小飞舞

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一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
5 _. H; n1 I5 W1 M# g我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。8 O4 s+ }/ C0 k) T: X
有心气了作的每道菜都好吃捏~~
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1 d* O  V+ a' F1 j上片片。
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全家福。3 G) Q+ l2 r- `3 L5 E

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0 F' R0 x/ U4 ~' F2 U上首页了，留个影。
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清蒸鲈鱼。
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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/ p3 Z' g4 S2 n- ]2 W9 J鱼打斜刀。切葱段姜片。7 d7 J: w. H3 h6 ?; i
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倒料酒。! l6 e5 k) y5 g% T4 t
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装保鲜袋。8 l8 i, A! C: z( x% P) v+ t" r
这样便于入味，而且不会被风干。6 J9 z8 k. k: F$ X0 E, a% D5 u
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。* ^& P! d  w& F% Z

& h9 w( f, j9 Y& c. J8 E  ?蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。
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* B3 J  p0 K5 ~: i1 @1 \好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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10分钟了，出锅。  f/ I2 D1 t# r8 C% ~4 E, g
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火有点大，肉有点飞花。: O. Z6 Z; A' Z; Y2 C1 s4 v& L
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。
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4 ]* Q4 ~: ^& y' Y; ~切葱丝放在鱼身上。. |( N% r, {2 z& p4 x
作热油一锅。6 J. |) }: x7 d' g* j6 j7 S2 M9 L$ D

5 J9 h' r5 y+ ?1 a8 m2 w& p% U把油倒在葱丝上。
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5 U8 K6 n- g- Z, I* U" n7 a/ ~回复 小飞舞 的帖子
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  a3 i" @2 r& Q* l( ]* m: R9 Z奥尔良烤翅。
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& J3 l% T: z+ h( K# ~6 h鸡翅洗净。! I9 v2 T' _* N$ M

; h4 j! k4 K! e9 ^准备材料，芬达，奥尔良调料。
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我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
5 N4 S: D6 A2 b" O美好味的。用了一年多了，还半袋了。; \5 h: L0 X% z( q) m2 W) |

% F9 [' v$ V' [- e7 G! u! h$ ]$ J; c鸡翅控干，装袋。
1 c; c' `7 n: h/ M- M8 e装袋的原因也是便于入味。8 t% g1 Z- o, U! p
不易被风干，而且手比较干净。7 O8 e9 K9 {5 l: h
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倒入调料。2 f' v* p& l; y

* R+ h( \- ^7 a, x3 |3 [. r倒入一点芬达。' ?$ f- l3 k6 k! h& G
不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。
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封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
% e$ A3 j; d; l: y; o2 @腌至少一下午。要么里面没有味道。/ l; Z6 T  R3 c, e6 ~
8 v9 i2 ?" G) D) G3 n2 G
和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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把相同大小的鸡翅放一碟。8 ]# V8 s, A, `5 _
保鲜膜封好。, l- o8 a( n3 o% Q. @) |! L# E- N: p* `

" S% M1 b1 j  G* x# s- T在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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大点的鸡翅，肉多的。
& _2 L0 P: F% y2 l微波4分钟。
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4分钟后，取出来就这样的。
+ R' u+ E: |" k8 ~. |用筷子扎，已经不出血了。" @& F( N0 s$ P  y4 r0 \
已经熟了。
' R0 O. J& k/ l( Q* ^% I+ T) h) O不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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一共打了8分钟，就是这样的。: B6 Y# X" \1 |. _
前4分钟是为了熟成。% Q+ Q: B/ f; b1 C* y8 \
后4分钟是为了收干，有烤的效果。
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来个特写。5 p5 E+ R5 @/ f4 ^; _/ F! R& j
, R8 C/ ^- c1 X/ |) D3 F
所有的翅都作完了。( c4 y  a7 }, ?- G1 `/ v) L4 f
看漂亮吧，味道也好。7 L  h, }7 r2 L9 b* x" {

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  [3 F% u) I; @4 k油豆腐镶肉。# ]+ m  a# X; t) @' Q" H

7 H" ]2 p  {# D6 L# N买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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5 z, X3 ^- E4 r3 [) N% I( Q" |油豆腐选长边切开，形成一个口袋。
" Z  e% }; D6 G( |  Z; f装入调好味儿的肉馅备用。
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" x7 {; [: k4 v+ u2 V锅烧热，不加油。
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把油菜放进去煸一下。
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煸的目的是为了去掉水分。9 \8 [1 z2 [& H9 C# D! J

" ~4 b' h1 ^, w8 ]% b葱和蒜炝锅。* r8 Q$ X! \, K3 J. P

+ {3 E* g* G& Y倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
7 I' G. u! y( h" T/ ?7 Q. v  {& R
: \. \% s# K8 k( y0 d倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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6 B, k( t8 h& l& @( ^+ c炖3-5分钟后，放入油菜。5 @1 t% `4 b7 g( H3 O
1 K7 G  Y6 d# a/ m
出锅时勾点芡。簿芡即可。* P  ]% J& g3 ^

- L. |( {" k1 o* q1 a8 }特写来个。( O! u6 q; |  n
有食欲吧。
9 `; D& s; t" G6 X) u: [) ~
3 V! k& \( h6 l6 x. P% ]" W

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/ C1 s# c# ?& e# x$ Z. U4 r' N! a

. H" b* c0 v. ?3 K: \乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。
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素炒辣椒，肉末芹菜。  c5 k1 g3 d2 d2 s9 ?8 y% s

+ ?  t7 V% u7 `5 B: e
: N2 w4 i: ~% R, \葱炝锅。& ^# c- i8 s! W# [, U9 w
/ w& W9 c3 T/ B. t: n4 \* N
倒入辣椒丁。: R( x' Y+ @2 Q4 ?& M

7 f2 _. M. |9 ]8 }加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。, X+ R) X/ n- m/ x' e1 X

- R  N* {& M, Q3 X% b/ A$ l葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。
7 G! g2 g+ y& K' u# ]
( e) n% Q" X' K. P$ A倒入切成丁的芹菜。( d& |' B6 p# Y
加点酱油，盐，鸡精* `6 w5 k6 P  C' j
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成品出锅。7 A; T: b8 M4 {; C3 P  C4 A6 g% [
7 [" e, H: D# ~; J2 c! p

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8 v1 ?" ], ]! m
& Q4 d7 ]/ R/ f8 [  s9 _嗯嗯，播完了。6 n2 ?4 d" C$ I  r" O3 ^) w

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注