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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 - m) D& Z$ l' Y+ F7 A4 e7 `
. r; h7 ~" ~0 @0 S2 b那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,
" S7 N6 c; J! E8 N我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
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5 P. d. R9 z1 c. r1 Y绿凉皮
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9 E5 S0 i* A8 c3 q) S g2 F材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
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过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
" ]' G a. q5 V6 E0 ]$ E2 | 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
& g1 Q+ r* f0 {4 S0 E 3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) 5 ]! D7 j1 n( Q" X. b |. ?- i0 O* n
4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
3 k4 e y' f+ j+ B) K- K 5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料- }5 u1 `. w! y4 ~
6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
0 T/ p% `5 I) V+ u! k 7,依自己口味调拌来吃吧1 X3 f( W& y0 r6 Z$ X9 I% ?+ u; s+ Z
3 C) g5 b5 U4 y& |4 ]/ c更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900
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