泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.4 R( }1 P+ G/ G
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偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！
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/ R2 m$ c: [. S# j5 D! i姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。  D& D, g5 i% |& L9 p* H- X

! ]8 e3 S# w4 r) t2 B现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。
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泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
" @  R* i' Q# y4 h3 p      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~+ h6 ?6 _7 n9 \( h2 z3 g6 W
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3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开 , P! G1 {) q2 w* K9 b

6 _0 h/ ^. ~- j+ M' o4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
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巧笑倩兮泪

茶香的？4 ], A% T* {1 s$ B

) B  T4 [  q3 S4 \) a) x我没吃过，好吃么？2 `2 Q2 i" [% A4 c& J: X7 G1 }/ J

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：, w, P- [8 ]! t% J3 }# I

) k8 f/ g! v$ G' ]4 l不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好
. {7 m' v2 k' s1 ?毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 ( s! Q% p$ a* b' S
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
; p8 ?7 `: L- ], b再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
6 S& T0 y% `/ B茶香的？
% F/ J  L# Q) g; _- t- t3 r" q9 C* I' i9 K5 ]. ?; x2 ~
我没吃过，好吃么？

* m3 c  e! J2 \9 _虽然味道没有那么浓烈 但是很清新