樱桃小辣子

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$ r# c3 l: P# |& g7 Z: @7 }因为不是自己家吃 所以没有吃的图片 . W& j# C% a, U( y3 N" s  H1 V
因为是在别人家做的 所以过程图 不是那么详细" F2 u3 m# D% {( C  N0 i
但是请相信 最难搞定的 手指饼干是有详细的过程图的; w$ n" u" _( N% b, P1 K$ [
喜欢的 请跟我一起提拉米苏) ?" K9 Y- w; X* w
原料两部分 A手指饼干 B提拉米苏馅料0 B: }# r; W& {+ W7 [
原料图我只拍了一张 都在一起了
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樱桃小辣子

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" s* n# L3 x/ r3 N- G手指饼干原料：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 低粉60克 糖粉适量
" E! L% d7 {' _蛋白蛋黄分开 $ D6 T1 h9 y! P% g* L: _
蛋黄加入30克糖 打至发白
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蛋白打到6分发 30克糖+适量水加热成糖浆 慢慢注入蛋白中 边倒边打
2 X& g6 {# {) l3 K$ f将蛋白打发至干性发泡
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飘渺的灵魂

赶上直播啊

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1 u. s6 a5 |" ~) R5 }* z6 `3 J1 g& V9 ^) u9 F* `
混合蛋黄 蛋白 轻轻翻拌 不需要完全混合均匀
3 w1 j( W9 U! h7 X# r5 G还有大理石纹路就可以
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樱桃小辣子

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9 {8 [% {% v, f& B5 Q. x( E' c- L7 N把面粉筛入混合液中
+ w  s3 D" u4 |  c# r7 o, S  _; |仍然是轻轻翻拌 不需要混合光滑 略有一些小面疙瘩不用担心
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樱桃小辣子

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烤箱预热185度, c) o6 A$ R2 c
在不沾布上把面糊 挤成略宽的手指状) J  K9 Y# g9 s+ f3 u- m$ ^
撒上第一遍糖粉 等到糖粉完全消失 在撒第二次
0 H% S* w: w# J# p' h+ }放入烤箱10钟（请根据各家烤箱的脾气）
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樱桃小辣子

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$ X( p! q1 q$ l1 V8 i6 r1 Y4 O烤出来的饼干上会有一层脆脆的 这个时候就很好吃啦) y" F7 H/ k; q7 F/ i6 Z

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4 ?( T; O1 L5 Q1 f提拉米苏的馅料原料：
, T6 W1 F% O4 K7 [" l5 e, S$ G马斯卡彭500克 淡奶油100克 糖粉150克 咖啡蜜酒2大勺 & }8 z8 d. F! M2 V4 G" c
咖啡4大勺 可可粉适量
! [8 Q* ~% S# ~% y由于 馅料是在别人家做的 我没办法拍全
  P) b2 T4 M7 b# X* Q  @5 `- m所以 我详细的写一下 大家耐心啊
  c7 T4 ]+ O- B& j咖啡凉了以后4大勺再加入2大勺咖啡蜜酒 搅匀
) A( y- `& w" o& F( \9 @5 D& y淡奶油100克加入60克糖粉打发
; U1 v* \$ T5 I; u马斯卡彭500加入90克糖粉打发5 Z0 X0 g+ b9 D' b
把淡奶油和马斯卡彭搅拌在一起 搅匀4 x0 `/ b) I. T. o* K# A9 j

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( K- Y1 J4 X% l$ O& B% u手指饼干 刷上咖啡酒液: Z: x* H+ t% n2 o2 }
摆在盆底( k- x; ^8 o6 v! x$ r
遵循一层饼干一层奶酪糊! t- T- p* E% F& {; b% N5 }
最后一层是奶酪糊
' E& U/ l3 H6 {$ E( C! `8 U% q在奶酪糊上筛上一层可可粉 放入冰箱4小时
; \0 u, _3 P/ r& D3 }可可粉湿润 : W; J4 N) N* ~2 V9 K
一人一勺 分着吃吧
$ Y; s4 N6 Z1 X; t) e不要看外表 要吃内涵  由于我离开的时候还没开吃 所以没有分层的样子
4 l5 {9 x' p+ R但是现场制作的时候 木有人能抵抗了 手指饼干沾上咖啡酒液 抹一点奶酪糊 吃的不亦乐乎
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