超级无敌糖糖妈

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4 [# R! K$ ]7 J2 ^第四季烤箱菜
: i% o. @6 n6 x. ^7 y烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串
  ?4 z3 l# u5 H1 z3 s6 P原料：2 W! F7 b  A$ v9 N7 l, ~# \" P
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
4 f7 Y8 W# i6 T0 @0 [8 w/ C配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）( b; t4 m' u# n% o  B  g0 y
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）* Y0 o' M, x6 m4 s4 D3 p" V. w% o
装饰：- b" f: D2 o! h9 u7 A( E' s
芝麻，蜂蜜3 ?( o' I+ t9 u, O, ~8 t
制作过程：( ]& Z& F5 j+ R6 P, G6 N
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀. c6 Y, S, G# Y! A0 e1 p$ m  s) q9 w
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）  @* N  I4 ]' ^
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时/ B$ ~. |, w' U2 s6 F4 K

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( c  @; j3 G' \1 o. q- G4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧
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& ~6 Z* c7 W2 ?5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）+ h' W+ ]4 I; [* ^6 H! Z5 R

/ a& {+ S5 N- g& Z$ c; ~糖妈碎碎念：5 G5 J& m) ?8 [2 `: g5 t$ n
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。* K9 B6 P2 u. O
2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
0 r6 n4 {6 m  v' T3 I6 _: {2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
: g* l1 L5 v9 x/ N* T3.最后刷蜂蜜为了上色。6 W4 _6 m3 n7 K8 H/ ~

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子3 P! G# f, r# k. A* I2 {  s
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我隐居了~呵呵