泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
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偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！( O0 w9 w$ Q5 y0 ~' |! A! b  t
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姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。/ G7 B& Q) l7 g0 O
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现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。/ `9 x$ S: e9 x+ R* l1 l

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
  D9 V- |4 g4 N      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~
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3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开 . b$ G% `6 L; h
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4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味 * H' P; S, R6 Q8 }0 E- B

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巧笑倩兮泪

茶香的？
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' @; a6 ~2 e( O9 n% I( z我没吃过，好吃么？
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怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：  v/ T7 z" H3 B0 J7 [" \$ \
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不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好. L: q& s& Z! v
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 2 I  X, }4 g& d) u' m
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量4 f7 A! s0 g3 n+ p2 G5 N# j
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
3 ~; U( J/ U7 l) p' n+ N茶香的？
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$ g! C7 {/ b' ]( B我没吃过，好吃么？

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虽然味道没有那么浓烈 但是很清新