响铃

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5 b# t" A! q* g# y6 z因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
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7 y0 a1 r; @: \6 `/ `9 I6 A所以吃不习惯天津的甜粽子。0 y3 o" V  B7 f, p
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正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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1 t4 a$ p1 m9 |+ v) K4 @$ j) L于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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# L: S( T  B/ J  j( ^8 G原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品2 e5 ]( L' ~( R- H/ y4 y' O
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。3 h4 o4 g3 L" L7 E; J
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. p6 M; X# T+ u) j% j- q& A  G给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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. W9 }( B% f7 j7 t  S& K& {新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱, ?! ~' H4 T. d' l" ~" W
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。# a* G, Y, E- m! n5 V% y( |. q

1 F" ^- b3 u- e' f! S3 q& Q. b2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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- k& S9 @9 j# Y/ [+ p1 h3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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3 D. U1 c- [; H5 k& g4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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/ a/ Z( u0 D* V/ I- g4 |% ?5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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. I6 _% ]: l2 X3 E对了，米要提前三个小时泡一下。$ M* M7 W. A* C% B  X

6 D0 C! ~. t% V: o" V然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子3 @/ h& S  @- X

* u4 Y' i) ]- E" i放的五花肉，8 u" ]! l# H5 A) R$ j- g
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卤鸡蛋
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莲子
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泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子( M6 ]1 M7 Z" c
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编辑了下。
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0 F. @- }8 E* E上了做法步骤了。
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
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- }! _3 p0 F! E呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子6 }  v/ v) A/ o1 v- A

8 o  @% s' G8 M# t$ U. ^呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~