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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑
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1、将鸡爪清洗干净,“剪去指甲”,剁成小块,这样方便入味,凉水浸泡30分钟6 F5 _7 P2 M* }3 t8 ?
2、我用电磁炉做,锅中烧开水,下入鸡爪煮沸后关火,保持差不多90度焖30-40分钟# N) L: [! A0 n6 ~4 N( x* F
3、捞出鸡爪,冷水冲洗,然后控干水分,加入糟卤,泡椒,比例2:1就行
5 B0 b! x0 p. @/ U* K5 o4、放入冰箱中浸泡3个小时即可,捞出鸡爪,糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。
* v8 z! O& j) j5、可以放姜片、蒜片、花椒,也可以不加,口重的可加点盐,否则不用
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8 s+ @! ?, \! n b* D1 n香喷喷的凤爪就做好了!
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