超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
  `2 ]$ X+ R) E2 S  c$ Y5 e第四季烤箱菜
1 U( F1 O. Z' Y" |0 v' B; z烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~; T9 |% Z6 ?0 r9 P" u( G
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五彩烤肉串
. \. v9 o0 r9 o6 \0 R0 g/ {原料：0 P2 L  W3 X  Q' X
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇2 q5 l. ^* t/ h/ L; m6 t/ G3 z8 J
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）8 W2 Y+ [5 I' _  R: g1 D
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）4 O% ~, l( q, t8 b
装饰：
+ ^; |2 R3 H6 n  y3 `6 N* ^7 _芝麻，蜂蜜
1 i( U  t1 K6 |$ [0 H9 r8 C/ |制作过程：
( [4 q( e* B2 W9 r* c1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
7 H* s" o% x2 t2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
/ g; B7 }( J' l/ M7 i( _$ ~; _3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时+ n5 v+ m. o0 D5 q2 m3 B# S+ m

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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧  f- D( N0 \0 L( ~' i' q) x

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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）4 Q5 ]2 f  A. y6 N4 z7 E9 k
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糖妈碎碎念：5 x4 \- c. Z9 q9 v
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
4 W* G8 E5 T5 g+ S# @* a2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
! m3 U2 X& B( N+ x" G: A2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。, Q& d& b3 ^0 E! \# D& I
3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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! b- X$ w* a% o7 F7 f' C9 T. A( @$ j我隐居了~呵呵