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大豆/ o4 j) g) C2 J3 _! R6 O2 ^  L

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。9 c9 _  w& [9 N+ J8 s2 I

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。* Z  O/ P" O/ r- e. l

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

羊肝
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。$ W8 r' d* z, m) ^8 A

这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。! v$ [" j( e& r5 ~5 A

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。. t  c) d  ]* R% O6 f. i6 U

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

牛肉; I4 y# A# q% Z7 i) x* A8 R

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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性味有所抵触，故不宜同食。" f0 z# w9 B' ?5 @$ \" c& t8 }

/love丽香

学习了

美丽宝贝の可可

喜欢猪肉烩菜

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