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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 - S/ A% L# |! R7 s
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那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,4 T/ G" {0 [8 {! O2 ]6 M5 i/ r
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。( \* j* Z1 |5 c$ ^3 P3 v( U7 ~
, Z" {+ D* y( g, u* Y
绿凉皮* c+ x% u7 N3 ^' l. j5 x$ T$ A
5 U- V; l: f# A, u* W& \1 \
材料:菠菜适量 (取菜汁90G) 高筋面粉180G - W& N: @/ j' J2 ]
( M0 h; N9 n+ c. V% S) ]. L过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时
# t/ D+ x8 l6 |: @0 I5 ` 2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水9 i) T& W, p$ W0 T$ n# y+ C9 u
3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
2 J: @7 R5 E& {- L/ n- D- [/ Z 4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
% d$ C; i& ]' f6 H3 E5 ~- d 5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
4 |( _/ d" ]: A 6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦5 n; K, Q6 k6 t+ D/ _+ J
7,依自己口味调拌来吃吧
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, \* D' }- z. J5 K8 j% J更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=60049006 F* j4 x" w3 P
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