本帖最后由 胖胖猪小美 于 2012-7-16 11:22 编辑
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g$ h" t2 ?( q5 y/ ]( U1 i& z巧克力冰激凌（这个量大，可以减半的）8 u" [* }- [" C) g. z0 g
原料：鸡蛋黄6个，糖100克，牛奶500ml，玉米淀粉8克，可可粉20克，香草精几滴，淡奶油250ml
9 n) |$ n2 \: P0 z/ }% U! h配图一：原料汇总 P.S：我家老公无比挑剔而且在家吃饭时间不多，so我做的分量都很少! U7 A( G1 D' H* R' b4 J! d5 S
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需要工具：手动打蛋器（就是蛋抽），复底小奶锅、称
# {+ a U' j, \4 Z/ ~0 [(这是一个中号不锈钢盆的量，如果减半是我家中号烤碗一碗的量)
* k( ^: Z+ ^" H" q, y0 t" c（有黑巧克力的可以再加巧克力30克，如果是甜的巧克力，可以把糖10-20克）; G' O+ S. M, y* j3 H" c$ m% ]
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0 i4 o; s* t, {方法：
6 k" t' l L; N5 w1、鸡蛋黄+糖+牛奶+玉米淀粉，搅匀，放进复底小奶锅小火加热，并且要不停用蛋抽的搅拌，搅拌同时会发现起泡泡，变得有点像打发的状态
: k' o7 D, I$ U! U配图二：拌匀后，加热前 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌  7 g( u8 d5 ^) _
2、煮到变成糊状，立刻离火，冷却。加入可可粉和香草精，搅拌均匀。如果有巧克力的，可以这个时候趁热加，搅拌至没有块块就行。配图三：煮好后，加可可粉 P.S：如果煮的时候迟迟不出糊状，可以迅速的撒少量干淀粉，迅速搅拌
2 w+ `" y" C6 J. r3、加入淡奶油，拌匀。彻底放凉之后，放进冰箱里冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，反复4次左右，冻硬即可。因为淡奶油含量超级高，所以一般要冻很久的时间，请各位妈妈们早晨做冰激凌。
+ Y8 E- v& W5 \配图四：加入可可粉拌匀后，又倒入了淡奶油 ( Y0 ^+ G* M" }3 X
配图五：全部拌匀后，静置放凉 
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, [6 X5 u4 G z& X7 M8 E" t搅拌的时候用可以搅拌面糊的电动打蛋器打30秒的话，效果会更好哦
0 L, S+ M* ~ I, ^& i9 t变换：不加可可粉、巧克力的话，放大香草精至1/4小勺，糖的量降为80克，就是香草冰激凌。
# j6 K E, u' Y糖的量不变，在最后的步骤加入果泥的话，就是水果冰激凌……2 w0 E( t3 j- ]" O! m' @
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