泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
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偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！* f; A. Z9 k" R( N6 u# P9 t
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姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。2 [4 J" K- ?( q

6 M0 _. J" n+ ~现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。$ [2 {" a, v: q7 Z

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。+ _' h$ x4 c7 `$ c8 O' Y9 q1 Q
      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~# L, w  J- f' t2 o! p# e: C- L4 |" T
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3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开 : \+ B7 R! p* @' k6 y

) d; r) `; e" t5 S0 X  @1 l1 H1 U4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
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巧笑倩兮泪

茶香的？8 [, v9 y/ w1 ~3 n4 \  L
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我没吃过，好吃么？
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怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：8 `% d. J) k! E9 I& @# o

" b. v( d4 H% Y9 j不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好0 r) U. A9 j9 Y) j2 Q; H* T
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
/ Y# G) {: G7 e9 C" X6 U5 Z/ ^水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
# ^. w, {. J2 S) J4 P再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41 ; C# n+ D+ d9 U8 T& X2 |9 V5 C4 D
茶香的？' `! N" d; W3 q2 _- d$ q. [; s
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我没吃过，好吃么？

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虽然味道没有那么浓烈 但是很清新