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. a1 ?# n3 d: J [. R豆妈，谢谢你的评价，很高兴 d( y, m$ \4 Q O+ L
7 w% @* v5 M' d3 x这是方子，出自君之的博客哈4 S3 E/ q" C2 P4 {
* v* L- v% ~( ]1 r【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》
* `3 b- d+ t k7 I5 n配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。: W, k3 q+ m3 Q) ^
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。/ [1 r5 w, G z+ c* S# p0 j) u/ X9 Z* \
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制作过程：
5 E; ?# U$ o. |# A' T1、将黄油切成小块，室温软化。, d8 }9 c' q; f# F
2、称量30克肉松2 y1 v8 J; v4 ]$ m0 k
3、海苔预先剪碎。
3 }1 c R% Z* F: h$ ^ M4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
/ ?9 J1 }2 i( Z1 `: r5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
! L- x1 g9 Z- I0 f2 T1 z6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
6 h( T- q5 i4 y/ X' K+ T7 ^7、打好的样子。
1 X) Z0 b2 K! W% J# R) j, K8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
" a% `/ x# G* u) }7 m) E# h9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
9 M% V2 N. r" i/ p5 q1 F10、倒入第5步准备好的面粉混合物。8 k1 h$ M* P! D4 _' \8 h& E: s
11、揉成光滑的面团。* Y {5 [3 v2 U0 H8 z5 ]! K
12、放在案板上，擀成长方形面片。
& x1 ]! ~2 @# x, W( t8 W13、用锋利的刀切成条状。
( z' \) s$ }: C3 f, e$ F: C14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：1 N* [$ C4 z# ?1 W
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。: y! f- T6 A8 G# X3 \( s2 s
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
& d( R& I% M- m% K3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
7 q# `2 t, t. T! o% D4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
