樱桃小辣子

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( c. \8 g1 b2 n2 Y, ]7 j因为不是自己家吃 所以没有吃的图片
( P/ S% i5 a4 t5 U  k因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细8 e6 o! h, A. W; M* G, `& T
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的
: s8 b6 \: i: K喜欢的 请跟我一起提拉米苏2 h. C( F! f& L  p. @6 Z
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料! W! z7 x5 g3 A! E" y, G. Q6 b. F
原料图我只拍了一张 都在一起了
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( s0 E* H; Q( D! l/ K6 h; N1 s0 P$ b( o
手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量 0 z2 p6 t' u& a2 _7 a
蛋白蛋黄分开
; q( j; X' V7 {; C蛋黄加入30克糖 打至发白
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+ R$ V; Q+ w" B% H1 c

+ S% n( ]5 K- o0 p4 n  Z蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打9 P6 ]: p6 s9 @) }) O/ s. L
将蛋白打发至干性发泡+ x1 b+ ^3 h2 r$ P  Q' P7 N. \5 I

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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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; K1 k* W4 E5 L& |3 P8 ?8 ^3 X混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
9 A( i1 i" @. n0 ~) k8 s% G, I还有大理石纹路就可以- L' [. H4 U7 X/ _
) ]' f- c6 U9 |. \; l9 L

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, Q1 y  E6 B) c" Y# h. i5 Q8 |' T* z; r把面粉筛入混合液中
9 e" a6 r( q+ ~+ L  z2 ]. n仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心! `9 D1 s) K2 L$ ?& c! {& P- I  m
! x" K% z  v/ H9 s

樱桃小辣子

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烤箱预热185度( x, C7 Z: q6 U7 `0 _
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状; d+ j1 h! a2 L8 A: r' n
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
# i6 ?& `4 }; H. w8 t" [放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）- {$ d5 i9 R! c1 n  e; ^8 S

! o. E8 h* [* ^0 X4 L' t/ _: D4 j5 q6 D

樱桃小辣子

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! Y1 a6 I. J( ]: F/ {% {, A烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦% B  l0 U2 K! \; @! c( l

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9 P9 L, s8 R" t& _0 p1 `提拉米苏的馅料原料：- L8 v1 q+ x) s' d& s& Y  b0 v
马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 ! o" A8 e8 c' V( z8 }
咖啡4大勺 可可粉适量4 u9 r' ?' S& S9 A
由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全 9 U5 M3 |9 I6 G
所以 我详细的写一下 大家耐心啊; l7 ~7 U. ]8 i! d& @1 Z
咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀+ t& i3 J& k9 Q. R% W
淡奶油100克加入60克糖粉打发
( B4 _9 `% Y6 B马斯卡彭500加入90克糖粉打发( P2 K) l7 q" E# ]! F$ G( ?  N
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀( F  j- I1 K6 i% k/ Z9 p

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手指饼干 刷上咖啡酒液' R. m4 I2 A  a/ F7 m
摆在盆底
; M8 V8 v- x! n7 q# o遵循一层饼干一层奶酪糊
4 C( @7 O0 [( m. W) `9 i# P最后一层是奶酪糊 2 s+ E3 k5 g8 S. W7 |  x; ?
在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
& n6 q0 l4 e. [* R可可粉湿润 % c' K! H  |" b6 t# Z$ G( x9 U
一人一勺 分着吃吧 1 q- {3 ~( \9 Y; u
不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子' l9 [3 E6 J- v0 J# V0 m
但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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