超级无敌糖糖妈

( L% i; ]8 T  v  X1 N4 I9 F# I

/ ^3 ^% V: ^6 ?+ H6 F7 T9 m我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900$ e9 b; m  O, b* z' ~2 P4 Q/ m
第四季烤箱菜4 j9 v" c; o( Z4 |0 z4 E! P5 T
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~+ G( W9 j% Y% G& ?2 i5 @6 f

3 w1 Q* Y4 |4 i
6 j" C7 l4 r3 L4 p. S# ?0 \! E/ Y9 a9 f* c

7 E' N1 s# f& H. x; h! D& S

超级无敌糖糖妈

1 E" U+ {8 ?9 n5 V/ @3 B. d

' A$ A( ^" C% P: `7 p% Z五彩烤肉串
2 B" X7 S, j, D, J* z原料：
" _; v# O$ B0 J6 @! O4 @牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇9 w# c+ |! E2 @) y$ M+ H
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）8 B! f) S, J9 y# y& e, @
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
, M1 L2 V0 [- E装饰：
- W' O1 {' R+ d2 g$ ]+ \, i芝麻，蜂蜜% l! x$ N/ Y* L5 m6 W
制作过程：
! k: f! G! g" }1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀
3 ^4 `2 `5 H( s8 @2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）1 V  A+ h8 Q; y% Z1 S7 q
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时' z7 G1 L6 J, h2 B' ~
+ T( j+ ?7 M8 C* d: h6 X9 x

超级无敌糖糖妈

$ m* M1 _2 p( y4 f; y  c9 f* [

  b$ q% y: L4 I: {% q8 a4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
' R; s- k( ]8 J" M+ T5 L2 `' e# I; q) z$ x1 u. g- s$ O

超级无敌糖糖妈

. Q" n: _0 s' ]9 e; q) V5 l5 h. F- [: u1 q6 o9 k
5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。5 q: z- W4 a" \5 b0 g1 s* a
  P: m' C& x2 W- M( L$ x; K5 Y
- s( ^6 q% P* ~2 x; H9 ?& c) V& z

1 u( k, {! F5 N& ~3 z, U

超级无敌糖糖妈

5 e! k* p6 H; t# f4 y4 w
0 `# `5 H) m+ o& ~9 w5 K8 c
6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
+ d4 g( z: j. H/ [$ f) U
- J2 j1 K' J" Z# x4 @糖妈碎碎念：& Z& D2 n1 S) g1 X' m4 V/ v1 d7 O
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
4 g2 J/ l: ?1 Q) U# a2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。. w* X+ k8 @, d
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。: L, S! ~) @  X2 M
3.最后刷蜂蜜为了上色。  K5 q, O  N! [- Y( ~

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子7 i5 U1 J& v: ~6 M7 r) f5 L
, |3 M& e9 ]9 B/ m* w# H! L) q
我隐居了~呵呵