穿洋装的棉花糖

我爱吃泡脚凤爪，每次去超市，某人都不让买，说是用化学剂熏出来的。怎么办呢，只能自己做，卫生，吃着放心，某人也不会碎碎念。
$ W4 F8 Q$ `  F7 L2 g4 [7 R/ z& l6 g3 v8 \. L' ?
南方常用到的糟卤汁，推荐大家屯一瓶，鸡爪，鸡翅，毛豆，花生等等都特别适用，而且有了糟卤，中和一点辣味，不会那么受不了辣。
: ]* Y; C1 u; c! g  d- z" j0 p2 z
( G1 [4 N+ ?  y% ?# `) N4 [8 s8 Z上个成品
  U) G* \  c# x6 Y9 }  a7 w* |5 [! N
; F- Q! _9 B- _5 i" F: i6 K7 y7 Y5 @5 n" n- ?( i  S
呵呵，流口水了吗？
# ?% r0 T- t8 }; H( |: }5 c

穿洋装的棉花糖

8 t( Z( U6 Y. [, I! c
2 u0 @) Y& O( F9 ^3 e% d: v1、将鸡爪清洗干净，“剪去指甲”，剁成小块，这样方便入味，凉水浸泡30分钟
6 l/ a9 x  Q2 H3 B) p  x6 v4 c2、我用电磁炉做，锅中烧开水，下入鸡爪煮沸后关火，保持差不多90度焖30-40分钟
- X- f5 p" M' l8 _  w* l; k% a3、捞出鸡爪，冷水冲洗，然后控干水分，加入糟卤，泡椒，比例2:1就行
, Q' N# e7 x; [, I7 ?4、放入冰箱中浸泡3个小时即可，捞出鸡爪，糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。* y3 h3 m2 N- t: O) N
5、可以放姜片、蒜片、花椒，也可以不加，口重的可加点盐，否则不用& ~# m8 [6 ?/ D7 o3 s- O7 T

) s; R7 z! s/ \
6 P+ ?1 o  s9 q% k5 j* G+ j* [/ C
8 {4 q" r" Z3 [" [; }* J4 @5 W" i5 V' b5 L2 y% i: ~( D0 k4 {/ I3 o. ?
% o3 h6 x5 K  G) F4 I& |+ I+ W4 t
# o) x" h/ X/ N. b6 }+ L

% e8 E5 Z1 @; l" ]: ~+ P2 Z2 l7 A" g$ R# H/ m8 V( m8 S6 g

% J0 t' i( H5 I3 j' ?/ n4 ^" Z; J5 x

5 @1 B. @1 A) ?6 F* V# ?9 X7 q2 W香喷喷的凤爪就做好了！
1 o% q4 d; S$ T9 \3 e- {
/ x5 n8 b3 e& G8 y. }* ~: F. b% J0 R" T  w! p' X2 l& G+ O& N/ c

+ N) a! h. D( d5 X

lcx135

不用煮那么长时间，不然鸡爪都爆皮了有点，我每次都十来分钟，然后捞出迅速放入冰水中，个人意见，仅供参考

穿洋装的棉花糖

gsklsj 发表于 2012-7-3 13:33
: s# |  c! K& \饿了

7 u3 K- v( A* O4 s7 M可过瘾了，做着也简单

穿洋装的棉花糖

lcx135 发表于 2012-7-3 13:41
' L  t: E8 k8 h3 s2 s1 X. b不用煮那么长时间，不然鸡爪都爆皮了有点，我每次都十来分钟，然后捞出迅速放入冰水中，个人意见，仅供参考 ...

) N/ L( j+ ~/ `9 }& _; H谢谢亲
1 R5 @9 P# Y' h% e( r2 c1 P9 G  H我也是差不多煮10分钟，然后就一直闷着了，放到凉水里是不是鸡爪会更劲道？* V: _/ X7 ?" h) L( _6 j- W. @6 X

lcx135

谢谢亲
  S, ~$ I- c( m$ O) N+ a- A( W1 d我也是差不多煮10分钟，然后就一直闷着了，放到凉水里是不是鸡爪会更劲道？
$ |% I) C% U$ t$ I ...

恩恩~冰水中最好了，一下子皮就紧了，亲下回可以试试看~

怜妹妹

太羡慕亲的胆实了。

月上莲花

我超爱！回头也做！

于爽

就这么简单？  这个必须学 老公的最爱啊  可是就是买的我都不太敢让他吃