回复 怜妹妹 的帖子2 v/ A' n/ }+ g$ _ v2 o% f
/ j! L9 `! ^% n5 f" W
豆妈，谢谢你的评价，很高兴. j" E/ p, y2 s
* I) e' i Y0 w, Z$ |这是方子，出自君之的博客哈# I$ G. W* {, C' I. ?' J7 ^) z6 F
9 W4 T; K: s5 _# Y" ^7 J6 h$ E
【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
4 I1 ^$ c5 G4 J3 ?+ ]! D% o% U2 O; v配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。1 E1 g( B, ~ V( y( H
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。/ E. A& y5 o0 u$ d
' A, e# r; ^7 H+ ?- B
制作过程：
7 a A% F1 U5 S7 A1 V# l8 i1、将黄油切成小块，室温软化。
% ~/ T1 _0 O1 P- l# o4 v1 C- I. G0 N/ u2、称量30克肉松
9 }0 i: n- j! p# |! K- N3、海苔预先剪碎。
* i. Q! B& H) q# K4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3 P2 H% d" X* S+ R8 M5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。( ~0 U% I# n8 q5 ~* d
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。0 `7 Z( \6 c3 u5 y* l+ q6 `- b7 j
7、打好的样子。
. k. W* T: o7 l: g* `8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
' y7 h+ n- n% ~6 Q9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。+ V. R( F; m8 O
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
/ W3 U6 R8 j, X11、揉成光滑的面团。
+ R6 s- i' J( P8 A6 J' m12、放在案板上，擀成长方形面片。
8 h2 @4 a* d1 F; m" @13、用锋利的刀切成条状。
. f1 o* F: H9 s! O- Y1 R14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
- h) }4 d. X2 ]# y& e; ^+ r! Y" k+ P+ E
TIPS：9 y. f4 W$ T+ t0 p \$ ?0 Y" w0 q
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。8 E1 E- @" o y4 w' M$ @0 R
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
( F! e( Z! `$ Q+ T. `8 p: M3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。% Q% f. \) S4 P/ o/ ~. f% |. i
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
| 
发表于 2012-6-22 17:00
