回复 怜妹妹 的帖子
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴( N& a* D, Y0 P$ k" x4 e" `* K
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这是方子，出自君之的博客哈. ?+ y/ J' r* h% h, z; Y
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》5 [2 V" [+ b5 y. o" ~0 `
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
4 c# a+ {" s2 d3 D4 h) f烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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! z8 n$ k, ~) b制作过程：
- ~' E0 x$ A; ]5 C8 i1、将黄油切成小块，室温软化。6 G$ [0 @: H7 z( ^5 v, |1 e
2、称量30克肉松7 i& _! n6 {2 p0 t' i
3、海苔预先剪碎。
- T, V# ]( X# s; u9 T3 G4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
4 w. V4 ~! {5 e7 j$ X* i5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。1 P# C# C! f1 @
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。: L$ q- L5 I* H7 ]& L* N/ z+ E0 e
7、打好的样子。: H* P" b1 G/ W( u& N7 r' @
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。. l6 k' z3 @1 Z1 l9 V2 z$ t
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
% R3 P- u$ X; S/ y1 Q10、倒入第5步准备好的面粉混合物。" N0 ~7 I2 E/ V
11、揉成光滑的面团。( W" t( }/ U: |7 R$ o
12、放在案板上，擀成长方形面片。
! O( S" s' k; d) q13、用锋利的刀切成条状。4 q9 n+ q' d* ~1 _
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可1 C# [# A# m+ K2 U% O9 H' m
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1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。! o+ q& a) ~5 {2 e0 W( Z
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。3 ]" R( P* p0 B+ d) d' {: D3 Y
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
* k9 O7 R/ i# B+ f; e$ O) p, n4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
