回复 怜妹妹 的帖子1 p# i# l# d. U# b; s- k' r
1 _5 C6 }6 f4 ^4 d, u豆妈，谢谢你的评价，很高兴 ^9 n2 R) y5 W6 g
8 i& V/ ^* ?; a这是方子，出自君之的博客哈/ i7 O. \- O/ Z# \- o e. {! X
% k$ h) T! D8 q) l: [【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
1 H2 s; X8 b5 S8 J0 S9 I配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
* J& f0 ^4 j; d2 F3 ? Z$ {烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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' c% d3 f4 F2 `4 T% |5 C制作过程：- v) H! G* X% l4 M
1、将黄油切成小块，室温软化。+ I; }- u5 N. V
2、称量30克肉松3 F; a- |8 W6 g6 l: E
3、海苔预先剪碎。
, r$ |: \6 g) q* L0 y+ G% x% V$ g4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。' k6 c( c- j- M* I4 ?& h6 }
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
; f- B: q( b9 Z5 g, d6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。, B i6 c5 k4 R& }
7、打好的样子。
5 [: v7 h3 Z5 K! q2 d/ O( B8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
1 z2 D# B7 [3 f7 `. C+ s9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
2 e% u+ Y4 I( g5 g10、倒入第5步准备好的面粉混合物。+ g8 r# i0 E8 E* C1 g0 _5 r9 @0 Z5 d5 q7 E
11、揉成光滑的面团。2 V$ B3 Y' T5 k3 ]; T7 Z
12、放在案板上，擀成长方形面片。
( r1 E9 @0 L( V4 s4 p) e- B9 \13、用锋利的刀切成条状。& `) D- w4 `9 C7 w/ X
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：
. P& W$ F# b2 Q$ D+ f1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。1 s/ `" o, b' E
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
K8 s9 V% a" l5 Q3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
) Z4 C2 g G1 G1 T L0 }4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
