酪糊& y4 _! w& w+ P0 k! F6 F
最后一层是奶酪糊
. F) j8 X2 a' x  N在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
6 d4 c2 ]* |. T/ B) Y* _可可粉湿润 % C" S6 d2 @, y! O- J6 S
一人一勺 分着吃吧
% E& q' B& H) ?6 X不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子- g8 C! D* w" _% m) @" C  Y
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎" F" ], g) @! k- M6 F) a9 H
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