泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
+ U5 S+ u8 }* k
2 E  v% X7 i0 m& v* [2 \% R" f偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！
* Y' N9 G' q2 {" v& G& W' b( B/ T  S0 V
姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。" ^+ o1 v) ~0 w8 V! L2 k4 L

( L# }! B3 c" P* |* e现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。
1 _- c" f, T1 V' x

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
9 l; ?! e  ~7 F& Z1 L1 {      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~' D' j: M5 g4 K+ O; _' M7 z0 y. U

/ ?4 C& G0 |3 Q/ ^2 j8 _. _9 b! n$ L# k
9 Q( x7 a% b* [3 L! {: o" g: y; d3 T! d$ }8 u  Z8 M6 K
2 f# A$ e' d8 H' h. t
3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
$ g5 ~8 c+ }) q- W6 ]9 o: `. s3 a/ G) R6 u; G( y0 b0 f
4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
9 m0 O* ^) t, y/ R6 X
3 \! S7 p2 s, w5 R; k" v# q

巧笑倩兮泪

茶香的？
  R4 D# ~% @. B1 \% M  @$ F5 f& i/ n6 b# o+ W- F
我没吃过，好吃么？
0 g; ]" e( \: T2 G; \3 y. d; c

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：
5 {8 p7 u& b6 G8 v# j. h& g" T
% N5 k  r. I/ ^6 e5 q( t不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好
- Q  s6 ]' c3 p- h" O0 c毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 6 T" B/ |/ e4 u* M! F9 x) z
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量* x5 x- y. j8 b+ h
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

6 \# l6 y4 i+ l% c4 d% e $ m: O) L, w3 [3 @% X6 }: S

我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41 7 t9 f5 N) V6 @1 k$ j
茶香的？
/ @7 u5 s: l; `5 r0 t9 u# z4 V0 T0 K+ ?; H. T! d/ X
我没吃过，好吃么？

, y# x+ [0 q$ m1 e4 t" a' @虽然味道没有那么浓烈 但是很清新