美丽~灵魂

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那天我老公就说想吃凉皮了，昨天晚上洗了面团，今天回来给他做的，做完我收拾工具的工夫，人家就给空盘子送回来啦，& ^4 S7 p7 a: B7 o
我都说，这吃的也太快了吧，我还没收拾完，人家都吃完啦。* i/ {& C; `" y0 X6 G% j
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绿凉皮
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材料：菠菜适量 （取菜汁90G）  高筋面粉180G   " C7 a; C3 W! \2 n  d5 R1 H
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过程：1.菠菜取汁，后与高粉揉成面团 冷藏1小时
% Y9 r1 C( V9 g* S* p! q! Q# D           2.面团加水开始洗， 我总共洗了4碗水
: L' K$ O4 d( q  Z* a1 i           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 （喜欢吃面筋的可以蒸来吃，不喜欢的可以直接洗完掉丢）
) @2 y7 z' Q# y" q* ^& T           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上
  R8 z  S4 I; B9 ^) c           5.沉淀完的水层倒掉，佘下的面糊就是凉皮原料; e' w9 M6 ?! Z* s7 g
           6.取一勺面糊倒盘子里，入开水锅，几十秒吧，看凉皮起大泡就是好了，出锅入冷水中，取下就是凉皮啦
1 X3 ]( z) F+ v- H' u# E           7，依自己口味调拌来吃吧$ G5 X) |! k+ |4 }4 ^

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菜汁90G    高粉180G  
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* n! i4 s; _  e% p0 W2 B. q面揉好的特点是：三光   （即面光，盆光，手光）9 H$ N6 z+ [7 b

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