响铃

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9 j( H+ K* e, T! t因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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所以吃不习惯天津的甜粽子。
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。. I2 t: S& i& O" e9 W
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包6 S3 k3 J: t; u
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原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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% T$ ~! q1 f; b  ^看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。) {4 U0 j; \6 a9 k

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给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：2 X' r  k0 Q+ V# }5 f9 I) u# F
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新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。1 y2 ?4 m, ?5 F9 v# X0 j& P6 n4 X

+ a4 h# g7 t: F* A( L; m( D& r( ^3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。( ^) @$ q$ J: {
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。5 s4 ?4 S3 r/ g6 s& A" q

7 V% s8 R& Z) Y* p' u4 e$ D, j5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。% M' V4 M* W8 a  d' K

% c1 R# G+ N& \; a/ Y# z# D/ _3 [6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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' \) s" Y' J; ~* O* C+ W对了，米要提前三个小时泡一下。
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, d  k. J6 `  R5 s* u. z, M然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子5 }; h2 U5 t+ s+ w; s; w" I; _
( H% ~! y6 R- H9 u- {
放的五花肉，( k. t$ h! @) G8 H
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卤鸡蛋' k8 g# `5 @/ `3 [$ {+ W

5 w* W& Y2 K6 \" p" F5 o, p莲子
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泡发干香菇。+ n* i1 R, T# i/ e8 g7 R4 \

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子) a' H/ a+ E# F: l
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编辑了下。0 W6 ~9 a6 m) p* }& n, h
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上了做法步骤了。
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- k1 Z7 d+ i( a1 @$ v每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。; ?: I& `1 E2 z

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子' `1 i% [/ i- k7 t& a
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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~