超级无敌糖糖妈

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' ^: t3 D% i$ |我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049003 E  \& t1 d- _) {4 e. }5 x
第四季烤箱菜4 c3 o: P) I: n9 ]. @# U! M
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~; W9 o, p& X& p3 S

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五彩烤肉串; p: `) z* F8 |; }" G; U' t
原料：3 R, H3 B' L- _% W' v
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇' a0 g2 d' ~( m7 l: ?8 K
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
" n+ ^4 z/ P& M' W老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）- F4 N- _4 g. W: E# J
装饰：
- F8 _. v. e) e" }; Q芝麻，蜂蜜
; N. \1 c$ X; R' j+ s0 p; ]% C制作过程：; G, W$ g4 B% W8 d
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
; V4 G2 X- y" d7 Z; g2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
) ^6 }) o& h4 x3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时5 ?! z& ~2 p7 M0 C) ~! @
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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。3 @' a. X- W1 ^5 {

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& x2 U6 b& ]/ j! s0 v& k6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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6 j$ {: a5 T6 D* E) g糖妈碎碎念：
  r& i% k0 U7 d# v1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
5 o5 Y5 R; E2 R$ l$ ~  R+ Z2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
" `( f; t9 W0 G2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。0 {4 y6 X/ g0 w2 E
3.最后刷蜂蜜为了上色。! z+ F/ ^! L2 a# l1 x

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵