樱桃小辣子

0 Z) g9 S. o, ~6 E4 n4 F& I
1 D# [+ Y8 U1 g% Q8 d因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 + e7 `! L1 N5 e
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细, j7 _! g$ X- S
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的/ P9 Y- f8 X1 [, I6 y- H
喜欢的 请跟我一起提拉米苏
9 n4 q- Y( u" I; T. Q; k+ k( i原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料! G0 d$ o7 G1 a, _: Y8 D! h
原料图我只拍了一张 都在一起了# v6 e) o5 A* r

' o! l: n; _* w5 a* x$ b

樱桃小辣子

0 ]/ z) V' t6 x- h9 U

+ L" n) H- B# s. u7 o, r) A# T手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
2 [- I+ |" R6 c6 f, l5 z蛋白蛋黄分开 5 X! F5 _1 o; ^1 T
蛋黄加入30克糖 打至发白& V# L2 N- y' p7 I

$ |% ^9 r6 \" w/ ]6 ?$ s
5 ]- U& e  N6 e4 l; B

樱桃小辣子

5 Q7 a- J' H" V8 `( V% E
: v0 M: }7 ^: ^( g$ L蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
$ [' }+ S  X1 m/ r将蛋白打发至干性发泡
" G. X* `8 S- }
( [% P, _* R8 ]# U" m1 \" K
+ b6 w. a: d* U7 Y

飘渺的灵魂

赶上直播啊

樱桃小辣子

  N) y  t1 N/ m" ^( _7 s

: _% h; S  g0 i  [- x0 S5 `混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀) H' Q$ {+ }. N. ~! j, t. K5 Q, f
还有大理石纹路就可以
% M0 r. Z; t( p  J/ ^) Y+ X4 i" Z, W# Z- y

樱桃小辣子

5 `2 A* K, c6 f7 q0 g* k3 S
, N! A6 H, d+ `1 q* y& i
把面粉筛入混合液中" r2 b/ i! ~" l5 x* s
仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心" I/ V) W$ I2 i+ N, y6 a$ A1 ]5 V) s! b
# S  d1 J2 F! w6 i  n

樱桃小辣子

5 o6 Y6 l3 |5 J3 P$ z+ B% A: n% S/ c, G# u3 T" {
烤箱预热185度
( O# j! Z* s+ j( @  o, q) ^在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状- D! B  b& N- ^' I2 I
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次# K6 P6 m) |$ B2 c
放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
3 X2 d5 K5 @! Y$ m- M* o! T( I. J; g" R! Z& e* l) _
* Y' L, N/ ^- S$ ?9 a  {* u' W

樱桃小辣子

  _, t- q# X5 q) P$ P
: a4 n5 z7 f1 ~; f2 Z5 F+ y  n
烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦7 T0 f' `: b3 }2 X8 S! G" Q: g

樱桃小辣子

& N7 Y  V8 M, v5 T7 U( s& d& q8 i! f% f0 B8 N, _) h
提拉米苏的馅料原料：
" v2 W" ]% Q  Z  q" r* R& O) H马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 " y$ i! V. z% A) I9 v: l; @
咖啡4大勺 可可粉适量
8 n6 g8 m& C; P" {: }8 a由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
& G6 t8 p/ ~- c- E! M所以 我详细的写一下 大家耐心啊
. \, D( ?6 f; z- J& ?8 V7 y/ z咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
. l% \3 i$ M- t) t淡奶油100克加入60克糖粉打发
2 N8 n6 \- t7 c# h4 N: Z; q1 D马斯卡彭500加入90克糖粉打发, ?/ ]( C% w4 L$ t$ r
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀
" E( W, O. [+ X' X/ ?, G

樱桃小辣子

4 E# V; E0 h4 v. D% f
. ^+ d  ]; \% _& ~' @  S手指饼干 刷上咖啡酒液
7 q# p) O. ?! d: r摆在盆底
9 H* E' k" A' `3 _$ J2 f遵循一层饼干一层奶酪糊
, a, X3 w7 T1 J& K$ ]1 H7 Z最后一层是奶酪糊 6 D: ?" V5 D; z- C3 \( B, ^, X
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
$ n. M4 s+ e: q5 E* D可可粉湿润 7 M' Q- g1 G" H* r
一人一勺 分着吃吧
1 Z5 A$ o8 d& s8 R8 J不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子0 u- ^" y- n+ v% ~: @3 z
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
+ W' u4 c/ V% i3 s! M
4 Y( d& C1 T5 q+ D
5 `$ c- D% S8 Y1 h, ]