响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。; p, U* H; s( n
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所以吃不习惯天津的甜粽子。
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。1 f( e# c2 I' |0 ^0 o
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包+ z; C& `! @9 d# d

2 j. Y) a8 P; h原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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# r0 y' \( r. z7 x* Y; H看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。: n* J0 `- ], \2 V% s/ I( X
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: s3 n* A+ B1 Q1 ~给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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; O- D" ~& Z2 n+ o* ]& A新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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( Q, k& h- z9 R& D' W! r- g1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。1 d* S* E% L9 ~6 @

1 ~9 @" v% k5 U- J3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。! w( H# C- l- `0 F$ o* N7 s- u: B

& b9 D8 Z8 W  o# E* b5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。0 A6 d  _- G4 Q; e; q" d" O8 f! p

4 x( I& ]* e! G  d对了，米要提前三个小时泡一下。
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: q3 n' y& e. O- t: g" @然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子! r* o( x: X& r% ]& [

/ @- C) M5 z: n% D/ |% q放的五花肉，
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. ?5 @- F% Y7 x1 O& E5 s# V卤鸡蛋3 e" R* ^& o, {6 K2 Z3 \7 H: w
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莲子/ ?0 u' r1 P' G9 J: o& W( I
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泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子5 G5 ]. @6 w) k3 W; {2 P! C0 Q

$ S- j# o! s0 X; R/ @编辑了下。6 K4 `/ K* F; K  e' `" I
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上了做法步骤了。# O, ?% {7 h6 ?' I

7 V! Y5 }) N/ Q# {; q! }1 y9 G4 U每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
2 I1 P& K* E2 z) c) z1 i# G$ V9 p) r% d% [+ B# C5 d( {
呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
2 u; }+ z* A' T3 p
- {2 l9 J# N3 y; T3 Z$ I呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~