泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.
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$ Q* |3 |8 G  E  R- y偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！! n( r! C; B' s2 @( H
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姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。, o  ]* p# s/ l6 @

- x5 X: U9 B, p) Y( e, s现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。. h; ^( d7 I& q8 X9 ?

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
9 o( |0 |4 o; w* p8 C1 G# X& s      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~. m( y7 F: G8 S: M

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3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开
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2 |$ D% g% s$ V5 O" e6 K4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味 - D2 p+ F2 T0 Y4 o9 y7 m/ ]/ w
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巧笑倩兮泪

茶香的？
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我没吃过，好吃么？; F3 r/ k+ p9 M& ^6 x" u' b3 H

怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：5 \/ y) O4 Q8 h' ?$ ?9 F
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不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好
. l$ a, `  \( o) m毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
( r% w; f3 l6 f; j) ?水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
5 J2 h- j& z5 `/ M. ]7 F( u$ b再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41 & J) X; ^: J7 t  @' c/ B; ^0 q
茶香的？$ Q9 [: \: k* k' n8 {. c* z& F

0 Z3 ?# t1 I7 B8 G我没吃过，好吃么？

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虽然味道没有那么浓烈 但是很清新