- 妈豆
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本帖最后由 xuning619 于 2012-7-12 12:13 编辑 , n) G" g. @$ M1 f1 n* H! b7 k+ S
5 Q! P5 ^, [ E! L' T- M& ]
厨艺师傅:都都-妈咪
) ]) c. d" ~6 g) I/ {8 `5 ]' W( r作品:蜜汁鸡翅+奥尔良烤翅
- E8 y" W! F7 z5 h- i难点:腌制过程+烤制时间: [* @( S6 _/ j$ d! G6 ], @
准备食材:翅中若干、调料2种(蜜汁-宝宝、微辣-大人)) R W0 H% d7 r3 I @/ {/ k X
1、第一天先把鸡翅洗干净,将调料倒在鸡翅上涂抹均匀放入冰箱冷藏室即可(如果按调料袋封皮说明调配有点淡,不放水又容易涂抹不均,于是我自己做主加了一丁丁点儿水把调料化开再涂抹,相对容易)。
9 f5 W- D7 `8 G. w9 C4 B2、第二天一早再翻个个,晚上就可以烤制了(如果口味重可以在撒一层干干的调料)。
1 I5 _, R9 K5 L+ m% l) W! Z3、晚上把鸡翅支放在烤架上,下面放个盘子接油,烤5分钟,再翻个烤5分钟,用筷子扎中间一下,看看没血丝就熟了。$ R3 H0 p; Z# l- @
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