回复 怜妹妹 的帖子
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; [% t& f% w, y( ?) k1 s豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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这是方子，出自君之的博客哈
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》# A0 a; P2 v8 G; ~- W; M
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。3 r8 ~% b" g- L
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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制作过程：
' O/ F8 F7 J3 f3 @: ^- _* ?1、将黄油切成小块，室温软化。) z8 t4 H8 I! f! T# f
2、称量30克肉松
( K2 B4 v& I& T3、海苔预先剪碎。
" Q- N4 z+ J `) h4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。4 R, p- n% n/ L% j
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。; Z: ?7 _. F8 f: d
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
' \# `5 U7 T n" X$ D7、打好的样子。
+ I9 p$ U1 |) b; f8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。0 [) |3 Z. t- N9 c) p; z2 w: g
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。/ j6 W0 Q2 I0 q& X) Q
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
+ V9 y6 s6 U% O4 q/ u! q5 `11、揉成光滑的面团。- Q I) ?$ o+ w$ _9 E8 `) y0 i
12、放在案板上，擀成长方形面片。
" N y$ W/ T- {, ^2 R. e6 w13、用锋利的刀切成条状。
$ `1 @, {) ^3 V: I1 `2 S! }5 E3 K14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可0 P) h( B# `9 V
! o; Y3 S1 y+ X" w; v! A. o+ x2 hTIPS：" S$ s! ?2 A# c+ ?. C
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。" o5 b- \. k7 I
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
; z/ J; f" P2 F/ _& X1 P* T5 E3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
7 M7 I! F* L+ ~1 ]* f$ V4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
