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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 5 F9 p; r; ]8 I2 S
4 u' u% S& {; Z$ L8 t0 l5 j8 j那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,* b2 m. {) T8 U. n
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。
% F+ t/ \$ h/ a6 R+ e
; x7 _2 C. p' Q+ T! N& p$ X2 B绿凉皮
* u/ ]+ w) ~" U4 g5 J; }6 e3 e4 J; z5 m, G6 k8 D+ a* S
材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G
4 P4 `6 f9 O2 r# B, M% k* W6 T4 J2 q/ e# w5 p
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
: H& i5 X a0 r7 B. W" ~1 ?0 F 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水' M/ ^1 d/ X8 V/ T; x
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
3 L6 I# w4 ]9 r' J6 o! Z. z 4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
, U0 G3 n3 v9 ?1 f* d- u 5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料2 g- U3 V" r- J, g5 h/ s
6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
( g c4 Y- Q: ~* e 7,依自己口味调拌来吃吧
6 d9 R z4 g P: A; C; R- R. \
5 u P: ~# {. h. ~2 P# N更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900' ~; y1 W% t5 S
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