响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。$ x: W+ w* m/ F! c8 v5 O

+ k5 e% z# c3 @. H) B, x所以吃不习惯天津的甜粽子。9 c; ]1 A' @6 b1 @/ U
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包( N" K) ~$ A- j$ }+ X4 O* u

" E2 [9 ^6 f8 A  C. t原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品7 f$ U7 n; H- D3 l- s: I! c% P

1 B3 x! T& @7 \3 U' B看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。3 W- {, w! \! q' V. l! k8 t
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$ C9 k* W3 ^9 u! O& |! ~/ j给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：: Y0 j  Y' p' l) y* G* s3 Q

! a8 Q5 r. Q; k3 `新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱& g6 z: V. a8 k, i1 S) D

2 a4 n9 I* V/ E( r- M1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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6 c: G3 F/ w, L4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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! J: H2 B) w& t2 V5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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8 A/ v9 _6 q4 D* b0 @: M' S; |% k对了，米要提前三个小时泡一下。5 i) i0 l0 A( a- n6 I" w6 j% h
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。( W* p! ?! g+ h9 `1 C. a
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子3 L; F4 }* R* W2 P+ [2 s

' K) Q$ |. s, q1 {/ |. f放的五花肉，3 k. F: |  o! `, Z. ^
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卤鸡蛋
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" k8 C( z: h) |- e莲子+ p7 u4 p+ o: t7 B- l

5 s9 k1 I* V4 K7 c. B泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子+ c' _6 }: r/ T3 P4 z3 C

2 V$ g7 B1 g7 h' [- u( s4 L编辑了下。1 h$ J  O! F/ s) p1 W- P: D; I

0 z% w2 _" K; R6 t; y上了做法步骤了。
( h! k# f  a( ^5 w. L9 m
4 I- l" p1 g, }3 u8 }2 l/ s" w每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
- o: @+ R3 O% b# s& ]( K
% {/ _7 Y7 o! G: K* q$ v- g- n" B. c呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子1 V8 B5 |! J5 s

" v# I3 n+ @. ^4 t呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~