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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 * U3 M: g$ O. r& g4 N8 C* J# D! Z
0 E, z  O, q2 i% h, ^# g
那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,1 o0 F/ l, {7 N( I/ V) k! C
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。2 x  ~* n7 \% b  }
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绿凉皮/ t2 H9 t% }- W) O; A2 n0 b: h
% m/ L; ^; Y% w2 L* k7 ^" U
材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   
1 }: r+ U/ r! ?8 t. [9 a" t3 b! T! N7 C; n5 A1 k( s/ g
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
0 S( T) R3 v2 W! j8 _8 t           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
9 A' g- ]' u6 d           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) * \7 X6 e1 L: Z  R) H
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上- o5 B: Z; S2 c' j& @+ a
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料# _/ [8 X7 H! _. @& _
           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
; m" N0 o4 L4 P4 ^           7,依自己口味调拌来吃吧
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更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900" O. z5 d) ^) ]. C* N+ h5 E
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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 3 i" R% R. g: G1 H' j5 G

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4 e0 o+ F7 v$ ~% l& ]7 R3 S
菜汁90G    高粉180G  
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 0 Y* ^4 R" n# B4 f

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, ?0 r9 h8 [5 V/ A面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
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sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑 . G; L9 g0 m( F* d+ O0 q9 h" o

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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