超级无敌糖糖妈

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第四季烤箱菜# A: Z! h) F8 F/ U: Q
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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& G/ P0 E9 ~( L) M$ t五彩烤肉串( x3 R+ h$ J4 w. n$ J' W
原料：% ]- A6 K  k7 i' d6 v
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
/ z  ]- `# U/ b! U- o配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
8 c: S) s/ o) x; W老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）2 q. ?, @# [2 @; t; k' P+ Z5 B$ t
装饰：
# C0 L6 `! i  K0 h: I2 Y芝麻，蜂蜜: G1 P, X4 t: Z7 _  F, _
制作过程：) k- T: n2 T; E
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀( o* k% q0 z& ?' F
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
  \  H- |! H) |& j/ Q5 M! P3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时/ e: F. D, i$ M: u1 P( a

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6 G# @' \! O: z4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧' A% ?& k# K! y1 b/ N2 v
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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/ v: d9 Q  E1 C& c6 R$ ?6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：0 ]7 D$ o& g5 m$ R& O
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
# y2 ]5 U  \3 q  R" j2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
' ~- f$ ~# t1 I! v. s  n1 V4 @0 n" |2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。/ c$ I  J8 X8 `& E5 T( h
3.最后刷蜂蜜为了上色。* {& t" s: i0 m( |/ d+ o1 w/ m

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵