美丽~灵魂

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那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，5 O1 ^6 ]/ o* f
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。
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绿凉皮" m/ d! B; v, p$ c  o

  S! @; W, G; K7 t& d4 Q& D材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   % b7 h" v1 P) ^, X8 f

0 p. t& [% m7 H0 o5 A过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
: x% s+ W- T5 w/ [           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
' `' k: \3 _  w) ^: e           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢） ( n' ^" Q: f5 k/ |
           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上) i, R! I; ^" e3 |$ C8 G! [
           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料
) v7 k+ ?  V; W9 S: r9 ]" e3 U6 ]           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦* z/ B" o( Q0 g+ V8 d
           7，依自己口味调拌来吃吧
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& o+ Z9 k8 c7 w: h( ^. @! I  U0 ^  `菜汁90G    高粉180G  
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面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）2 V3 S! B" X0 R' _& _1 ^

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