本帖最后由 胖胖猪小美 于 2012-7-16 11:22 编辑 % u0 p) B- y# i% C/ z4 K( X
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巧克力冰激凌（这个量大，可以减半的）, ^6 W9 n4 _+ H& {. m# P
原料：鸡蛋黄6个，糖100克，牛奶500ml，玉米淀粉8克，可可粉20克，香草精几滴，淡奶油250ml. W: Y- @% M& Q2 l
配图一：原料汇总 P.S：我家老公无比挑剔而且在家吃饭时间不多，so我做的分量都很少
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需要工具：手动打蛋器（就是蛋抽），复底小奶锅、称* a: i6 F' ^$ t' A
(这是一个中号不锈钢盆的量，如果减半是我家中号烤碗一碗的量)
( z2 x0 G3 F3 L% ?（有黑巧克力的可以再加巧克力30克，如果是甜的巧克力，可以把糖10-20克）1 L1 ^8 z( P. {: Y) P* I
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方法：
$ m5 Y) L+ }7 E' y( l- e$ B1、鸡蛋黄+糖+牛奶+玉米淀粉，搅匀，放进复底小奶锅小火加热，并且要不停用蛋抽的搅拌，搅拌同时会发现起泡泡，变得有点像打发的状态
" d+ g5 u/ ?; J配图二：拌匀后，加热前 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌 
# B; a" z! e& c g ]: L2、煮到变成糊状，立刻离火，冷却。加入可可粉和香草精，搅拌均匀。如果有巧克力的，可以这个时候趁热加，搅拌至没有块块就行。配图三：煮好后，加可可粉 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌
( x: ^3 ]9 T0 W1 T7 ]3、加入淡奶油，拌匀。彻底放凉之后，放进冰箱里冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，反复4次左右，冻硬即可。因为淡奶油含量超级高，所以一般要冻很久的时间，请各位妈妈们早晨做冰激凌。
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配图四：加入可可粉拌匀后，又倒入了淡奶油 0 M& S. ~5 W0 W3 C7 _* g6 j/ g
配图五：全部拌匀后，静置放凉  7 c/ e7 O: W3 p9 ?. k4 w
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搅拌的时候用可以搅拌面糊的电动打蛋器打30秒的话，效果会更好哦
2 P' {7 @% w) V# v4 j3 V变换：不加可可粉、巧克力的话，放大香草精至1/4小勺，糖的量降为80克，就是香草冰激凌。
- [4 C, e! K( t- f8 Q糖的量不变，在最后的步骤加入果泥的话，就是水果冰激凌……3 e& t1 S! ?8 r/ q! f
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