超级无敌糖糖妈

2 w4 A- f. A) s. F7 p
+ v" x2 R% {% j7 X. K$ y我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
( T! S: R# [& c$ q9 `8 D第四季烤箱菜& s+ i$ G) V% {6 Z+ s2 L9 u+ C
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
- o4 D% }1 c) E. W3 M" j. O- l) V/ F- `) w

- }+ R) O8 z7 X: P! p0 q/ v8 D1 }0 j: r8 q4 u- w% m% {
9 l/ X; R2 d- W" t, \( I

超级无敌糖糖妈

# N4 {/ W; K/ R& K: C3 f& m
) I5 d* N& V4 k5 B) P8 H3 }' Q五彩烤肉串. {! `1 H' x  K& U$ g& P3 T' \- U9 i
原料：  V1 }/ l' t8 l4 ]
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇% Q0 w! u' I  }& w# b4 c
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）  K: K% v; N7 ?# }7 T! h
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）; S9 P8 Z2 s; w
装饰：  m) t7 ~+ p" M8 X# x4 B' p
芝麻，蜂蜜9 R* @5 d0 b! i& _  D7 A
制作过程：
0 t( \+ g1 D( z$ K0 Q  S1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
$ P; s% \' ]" ^; t; A4 F3 B8 W2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）7 n* r$ E, X% H% ~& t6 D
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时; X7 F0 y3 `9 c6 F& \1 C5 s5 `) l

  l; L* k! W7 c$ @* _

超级无敌糖糖妈

2 g$ z3 ^& r. s8 z. X6 u
+ d& K) a% m6 W9 v& M$ r4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧5 `6 Q9 j- G: m& }! a* \6 ]

' ]1 A/ k+ x# Z+ j( b: v( W

超级无敌糖糖妈

) i1 k- a  ^9 q9 E( p) j' N5 Z
% c0 }& n- I- E9 _* e) S: m2 {5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。2 n' I- h. `+ s- h2 v$ v
( n0 X- Q" U( l# V. z+ P* Y
- [! p& ^6 [5 U3 Z/ R* L! m, q
. W9 Q' I" O# U( n, k/ ]. o5 X

超级无敌糖糖妈

. t' z: y: f/ V' a

6 f$ o+ T$ @4 U0 J* h8 A6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
' G  F. S  w% o) i' K( C
5 c% _9 o7 p2 t/ c# t' m糖妈碎碎念：
: a! E/ U. n0 W. g6 a1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
4 a- k* f/ k% Z* m2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
4 f+ t) Z# T; W8 E8 n8 M7 `2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
8 J) m& d; F6 v$ q7 ~: E( g3.最后刷蜂蜜为了上色。
; [9 n8 f1 P# b; `

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子/ N. d, u; X; I1 l0 ]
% u6 j$ B) R8 Q3 ~$ Y
我隐居了~呵呵