小飞舞

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. r7 @" _8 o* w- `1 _: _一周没开火了，老公抱怨不是出去吃就是出去吃，咱能改改词么？
8 ?" Y2 P" a  \6 U/ D+ l4 `我说好吧，把孩子送去阿姨家，下午回来去了菜市场。买了点菜自己作吧。最近发现作菜这个事真是因人而异，有兴趣了就不感觉是负担。没兴趣呢就感觉比较困难，其实我总感觉作饭这事挺有意思。我妈没了四年多了，我在我妈去世之前一道菜也不会作。连厨房也没去过几次。我妈没了以后，我爸也不太会作饭，我就自己试试，一试还就上瘾了。所以我总说，作饭这个事，是个心气。& W$ z2 g& G& [/ N
有心气了作的每道菜都好吃捏~~3 d) d6 W( c* ?9 j# g9 S7 Y" E
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上片片。
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& ~3 S, u- e" O1 i* o全家福。
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上首页了，留个影。6 o) q$ ^& i1 r
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+ k- p: V' k) Y" j7 R4 E. O( |清蒸鲈鱼。; m  n- {1 M! F
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鱼洗净，我们家锅小，所以我去了尾巴。
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! X# z. {; n: Q+ b' B4 q1 @% |+ J; b  P鱼打斜刀。切葱段姜片。
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  ^) O7 E$ G. n倒料酒。
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装保鲜袋。& c. ?; Z; T9 R9 u, }& `) q0 n2 P
这样便于入味，而且不会被风干。% ~" J! r$ p6 P; {% ~3 s, ^
这样就不用管了，可以去作别的菜了。我作完所有的菜，才回来蒸的鱼。
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蒸鱼时把鱼放在碟子里，把葱姜都摆在鱼身上，下边也垫上几片。7 j- d: a9 L; ~: m, @
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好了，记好时间。开锅后10分钟入熟了。
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10分钟了，出锅。
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$ l! S' k5 |; T0 a火有点大，肉有点飞花。1 g( y9 j7 |* y  A; j
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把葱姜都挑出去。倒入蒸鱼豉油。% P$ o* H/ a( i0 u
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切葱丝放在鱼身上。
) p# M; U+ v% c5 A作热油一锅。' i  h. k& V6 n  @1 E4 s
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把油倒在葱丝上。
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+ a! K) K" @1 C3 L3 Q  j5 Z回复 小飞舞 的帖子. {% y! _2 y) _) N5 E( o1 n6 V  r  z& G3 g
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奥尔良烤翅。4 U* F! }& O1 }
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鸡翅洗净。( h8 m4 |" }3 @' S: M, W3 V

7 a  ]$ ~. ~; l9 i7 k% H3 M准备材料，芬达，奥尔良调料。( T0 L# K8 T! @$ o# W! V, a
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我在二冷买的2公斤装的。40多块钱好像。
: R4 D- @0 G, y& I美好味的。用了一年多了，还半袋了。
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鸡翅控干，装袋。
& W" u# d9 ?; \( x装袋的原因也是便于入味。
5 G) A0 U) M! C$ j# b8 y不易被风干，而且手比较干净。
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倒入调料。
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& A9 ^* X1 a& @+ K倒入一点芬达。
% ]) t# u; E/ K4 {4 i9 z不加芬达也可以，但是作熟的颜色不是很鲜艳。# e3 Y+ l( [" V( s3 c
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封口，隔一段时间就去揉揉。这样利于入味儿，而且不会弄得手上全是调料，还要洗手才能干别的活。
1 _1 f; s. Q7 l3 E, Q3 Z腌至少一下午。要么里面没有味道。
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和鱼一样，都是隔一会过去揉揉
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1 o  k5 {- d; ?准备烤了。保鲜膜，一次性手套。二个碟子。
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" K+ C2 N, C) [9 g. ?( j把相同大小的鸡翅放一碟。; i! R' z4 N3 C
保鲜膜封好。
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! H  h+ s# K2 r" C3 S在保鲜膜边上，用刀划个2CM长的透气孔。
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9 y& a; m0 r; D% l0 I6 i大点的鸡翅，肉多的。
9 N/ Q* a1 K& u微波4分钟。  d, ^/ G' l1 P9 j2 b
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4分钟后，取出来就这样的。: D) N7 ]. v3 U& D
用筷子扎，已经不出血了。; a, C( \( y% M7 J3 p# T7 B
已经熟了。
4 P3 K8 b7 K8 a7 C% d不加保鲜膜再进炉打4分钟。
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一共打了8分钟，就是这样的。
/ J- b' w9 T- D% m前4分钟是为了熟成。
$ s: B! L5 Y0 U- f后4分钟是为了收干，有烤的效果。" d$ Q3 v$ ^% W/ }, Y  S
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来个特写。
! h+ W! z8 y0 Y& @( O  j
, N" D& e% Q2 \% h% }4 f& k# \所有的翅都作完了。6 r2 y5 w9 [7 x/ P
看漂亮吧，味道也好。8 _7 ^& ?  i7 B+ V/ @( P
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. g1 p$ C( [+ `  e9 L3 `油豆腐镶肉。
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买了10块钱的肉馅。一多半先活好，调好味儿。葱姜盐酱油香油。。
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油豆腐选长边切开，形成一个口袋。; Q% |& B* `# W5 {
装入调好味儿的肉馅备用。
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+ }: d$ L, C- z4 S( Q锅烧热，不加油。
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' R" `0 o7 r" g2 D! M. o把油菜放进去煸一下。
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煸的目的是为了去掉水分。8 A" ^) h! e; G) x# x; V1 w
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葱和蒜炝锅。% r+ H$ q4 l, s2 Q: [
8 I. D$ X& B6 {
倒入肉末，酱油，蚝油，糖，盐。调好味道。
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倒入水，把镶好肉的油豆腐放入。
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炖3-5分钟后，放入油菜。* j% L: g2 w. `

' L' y+ M: B" A* K" N8 J出锅时勾点芡。簿芡即可。0 O" B  p/ S8 g! L' I6 k, y: z

2 s; u2 Q% s) q9 A+ i特写来个。
$ x  [+ F6 @0 J" \3 b' V# Z5 h有食欲吧。
# A' B7 p9 s, z% V; O ! f* b1 A5 R. g! \0 }* M

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乡巴佬卤蛋昨天已经介绍过了。" d  n0 Z! r! z) c0 }" D1 o. _  v

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% t* s; B$ L/ P( {' _( Y$ i素炒辣椒，肉末芹菜。  G* B8 ^1 D: |" L: E

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葱炝锅。
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倒入辣椒丁。
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! ]2 B7 y. H4 ]+ u% H' K* [加蚝油，酱油，糖，盐，鸡精。- j! z  U: S! K7 F$ v
0 z) R4 y+ H8 G
葱姜炝锅，下肉末，倒料酒。2 v) k- x  N/ j

  t! m5 A  e5 f倒入切成丁的芹菜。# `6 n( \8 P$ x, `
加点酱油，盐，鸡精
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成品出锅。
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( x$ |. v, z  t5 G3 W嗯嗯，播完了。; q9 o% |# }6 v$ L/ _! \

怜妹妹

沙发。真够巧的，五个大菜不一会就上桌了，麻利媳妇

瑞瑞滴宝宝霖

手艺不错，我受益也颇多，关注