响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。; ?- H4 ^5 {: c" h( u+ @

, k* b( U  Y) @0 L, W& d, Y  Y所以吃不习惯天津的甜粽子。. V: Y' C5 X" {( h% ~

2 A0 k6 S8 ^% s' e, A1 g( P4 |正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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7 L/ n( o) p6 W9 s6 w  D8 o原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。5 n0 n7 i0 M0 Y& D* W
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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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6 R: v# w& v! N0 y! y8 v! W新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱5 p# {) Y8 Z: t5 I6 y/ @  W# H: h

* K  v) F$ M, T% w1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。: f& P4 S3 W$ |% Q3 F1 ]/ p

3 a3 @; C% N, `) w0 a2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。. A; Y+ b1 S6 s# n# g+ p
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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% P* y( `7 ]' u1 [4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。2 S& c: g% g; K* O) w: |

' B9 j$ Y5 {% v- Z% f7 D* b5 s5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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对了，米要提前三个小时泡一下。! m8 N6 g! c: V# R
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。4 P0 c- U7 G8 _
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子: J) J" Y4 V4 i+ a" T) ]3 ]  v
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放的五花肉，
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, Y$ d+ Z( s- y3 q9 P$ E& N, @卤鸡蛋
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7 d, E: T# `( D% o! u& ^莲子7 c) A8 b. j! L- T3 u) I  }
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泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子: D: a5 {. T1 t2 h, ~1 x
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编辑了下。
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8 g8 l& r- F/ K7 [$ d上了做法步骤了。9 G1 B8 y/ ~8 D& x  b

( S- ~7 T; i7 A, |% [7 \. f每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子3 |. D3 V2 j( o

9 M9 k1 R3 B" _: a( }呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子7 `- L) N* S5 I

% o1 c$ G4 G6 F+ }' ~, A0 t呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~