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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
; ~* {1 |0 ?8 I3 E; E" \/ X
3 m0 J3 F: B' p那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,7 J  D8 G5 z. ?1 s8 ?
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。( y9 N8 `8 L( v6 w& O: k
0 [, v: B. d. R" T) N
绿凉皮3 }6 Z- p9 g: X8 V  Q5 X* X
" N, h7 `: w' o6 G
材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   ! a% {+ G$ i3 b* J# A7 @+ K6 z: ]

7 W2 X2 N$ B) d9 g6 u" ?过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
6 u& x& K* S( B# Z, p' F           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
: K' Z' ?: \0 u2 r0 h7 Y1 J           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) ) m3 B- P2 v* E$ k6 _
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
0 g5 h8 |3 N$ e           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料' `0 H+ q; w5 L
           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
" T) P9 e7 h9 r: C# z, l           7,依自己口味调拌来吃吧
% E  U6 ^9 y* B' l
- H; l  X' }6 H+ T* o1 l! P更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900/ w. l- t$ b. L; y3 M3 d; m

* r* N' X. U# T, N5 L* p, [/ f: k, P
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. n- U5 W/ J4 r8 t& N
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9 E+ u" F7 t8 W& t
7 U) B! W' k  B+ ^6 M" O

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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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  B# @( T4 I& F5 {# j, n, T4 E% N; C! r+ I3 x
! d6 r9 B, K1 ]! g! O9 d" Y0 S
菜汁90G    高粉180G  ( H8 f! O8 Z. g
- Q) O6 ?/ B1 S' s

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 + w% q+ c) A* w+ K9 R+ \
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8 [0 `5 y4 i! [9 d3 }/ X. q6 m; y$ f* b- s0 c& L. e
面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
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点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑 ; y! s" I1 a& X6 ^
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑   N: l% n4 n7 S1 i7 a; g/ S
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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点评

希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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