泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.) T; {, h- p. J, B

" B( G2 A; `$ e偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！
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姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。7 {( l" O3 l: l+ w

4 b/ |) E( w$ F# c现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。' L. d( H) m" S1 J8 u6 ]* ~

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
( l( C, e/ [1 V' G" X3 U      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~
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0 J4 E. }$ _- L4 t3 g3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
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% H1 y, o' f' u. N% z4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
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巧笑倩兮泪

茶香的？: J* [4 T) X. z6 H1 _2 R2 F

9 j& q% {/ }/ a& J1 F. y  T我没吃过，好吃么？' F% ~/ i6 l9 O

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：
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- l% }& X6 P. t+ G& c不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好) V$ O( J: S7 A, H; y4 C3 S8 P: M) I
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
) [* W5 h! _3 m. l7 z0 Z$ D+ p水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
1 i, g$ S) z3 X0 T! a- ?再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
2 Z4 M3 x6 {  A0 V* a7 |/ Q, }/ V茶香的？# I1 n0 Z) ~7 @& ]0 q5 y
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我没吃过，好吃么？

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虽然味道没有那么浓烈 但是很清新