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本帖最后由 xuning619 于 2012-7-12 12:13 编辑
, E( D" b& O x' j: s+ @- e* F) |5 }+ S8 {$ Y
厨艺师傅:都都-妈咪) K9 z, l9 [4 o4 y) R* t
作品:蜜汁鸡翅+奥尔良烤翅, A# G) V- v. B5 q8 s) o* A
难点:腌制过程+烤制时间
' y& [5 j( t5 v( [准备食材:翅中若干、调料2种(蜜汁-宝宝、微辣-大人)4 m8 R1 R! z" _7 T5 f, d- ]
1、第一天先把鸡翅洗干净,将调料倒在鸡翅上涂抹均匀放入冰箱冷藏室即可(如果按调料袋封皮说明调配有点淡,不放水又容易涂抹不均,于是我自己做主加了一丁丁点儿水把调料化开再涂抹,相对容易)。 _6 M% T$ H/ [
2、第二天一早再翻个个,晚上就可以烤制了(如果口味重可以在撒一层干干的调料)。
3 t; V T" B( h/ V. [" @3、晚上把鸡翅支放在烤架上,下面放个盘子接油,烤5分钟,再翻个烤5分钟,用筷子扎中间一下,看看没血丝就熟了。" h! v& U. Y6 l" E' J6 R
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