‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 36 | 浏览: 7843 |倒序浏览 | 字体: tT
多多妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5479 
1
发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑 / I2 A/ T, D' j3 @: k7 [

' w) ~: L, X. ?* U$ d; C+ y老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。
6 u1 _1 s: |! m) r1 @正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。- y7 H, H( d: o% m; R9 P
老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。( E8 q6 X& ?- a9 M' u& Q

! G' C8 {* D  @. O来个片片吧。& k& N' a& ~9 s: s8 X0 C5 q
$ }+ X( {+ u% G$ \0 J
' h4 ~/ c6 y) p" @5 S; y- c

% T% s  x) R- M9 b) y5 P% J
6 d1 |" x& g3 s$ }9 U( d1 P点击进入俺作的其它饭饭。
' I0 u5 z; |# Y1 I3 l
" D! Z; J/ C2 N) u# v- P
舌尖上的厨房系列:3 K3 G0 y& ~0 W1 M& A3 M

3 R7 N6 G  o6 e" v! j5 r5 S1 z4 k. K7 I5 W7 X
17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭, i: e4 ?1 ~7 n6 c3 |5 V3 j6 _

; Z) J9 u* W* n" {( y# E2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。: f4 ?1 q" S" F0 ~& }) K' q6 _& v

1 x7 f: @- F1 {* j, @8 I在家吃西餐——意大利肉酱面在家作1 q% S: f0 z: Q) ?* E$ h+ m' y' ^
0 M+ d) a/ p. V
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。1 s8 a) t, C. r: L
7 o. Y* i9 w$ g9 l
乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!
3 a- d9 B0 O. A# N- `; x7 p; K7 A
8 J, d3 b  t# j' n( M% x25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭9 l# k  R. t# W5 L0 v

7 b3 u4 R" S$ r& Q3 i不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷
" A+ l% q- j4 ]' \- H
9 D7 _: X4 i$ k3 Y6 U- g" H! y; `亲手作晚饭,舌尖上的厨房/ r' K6 x: E- p+ z" M# i6 R( Q

. G% Y4 ~$ \! b; B' E# {3 d1 j* x
; I+ E" c% l( J* f& z
( p( t/ W7 U# N: Y( Y* p
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐!

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

多多妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5479 
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑 * [6 l+ `' H' A1 u  ]9 S0 x

+ d, Y! S7 [& D' n$ q+ m. ^回复 小飞舞 的帖子
5 ]7 E' d+ W4 [. D' @4 T6 o2 V8 e: V6 R4 }0 k' J
步骤详解
" N; O; ~6 T  s0 W! Y
0 Y: t. @' x( ?0 q: s2 E5 Y& g# y3 u# s7 O+ j
  s- D7 c: a, w! s( b4 I
原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(
, L4 k. f8 `2 ~1 c0 x* H4 Z
5 o* `/ w0 ^% T5 U
% ]( O2 m, J8 n# k: z4 `/ }牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。
# h# J$ W$ \. M! w3 j8 X1 L) ]1 I% Q7 d6 O) c5 k4 W
锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。
7 \* F. A3 F6 H4 [8 {) U5 K: E3 O/ `
牛肉冲洗一下,放入锅里。& N. c. l" ?4 n5 {# {' H& g
1 g: |) m$ }% T- T) `7 T" U% x6 Z
啤酒。听的,多半听吧。
# i) L) P2 g: F, G& H; r" x* A3 N+ |% l* w
放几个大料辨。
" {, [6 A" M7 D7 n5 y4 I# V' m2 v4 Y  I
放了啤酒了,就没再放料酒。
. k% F6 t# f- O8 z8 ~' {) |  y( f  U% z! x2 B6 D
我用的电高压锅。放在炖肉那一档。# p+ t9 m& p! ]
一般高压锅就15-18分钟即熟。
0 g9 H+ _  Z6 z, Y* y" }& R: l4 Z# [3 @
这个时段,咱处理一下副料。
1 b5 @' O. S: B1 Z2 ]: S& h土豆和胡萝卜切块。* A+ V: D- _1 W, a

- O/ a  c) D$ s8 n: I; t7 ?8 r# N8 d; [蕃茄去皮
& A2 k+ q2 |$ O  ~/ R; W9 N2 g/ x- v
* u, E4 L3 p+ `* R9 H2 l5 ?8 F也切块备用。0 q) g( I; z( i  {1 X0 `  D
6 o) X4 L1 `2 k& e! f5 C
' ^6 P! L3 z5 ]1 V. ~/ d  s
锅里放油。多放点。
! `7 D; y. g) i6 h* R; e' {# o# D2 y) `
9 L% g! v) z  K! w3 b
咱炸一下土豆和胡萝卜。
% k" w* q3 _0 R% n9 a8 E5 e胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。
) S8 ?0 [' ]% |3 A5 u土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。3 T1 E2 \3 u- v2 L  [! g# y
& k& C: T9 o( M& y" k# W0 P0 a( Q
这是没过油的一部分。
7 D6 i4 B1 y1 N
, m, }+ L# {* F. M. I多炸一会。. l  j" R1 _+ ^7 T& H- a
9 I! b! s1 v; C- U9 v
让土豆有个脆壳。% A' X' D2 ?8 ?: z$ S* e
这里说一下原因:4 ~# e# d* B" Y
土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。% I- @9 }" T" N1 A

% ]. `, F$ n% N& y3 [3 f6 s! J: ]  d$ N
洋葱切块。
+ h1 U' j! K  W* X
3 t- ^( f2 v. {( {/ \+ y$ i# `煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。* ?. ?$ j& C1 n" D8 K
7 Q  U" `- Z" }8 P5 D
炒允~
& d+ ^" J) `7 d! _% V. W8 j. x* d) F3 b

/ m, J+ r  f8 w) ^  X* y4 X4 h咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。" M2 E! r9 H3 V! l% R3 X

7 M( {2 ~: j. f  i1 j+ T好么,挺烂。
+ k+ W1 e' `  x* E( p
$ i, g) G6 w: F  p大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。
% T3 j. E! h5 F; D- f. q- C* ~# N& k' c! z) _* a
清汤也平均分开。# \2 X% p% g6 w! k

- c6 U) M2 H  w小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。/ j0 y" N7 R! H: `3 f

) R) G( }, ]  S7 S8 y放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。/ P) {5 V5 Y) W: V

) h" g, ^' P5 `& c倒入水。
: m4 o. s. q7 D0 B5 |; Q2 w没过食材。( w7 p: y0 z) h% P0 @( ~% O  `

$ l) j0 u4 a0 v9 k+ A4 W放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。) q* l/ L, l7 S. l! T$ q; z  z2 X3 Z
- P8 L7 h& Z& D+ N$ e
大火烧开后转小火慢炖。7 v" z9 a3 t& ^9 D

$ J% ?5 d4 ^( X  u: @* Z0 G土豆面熟后,就可以加西红柿块了。8 a) T4 E$ J9 N2 m6 k( q  j
0 W4 O5 _7 A, N% V+ G5 j3 ]
然后再炖15-20分钟。
! F; U3 u, H  c$ U! J这时一定要在锅那守着,小火慢炖。
4 {& K  O8 d( T& x5 C  h轻推锅底,以免糊锅。- m( S6 H! i7 t0 u
$ G9 q: A6 x7 x) a1 o# Z6 E3 c
1 @! `9 J% N- G
/ n2 J- n. F$ d1 S; y6 B2 K% x1 ~
熟啦,盛盘。5 n( t  ^$ S- Y9 u/ J9 ?. G

; m: x' x. c  p1 }$ o
" P% T4 |: `/ k, \4 r4 `( @6 V+ C3 |* T& ~* }% Y
有木有食欲啊。2 F2 E# H, T2 d6 p4 I
% R9 x# W% P& ~: J% c! Z  {* c# h0 |
2 h4 o5 M+ l% \4 d8 d! ]/ C/ \1 a

& ?7 j0 n1 m* N
多多妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5479 
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑
; O  i. A/ Z2 j" b/ y! v; K/ g  X; P5 A" J
回复 小飞舞 的帖子
% r4 ]; a( B9 i+ n
1 S4 q& {% I! Y% r$ G红焖羊肉。5 Z% G% j# z4 D, e* X
基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。0 k0 T5 @2 d- z! n6 a: d# {$ {( M
但是这个要加花椒。2 f( U  a. d- Y

* E9 U6 r; F! X1 X5 W; i
- D# y/ P3 |0 B- i羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。6 z2 {  w; m  X$ O7 V3 D
  }8 K& l* w9 F: d2 `" J

; U- p! B$ }5 K4 @
+ \5 K/ l6 z& l' A2 X& G, y锅底放葱姜蒜花椒大料。( C6 J( }2 h: P# o( m6 L
8 j: [4 q% v8 \2 U  d# p4 G8 G
这次不用单独多放蒜了。4 c0 J( ?/ C  v5 _" m) `6 w/ h- I

) L: q( b8 N4 Z( O1 S放入羊肉。
. X& b, J& H6 }; v倒二勺蚝油和四勺面酱。0 s9 c2 a/ ^. A8 n9 X, G& v
! q6 N+ T* h# V( {8 L% D; j
倒料酒,至少要没过葱姜蒜。3 b* R) {/ r: ^0 I& s' `6 Z

0 S, }1 g* s0 f" N4 x, W加水,至和肉一平。8 d- r& |4 G- c# B
我顺便把调料给调了。可以不用调的。4 a" Z+ t; c# E( J5 W: y

. B& B& [( }4 Z0 B0 K密封放气阀。* M7 k( ~% S; W  v4 ~% @
. u! R0 m' c$ f2 d3 r, n8 t, p
15分钟,炖肉档。, K; l! s" c$ D2 o2 N' |# K: \
' G* N8 ^# O) j+ `2 a$ O- N
40分钟后" p1 @$ i- l) h. t  e# e2 U8 V
我没放气,等锅凉了才开的盖。+ S  Q+ H' c) @! m& T6 q  t

; e4 G7 D/ ]  Q6 z* r* |# D% O肿么样?
! k: O7 b: i! l/ \1 h  K% _3 B& G如果不想这么多汤。5 s8 d/ }; @2 @8 l8 \1 d
可以放砂锅里大火收收汤。7 R6 Y( u; t& w9 g+ C
收汤时可以再加一勺面酱。) Q" |) p% |1 x

( t1 D; r2 j7 d* ^% I% q这个不用放盐。0 s; ^4 U; q+ y' P( }
放盐后羊肉会很紧,不烂。: d+ S* c9 V6 r- q
而且面酱够咸了。
- ^$ _4 k9 R, D0 v- U0 q/ @. V5 O, j$ F8 \: F" x( U/ V
$ p- q2 K# P8 h) P- G; c

% V3 v- n6 z" a( Q" v3 d

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-01-30 
帖子
2615 
沙发,我是亲忠实的崇拜者
多多妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5479 
回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子! ^& ]3 \/ V( Q- J! M1 l5 L! c
( C, Z/ Q8 A0 R; _9 _7 W
别光看啊,也作吖,哈哈。

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-01-30 
帖子
2615 
肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
多多妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5479 
回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子9 c: T) H. ^$ v/ G
: p, U' i; Q6 B
俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。
3 w1 s. s; e4 H/ l) t今天一天给流质食物吃,唉。
) `0 Z9 O& Q, n5 n4 G3 p

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-01-30 
帖子
2615 
吃点王氏保赤丸
多多妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-10-28 
帖子
5479 
回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子8 k8 B% p0 ?% Z1 s" j
. y2 c. z' D) m4 a1 K! D
中午喂了七粒。
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
‹ 上一主题|下一主题
17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部