泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.4 W; a" q" K# M% O2 o7 W
' z! J- [! X- A; o+ w* R0 ?
偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！4 I. V) F. j: r, ~
# u+ W: k' O- s: E) V
姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。
& D' @' z. J$ N& f# y& F3 v: v
& H; [/ F. Q5 u. o( {1 p3 x现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。
" [* z. J$ Y" L

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
7 R7 l& O1 z7 T2 h# x2 A0 p1 C      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~# }. A1 ?2 u, U& ^

1 \( [. x4 `! o0 P& O, y% ^4 t9 ], q2 R) L0 a5 j
, j1 p& G  j! T2 ~1 m+ B/ H2 j6 o5 U+ N

# ?8 i/ S- g% T9 M3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
9 }9 i6 @0 n& I! s
2 B* Q" y, ?; ~& e4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味
2 b, l1 D6 {6 t
- Q% {* b9 |' _. Y, K) Q

巧笑倩兮泪

茶香的？, j" E' F2 r/ m# `1 \" e; x/ G9 [
8 t6 D# X% r4 e2 ?
我没吃过，好吃么？
) X' W; J; E, ^/ D6 s/ [( q

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：
* Y7 p$ L5 f% @5 N
3 Y- h4 D" r, R不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好
4 H  O  l4 A: ^0 E) o: v) W! n毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
2 [: e* ?5 h8 d9 `2 B8 v; ^水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
# q' R0 k( F- y; k1 l3 y& u5 f9 M再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

1 {, F6 ~- g" E 9 n+ W( `" w0 f, ]

我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41
9 M' r- q0 j. O7 e; t/ W! y茶香的？
: i: Q* J+ J3 j6 I! g0 o9 G/ O- B3 t, S% \3 b% q- H
我没吃过，好吃么？

$ p& ~- z; u8 }; _
虽然味道没有那么浓烈 但是很清新