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本帖最后由 穿洋装的棉花糖 于 2012-7-3 12:13 编辑
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2 u0 @) Y& O( F9 ^3 e% d: v1、将鸡爪清洗干净,“剪去指甲”,剁成小块,这样方便入味,凉水浸泡30分钟
6 l/ a9 x Q2 H3 B) p x6 v4 c2、我用电磁炉做,锅中烧开水,下入鸡爪煮沸后关火,保持差不多90度焖30-40分钟
- X- f5 p" M' l8 _ w* l; k% a3、捞出鸡爪,冷水冲洗,然后控干水分,加入糟卤,泡椒,比例2:1就行
, Q' N# e7 x; [, I7 ?4、放入冰箱中浸泡3个小时即可,捞出鸡爪,糟卤汁儿可再利用泡一次鸡爪。* y3 h3 m2 N- t: O) N
5、可以放姜片、蒜片、花椒,也可以不加,口重的可加点盐,否则不用& ~# m8 [6 ?/ D7 o3 s- O7 T
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5 @1 B. @1 A) ?6 F* V# ?9 X7 q2 W香喷喷的凤爪就做好了!
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