响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。' b3 v+ L! Z4 X' P. N

2 a- ?9 C2 I* r1 o所以吃不习惯天津的甜粽子。
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5 l: r% w' V2 h0 `  J正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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5 E, z  {7 U& L( u& x原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品& D  r0 `5 A, z. F4 g8 Y

% ~1 d7 _6 I& n5 W  m看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。; ^- V/ ~& [, N4 K! U

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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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. d: Z4 }& v- }新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。$ E# k- N0 V4 [( K0 V# G: ~

1 w: j) o" {- T3 d+ j7 W, i2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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$ m* m) y4 f! j9 a4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。  o" S, D+ o" m( V/ ^

" L3 V1 [* {! T& i% n6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。5 p+ Z$ x# M  {; t/ q$ d

: L/ ~4 H: q, ]$ }. C$ e% l0 L9 c' s对了，米要提前三个小时泡一下。
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5 a7 Y3 v; P: c! [4 {, d6 Y5 B. m然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。7 c. C; h9 f* A3 J$ e4 G

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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子/ U1 b- ^: R8 z
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放的五花肉，5 W* d) J2 ~5 m4 V

! i4 x- D- {$ P卤鸡蛋* C* S, v. R5 E( O; ]5 }
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莲子+ O. T7 g* {' N8 U
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泡发干香菇。6 j$ b1 `6 F+ ?2 r0 V5 B. C

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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编辑了下。
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! n3 L1 _, w# ]( P, o8 D7 b$ R上了做法步骤了。
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。$ B4 g1 t# P1 O, h5 S! N

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子% ~, J  n& Y$ C* b" I. h1 ?

; Z8 G+ }6 j% Z% C4 M呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
+ j) M$ R9 f2 [, X1 C) P9 c5 J: U. s9 P- ]# _  D, u
呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~