泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.% d) Z# Q6 P) j. f
' V/ S3 K  a- G# ~
偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！
% N: b. W) @. I8 [8 s# }+ w3 q
姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。
1 ^8 a" q) g7 l9 C! F
0 O, z& _  q& G: M6 W) X3 z现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。0 C9 T0 I4 S+ J  o5 b% D: s! E

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
9 b( B* a7 M# u5 @& l4 {0 T      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~5 i) ?4 |8 W1 f' |
! [8 I/ @- N3 r0 e: i/ A# B4 Y. F
- t7 R8 j8 Y& d( f: ]5 k& r
* m1 J5 I) T% i
! `( v' C& \3 h/ ~' r
3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
$ V1 O; D. G$ T& E( O% E
3 c  K2 V; n1 P$ N/ f9 ?* a4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
- y8 W/ h6 F3 ?% A5 ]* y. n  O: Y% @& p6 [, t& L. t

巧笑倩兮泪

茶香的？
8 B! |2 Z4 l  c8 P: B7 o/ A, u  F; n: V+ g! z& D2 m6 v: e
我没吃过，好吃么？
5 |' A3 v& T- D6 q6 f

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：' ^( I7 ^( [3 i* {$ i. ]0 j( E3 i
; r; H- i4 G, L, m7 [
不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好/ Y: a" `) I/ i
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
  j5 \  `, V; Z3 B% K水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量! l/ w  p( T+ i  g6 R- P
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

8 K, K  n7 O/ \' ^$ \& k. P 1 z& b6 M6 t; F! L1 d, B

我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41 / M' q% p, N9 R
茶香的？
- _& y$ f! G  I- V0 ^% @' C; W! P7 A. I8 _7 X" O0 E
我没吃过，好吃么？

- h3 \- V* E" ?+ ^
虽然味道没有那么浓烈 但是很清新