响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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. o3 v/ f5 h% a* p所以吃不习惯天津的甜粽子。
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。; Y0 j4 E0 o! C( h3 N3 m

% f3 ?7 i9 F- F1 d; o! ]) n于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包% s- b9 Q0 {! c# v) @7 Q9 R! c
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原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品+ i  L5 S2 z2 O7 i6 h# [
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
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! }/ x& j7 g- I0 E: `* B给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：+ |4 h- N0 s0 f9 v7 i7 _; M' u
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新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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$ r0 ?4 S0 c: j6 f+ z- Y3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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1 O$ C4 ~( T+ E0 b  O/ @4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。  T3 {, t, l) ~+ w
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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/ ?/ r$ c5 d6 Y4 {, U对了，米要提前三个小时泡一下。7 j% B4 B6 A) A
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子: P( o+ \+ S7 C) @* D: Y
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放的五花肉，4 C, U# |% q  d4 j4 `) H

+ A/ |+ k& G4 b卤鸡蛋
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# J; |( d* }/ p- @2 y莲子) k2 O+ m( U% ^* e0 g+ N- W5 W

8 p/ K1 A* Z0 s. _1 b5 L泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子( K+ ]* n( d; L8 [

' F7 {( H7 b) m& b$ a编辑了下。* ^# K& ]  y9 ]

. M0 I/ q  B. G% s; E0 A上了做法步骤了。' Y. ?6 ~* x; z! @9 b* w
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

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. y4 m& N1 h4 j; a, R' `
8 }- {( J9 N3 R2 Z3 S7 a8 `+ |0 z呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子$ e# t2 a  U0 n3 l, o" A

; S* ]" a, Z* r, S0 C& T0 K1 R8 E呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~