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然然妈妈

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宝宝生日
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2012-7-20 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-21 09:55 编辑 ! x' N$ m2 R* \

) w. ~  r3 Y5 D0 V  s) M, J那天我老公就说想吃凉皮了,昨天晚上洗了面团,今天回来给他做的,做完我收拾工具的工夫,人家就给空盘子送回来啦,! Y2 i' l' z* j5 U
我都说,这吃的也太快了吧,我还没收拾完,人家都吃完啦。; o* P  m. ^+ f) K+ A, W- H

8 b5 o4 D( n3 Z& z- T绿凉皮8 ~0 V4 [5 z3 h0 |0 G0 B1 d

4 ?& X2 k7 \  T4 W材料:菠菜适量 (取菜汁90G)  高筋面粉180G   ) I/ w2 \2 L# G* K5 Z% _6 c4 l% ~
  g8 i2 F9 L8 X2 J
过程:1.菠菜取汁,后与高粉揉成面团 冷藏1小时, J, v/ Q( `. P8 D
           2.面团加水开始洗, 我总共洗了4碗水  d6 D/ X5 U( r9 m2 p
           3.洗完的面筋上锅蒸15分钟 (喜欢吃面筋的可以蒸来吃,不喜欢的可以直接洗完掉丢)
% k% R8 `6 x; `" M/ ?6 c  o1 R           4. 洗完的面汤水放冰箱冷藏沉淀4小时以上4 C$ D1 }8 B0 a4 f$ \
           5.沉淀完的水层倒掉,佘下的面糊就是凉皮原料
7 P, |& s7 E: i           6.取一勺面糊倒盘子里,入开水锅,几十秒吧,看凉皮起大泡就是好了,出锅入冷水中,取下就是凉皮啦
0 p* }% D+ N4 k6 }6 z7 ^' m           7,依自己口味调拌来吃吧
+ R. L" ]! H) W; b5 d- o- m- y  g3 u" X0 H" `
更多好吃的图片在这里http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=540920&fromuid=6004900; h3 R, V: h" _$ p8 Z0 h& a
0 K4 R# [/ ~( Q, J; W

+ b5 w6 `" m7 n+ o" E# K# \0 N) p: B( I% g2 [3 ?/ a& O2 r' g- d
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怜妹妹 + 20 欢迎分享夏季美食

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:05 编辑 7 g  T7 |  F( j

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑
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6 H& c/ u& h0 k! Z- p2 ~$ E2 ^5 m+ I
3 X5 e0 a2 U+ ]5 q
菜汁90G    高粉180G  
5 X6 p* J' c2 ]5 \- a& x7 k8 q+ o" P" F" g/ l2 j' U( V, c

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:07 编辑 * p( g$ [' Z: D, I7 l1 _$ J9 _4 }

) j9 p5 Z6 y+ l* m1 W* Q
1 V9 R$ u& U. ~4 D9 p& Z: Y5 ]! p$ Y9 o- f) M2 y
面揉好的特点是:三光   (即面光,盆光,手光)
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点评

sunshine猪猪  lz哪里人啊。。陕西人吗。。手艺这么巧啊  发表于 2012-9-10 11:29
绿光greenlight  这小面团揉的 太棒了~  发表于 2012-7-21 11:11
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:08 编辑
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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:09 编辑 ( [6 @" @0 q. i4 p/ _" X
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, P# x) M* v0 g: i& m5 ?1 T

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-7-20 22:10 编辑
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希哈妈  我爱吃面筋。  发表于 2012-7-20 23:09
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然然妈之~~~清爽可口绿凉皮
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