小飞舞

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) k" @- h/ m* h- M1 a& P一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
+ i3 F9 z  a: f7 M1 @我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。
, \% G( a. G6 b! z+ R* ?有心气了作的每道菜都好吃捏~~' k  `; r4 p# b, `2 X

6 L- a+ {2 l2 v. U% t上片片。9 A' N9 w7 o. t; v

% Z8 x( v: l& C. k5 F. J全家福。: g0 @" ~0 A: M' l; ?
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7 }+ ~5 ~) y3 f% N上首页了，留个影。4 @& h% L, `6 n; s' {3 ?" v
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0 n0 y3 @/ o0 K; b清蒸鲈鱼。
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$ U! w: D7 g, ^0 u" y鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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鱼打斜刀。切葱段姜片。
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倒料酒。
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装保鲜袋。
$ M, X! F6 {# l1 |2 k0 x/ G这样便于入味，而且不会被风干。
0 j7 C6 s/ d  C0 s$ j0 B这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。$ w; a, H: r1 }; Z3 F6 q5 Q) E( E
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。5 A' V+ x8 J) K2 Y. c0 J

- X5 a- l9 D$ I9 Z. l好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。- {' `" C: d5 w6 p4 U- q% r
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10分钟了，出锅。
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火有点大，肉有点飞花。9 [' k' _( D4 e) p8 j5 X0 j
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。7 b6 T- J" t* B

, E) ^3 t4 q9 N切葱丝放在鱼身上。
6 [' ^" R  Z- `$ E2 E作热油一锅。
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把油倒在葱丝上。
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4 ~6 a- v% R% h0 j回复 小飞舞 的帖子6 `2 P9 A, f3 ^4 @) p2 V7 i

3 u* a0 W6 I& X: y/ I奥尔良烤翅。
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鸡翅洗净。
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准备材料，芬达，奥尔良调料。/ y9 `! f7 x4 }) {7 m
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我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。; L- Z% J2 J( b
美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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: t9 D- L9 H# ^鸡翅控干，装袋。
7 j/ A  p7 D, O& m% W- l2 a装袋的原因也是便于入味。
( R, f6 \" t1 v6 Y' I不易被风干，而且手比较干净。; m. }2 N5 Q: E4 Y. F7 Z
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倒入调料。
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% l$ s5 }) ~- P5 @倒入一点芬达。: {: R' F9 I$ K
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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/ }0 ?9 j+ {: l封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。7 a: G2 M" g) p' V
腌至少一下午。要么里面没有味道。
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和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。+ g- H) Y7 i; V. N0 e  p. I' Y
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把相同大小的鸡翅放一碟。
4 F3 `9 F' F2 _/ q  x6 ]2 e* V- E保鲜膜封好。0 t1 s8 V1 j" Q* }- z
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在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。: F8 Q% M+ c0 q- u7 @$ p

. ?. _$ a; I) w大点的鸡翅，肉多的。# p- g( ~$ y! L
微波4分钟。* L, U# Y- n8 ~  b; V$ f
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4分钟后，取出来就这样的。. ~. y' r0 f, V2 p3 @: n
用筷子扎，已经不出血了。- c+ B3 `& G6 F8 l3 ?9 O# a! `
已经熟了。- U3 }8 W4 x3 m
不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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一共打了8分钟，就是这样的。
$ M5 G; [% Z1 k前4分钟是为了熟成。3 Y) X& }; R4 U( Q! v2 @
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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来个特写。
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所有的翅都作完了。
! D5 C" N6 \" P* \9 B看漂亮吧，味道也好。
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直播呢

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油豆腐镶肉。
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买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。2 X/ l& p4 G4 c" |( x# S) i* M
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。1 z  w6 y  P* U. [: h8 H8 a& L
装入调好味儿的肉馅备用。. P# S# p9 z5 x) Q4 K4 t* H1 ?% G
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锅烧热，不加油。
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1 C: y. i; X) e8 `+ J把油菜放进去煸一下。, q/ R5 ^0 P% [+ \

7 o+ O2 A" I0 w6 n5 Z/ _3 \煸的目的是为了去掉水分。
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葱和蒜炝锅。
  ^) z6 \  A4 r* b. S
& Y6 y) t  b# F- c8 Q4 `; K9 H倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。' L* @, y, ]' R8 P7 t, C
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炖3-5分钟后，放入油菜。( L* H8 ?, ~  J+ |/ R

9 v5 C5 D* a6 i% ?2 h& A* R, [出锅时勾点芡。簿芡即可。  }1 x( P, E" e" D9 H

( I, O8 U4 |& n8 |3 _9 c6 w特写来个。' Q+ l, p3 B+ B4 g
有食欲吧。
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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。4 ?* y3 I+ }, X4 B
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6 a* t# v% L" e6 {* {素炒辣椒，肉末芹菜。0 z# ~3 H; r% ~
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葱炝锅。; ]# Z5 o( D. g% `5 ~
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倒入辣椒丁。; \9 A' `2 r. I9 I
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加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。
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葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
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倒入切成丁的芹菜。8 Q# N7 F+ P# d- C) b+ H
加点酱油，盐，鸡精
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成品出锅。
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" g2 J9 g0 P2 f$ a嗯嗯，播完了。& O: z* U' g  u9 g% U

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注