回复 怜妹妹 的帖子8 J6 u1 ~, x+ [
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豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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这是方子，出自君之的博客哈 m+ G3 D5 u7 _1 ^0 }. h" [, O
) j3 S3 u& Z+ h9 T, _9 g! }4 }7 F& i【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
1 P- i# E* R2 F: [配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。+ k' Q# _- o5 s# Y5 q9 ^. @8 i
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。, e3 j* M9 q) }% x* A l; N5 [
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制作过程：( z+ K+ y2 F |$ \, k
1、将黄油切成小块，室温软化。4 x B0 u/ C/ H) K! S& x/ V
2、称量30克肉松
* ]' ] t' ~& S9 P. M# r3、海苔预先剪碎。
" y# n2 M2 n' L* Z4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。) |: E% O/ z* o5 H
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。8 d- }% P! x4 F
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
( N1 S' H# ^; \9 ?. W J7、打好的样子。2 |/ Y+ n- x! s& p {4 C
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
$ O5 g2 b) H; K. {1 B9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
) b& ^; m% h9 W) j0 M( N10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
! S, K2 I. A) H) O+ ]$ `" A: L, W11、揉成光滑的面团。
$ J* S& e5 P6 R7 ^* Q7 f$ D5 y12、放在案板上，擀成长方形面片。
1 y, y' d, `% Z/ k/ P/ _6 ~13、用锋利的刀切成条状。
5 } Y: T, ]; o8 w9 ?; |14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可* ?+ X# D+ @, _" u1 n3 R+ u4 g
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TIPS：! p9 [2 G* G/ F) _) `8 y' C
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。
. h. N8 r( \0 e4 j" w2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。: Q& s. z5 Z( G: e# G
3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
8 C0 P# i2 `2 I9 Q# p; C4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
