泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.; M$ r, D, v& z4 p9 t

6 X5 n. d: n3 m8 d8 [偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！+ h7 e( L! N7 J" b% E" r

1 y7 }! k, w9 f0 r2 h  ]: l姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。, L5 {' t. J/ l7 f$ |& R
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现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。6 z; c4 p0 Q7 }2 M' d! X

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

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图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。! r4 _8 V( o4 n" r( }
      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~
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6 A: T9 ?3 j; k. V% K! i$ W, n3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开 / j( X  U- k; b. {9 v

& Z% t9 ]9 U: ]: N& G7 y( ^* L7 c4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
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巧笑倩兮泪

茶香的？
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% n0 k  n1 K7 @9 w( @% s/ j& t# f我没吃过，好吃么？- Y4 S# Q6 Y( @5 f

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：3 Q+ S2 W( |4 h5 z( ~+ b$ e8 ]

& j' z  i; m# X, q; ^" V3 ^; }不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好
: N1 Y; l7 k1 g# A) x毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
3 x" U; Y! K7 e; ~9 Y水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
5 y. v" e1 w9 k4 }2 t6 {* G6 o1 B4 H再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
0 j8 I( Y5 y5 `- D1 k/ M* q茶香的？
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5 x" _/ q9 F6 Z8 a我没吃过，好吃么？

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虽然味道没有那么浓烈 但是很清新