美丽~灵魂

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那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，# K+ ~  V+ S1 S) r
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。1 R  J6 R1 {/ ~* _) |8 ?3 X  t6 [

8 Y7 ?3 K# W- r7 c绿凉皮
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) `& B! u* f/ T+ u# D  \% q材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   , {. ^/ D( X* {% [2 w1 r

* M0 R7 w8 \+ f/ h过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
. A+ G/ G( `4 u& I. g* A! w           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
+ @# u1 H( A4 j1 ?1 m: }5 S- r7 W4 D/ F           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） - V3 j! s- `* y, K  @
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上5 T, A) s  r- \. z4 M) F# f8 W3 z
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
" v" l2 h% m3 G4 {! q8 ?/ D           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦0 V9 w6 n) I% p( Q! t
           7，依自己口味调拌来吃吧
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菜汁90G    高粉180G  & N; T6 a# U4 [' d9 C+ W* Z  F6 A

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  \+ _3 M9 D0 K面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）% O2 B1 P/ P7 y  Z9 s

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