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本帖最后由 xuning619 于 2012-7-12 12:13 编辑 3 y# ?8 q$ |, }! D! d
7 m# O' g0 ]. p" U厨艺师傅:都都-妈咪
& P6 s" X3 I! B5 K! p4 R: {作品:蜜汁鸡翅+奥尔良烤翅$ |( d' ~7 ^4 b/ r# ^) S, w$ @
难点:腌制过程+烤制时间
) s+ Q! _; s8 J- @" L准备食材:翅中若干、调料2种(蜜汁-宝宝、微辣-大人)
5 O% `' _+ E( z) m( L2 U1、第一天先把鸡翅洗干净,将调料倒在鸡翅上涂抹均匀放入冰箱冷藏室即可(如果按调料袋封皮说明调配有点淡,不放水又容易涂抹不均,于是我自己做主加了一丁丁点儿水把调料化开再涂抹,相对容易)。' R% d, X. T9 F) t" h% H
2、第二天一早再翻个个,晚上就可以烤制了(如果口味重可以在撒一层干干的调料)。3 Y5 b% A9 W2 \: V8 E; O5 d4 J" f/ S
3、晚上把鸡翅支放在烤架上,下面放个盘子接油,烤5分钟,再翻个烤5分钟,用筷子扎中间一下,看看没血丝就熟了。
* O. e. o0 L) G% y, Z
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