超级无敌糖糖妈

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我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900/ e5 k  Q  C# n4 E) t
第四季烤箱菜
, H4 f9 f. Z6 j# V0 \" V烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~. @( l6 }4 i! _; _3 U% B& p+ o2 O+ [

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五彩烤肉串
5 x* d1 w# v- i& B原料：  I! F1 x' }2 K1 U% ~
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇) A6 ]5 i: o( R( B7 P
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
# ?  v  m' ?/ y) J3 G# g老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）" c+ o1 l' X' q8 M  Q
装饰：
5 c8 b; T: H* a: U芝麻，蜂蜜
* L; D+ f+ d# E, u1 d0 I" |. L/ N( P制作过程：' w6 i2 n( d+ F
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀. i, ]/ b, z" \) k  c2 D
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）4 A* e3 a7 E# C9 K7 c* p
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时# r( y7 b! D& Q) |
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: D5 w' D7 q" @9 j+ q- }  j5 G4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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& M8 g$ z$ A( J- R. @" F: w2 \/ V5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。1 ?6 x* Y% I* E# ^7 C. C

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超级无敌糖糖妈

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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：
" |5 L- a# J' I1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
2 _) F% ]8 Y* K  Z2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
6 x: K* e8 X) Y9 x* K2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
- i* z8 `& |0 o) z6 R3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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$ w: c0 N8 I2 D; d  M- |我隐居了~呵呵