超级无敌糖糖妈

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5 i' F% q$ }/ `  j$ h# ?# P第四季烤箱菜7 X, ~5 \8 H0 n
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~. E- ?4 l9 q1 X" _. J, ]7 P
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5 }7 i  O/ X8 O五彩烤肉串6 f% K+ S* L3 x) h
原料：* m3 m% X+ e2 W; o
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇' H. W5 u0 P3 [2 H/ s/ A
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
4 e7 a- `5 q( Q. L& g老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
! g' E, ?. w8 v! g' e$ l" U  R装饰：% _; ?' ~' u( ?) i/ E& y: r
芝麻，蜂蜜$ @2 P$ m' T$ H+ Y
制作过程：
$ W0 H% t( {* \$ F5 q0 e1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀6 Q3 }, ^5 i0 S- r" _% A; L- P
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
) @' N! Z  m" n/ `3 ~$ ]3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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超级无敌糖糖妈

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" Z$ ^& p/ F# O: |$ N, f4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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超级无敌糖糖妈

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& x. x8 o: v6 r9 {" I" x5 _4 X5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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4 k/ f, V0 B/ s6 H6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）; J9 a( b! J  _

) K1 M# m; d7 C  S8 t糖妈碎碎念：- k' H: C, P4 A% ?. X( c
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。9 G4 b" m  k" O& \; P
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
) ~, q1 Z1 g( o/ Z  x  S2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。/ B( m7 ]5 b, k4 t5 s2 A
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子6 f" d1 o, s, s- j" G3 A
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我隐居了~呵呵