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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑
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- N) c( y( o2 s* w那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,& B3 w: T$ Q- J& j: n5 v
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
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0 Y, V3 w, M2 ~8 x7 j: a绿凉皮7 |4 |7 b: P5 d' g( K
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材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
! k! D; t1 R0 f( [+ [, g5 g& b: X* |# `2 ]
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
* O. v6 r: a: e5 Y7 S( g% ?- U 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水
+ w' [7 _( `: R# q 3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢) - d. ]; S1 O! r4 J
4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上! K6 U- ?, P% V5 K- s+ l1 Z$ e2 A
5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
, e0 p, ~- @1 Y2 B' M* G 6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦5 O. a% m" ^6 x: v
7,依自己口味调拌来吃吧
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