- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
 
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-27 16:32 编辑 / h s/ I" N" e2 g2 Y8 ?
3 ] z9 Z5 I: G* V; A( F
马芬算是最容易上手的小蛋糕了,制作简单,只需要黄油加糖打发,然后把材料混合均匀就可以了,闲话少说,上做法~
- E1 K: s) u6 @) ~1 ?& G
0 n* @* n, l# p7 @6 [' b, x5 S1 Q9 |/ L; m8 v0 e( M+ b
O, q' ` Q2 l8 P/ ]% q
椰香马芬(12个)/ _* D6 S- Q- y- g9 O+ E& {0 p
原料:9 n. N4 E- s# |. a
黄油100g,糖粉70g,鸡蛋一个,低筋面粉160g,牛奶110g,奶粉10g,椰蓉50g,泡打粉1小勺+1/2小勺,蔓越莓,葡萄干碎适量
7 ]5 r9 p- W: ?制作过程:
' a! ^3 C: d1 }; N0 Z! z# C- A准备:低筋面粉,奶粉,泡打粉混合过筛
- Z8 ~6 E$ X, h0 D, h" G; m1.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,体积变大,轻盈的羽毛状# x+ i" y5 Q1 H# _# Y
2.分3次加入鸡蛋,每次和黄油搅拌均匀融合后再加下一次
. Y& n) t2 V3 `! i' A1 H b5 s3.加三分之一的粉类,三分之一的牛奶拌匀,以此类推( w) F4 c4 g: T# K- e# ]& U) L6 N
4.加入椰蓉拌匀(烤箱预热170度)( z* M) ^' B- S& W. m+ K
5.将面糊用勺子舀入模具中,满2/3即可,上面加上蔓越莓,葡萄干碎,撒上椰蓉做装饰! r7 O. D1 ^' b9 L$ F. H
6.烤箱170度,中层,上下火,20分钟(牙签插入蛋糕中没有蛋糕屑就ok)
, Q1 x' Q# m+ a1 i* E, n9 {* P! N2 t* F/ y
3 Q5 j- n2 s9 A: |& o- o
糖妈碎碎念:
- ]0 W1 r( h/ \" P0 b! V1.鸡蛋和黄油一定充分搅拌,混合均匀,让蛋和油乳化,蛋糕才会柔软。
' I# J! K/ }! j& A2.拌粉的速度一定要快,很粗糙的面糊就ok,不要拌的很细致顺滑,不然马芬中间烤好后会出大洞。, ]: ^, e( F' Q& S) a
3.蔓越莓和最后装饰的椰蓉要压进面糊里,不然烤的时候会脱离蛋糕。4 F# ^) F8 P8 R
4.蔓越莓可用耐烤巧克力豆,核桃碎之类代替,自由发挥~( ], u4 S+ x5 J( z* |/ L: h+ ^
5 P: ?9 Y/ I4 ^9 X/ j+ U糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
2 ~5 P+ G J% K9 S6 c X1 q
( e2 U5 I5 {9 _& \
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|