超级无敌糖糖妈

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) F7 ^5 W- X2 d$ G/ d! U7 j我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
% n. A7 m, P( ]4 x; ~- t6 Q第四季烤箱菜: L2 w3 \; B1 d/ Q  m- q4 J9 R
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串' l# M" ?. o8 L6 S* J6 q
原料：" j- W+ c2 F' @8 @$ m7 y
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
% H8 a$ N5 y: A1 k. b配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
% V4 z5 p; [6 o& R5 C  i老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
/ L& }" }+ C! s& Q9 ]2 W. |: O装饰：
* w. ^: m4 b9 K' ^& h( G, H芝麻，蜂蜜  b( B# s8 _# o; r! S
制作过程：
" s! Z+ b, o" n$ |- b. I) ^1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀/ D, W+ h, H# F. m, N3 ^5 I
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
( R/ p$ M  P- z4 H% ?4 r3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时+ O0 P/ G' C. K5 F4 d1 B8 c

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- H/ K* b9 I& [/ S: o4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧1 \4 ?5 r! k* L7 _" b5 a: k

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- k  ^: E% i  K5 D  F& x0 ~+ X5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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: D. {6 Q8 }5 H* J7 n$ q  A7 s# _6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）" `0 X. l0 J7 R$ l
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糖妈碎碎念：
; _: C/ O/ `+ J# I) K) W! g: L6 ]1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
" J0 F* x5 m" ]6 U8 F2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
8 _% u5 r. s" u- ~( c3 O2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。- i" ?' w" R- }+ q1 K
3.最后刷蜂蜜为了上色。: }4 U) f- o/ n2 M- M$ ~# a

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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我隐居了~呵呵