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豆妈，谢谢你的评价，很高兴* ~/ Z" v; p4 s, b# c8 H( H
6 Z }) {/ z# y) Z* k这是方子，出自君之的博客哈
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》3 C& @# o6 g) @4 D
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。9 o3 H) n7 e/ ?: z
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。0 K2 k8 F# b& V4 p5 O- s
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制作过程：
+ E% ~# f& v0 b. z$ A1、将黄油切成小块，室温软化。
9 N$ e% l% b% X9 R( L1 ^; m# R7 b3 P2、称量30克肉松/ |7 H6 G' J; J8 P k
3、海苔预先剪碎。
+ s( A4 @" O. m; ]/ Q+ c4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
% v# @# J& z* [4 U$ ?* I% y5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。0 s7 ~: k5 a* @
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
9 [7 A( t9 L: y) G2 i+ `7、打好的样子。
' }8 Y; ^: x- o8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。" V4 _1 c5 ?* N
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。" ~9 d# x. d# s
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
& g+ I" g$ P9 y0 i& A. P11、揉成光滑的面团。
' L4 ~) v; _) H5 j a; u" v; a' W12、放在案板上，擀成长方形面片。5 e: e4 V5 V4 y3 L5 |
13、用锋利的刀切成条状。' A6 t$ m# m9 ^ d6 p
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
% ]8 O C7 W# d8 s# x# [2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。+ n- ~$ @$ Q0 r* Q' w8 ]9 g" B
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。' Z1 i7 m3 K1 U& S6 C" E
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
