超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900) T8 Y' w! t7 H0 s
第四季烤箱菜
# s8 v, V4 o9 }6 Z& W* _烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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6 H4 O# |; `5 r. H( z( \五彩烤肉串9 G. t6 B; y! w- A
原料：
' I! Z1 [) Q- H' O牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇: R% a4 O: ]7 C9 q  y
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
3 F6 Q  c7 B2 f  p+ Y) `0 Z老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
- ?, N" v, E3 @( D# n装饰：7 E3 I( D( P9 u; p) k6 j3 T1 t0 C
芝麻，蜂蜜
3 ?& J$ I6 h' s9 s- U制作过程：1 T9 C9 t6 r) c4 G
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀3 n$ F& u' u- ~/ W2 s( F
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
6 E3 D1 b9 B/ p# G: R' \4 t3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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/ B* h# B. X+ M, B4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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2 G2 [* x! {# K5 h4 k1 a  F5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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1 f4 {: k0 z5 v3 d- M糖妈碎碎念：1 J+ N* B2 g' {: [* S. X! B+ s
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
: {* Z, W, J3 L0 Q2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
& N4 K: e* o  h1 N# T+ L2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
1 |/ @) {& [7 H1 g. ?3.最后刷蜂蜜为了上色。6 g7 I0 r2 I# l1 f& v6 n

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵