响铃

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因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。& v. f0 K2 U$ ^6 b* f4 J

& N( i4 r" ], _' ~1 O% Y所以吃不习惯天津的甜粽子。) r# }% ?# a# U

/ G4 S  ]; X1 V+ N( X/ d- ]9 z) L正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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6 Q, B- P1 d0 k/ f于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品, r! F0 b5 H* r& |1 N

( |: X; J$ K+ q0 A- P看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
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9 d8 u3 \$ T1 ]给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：0 ]2 _% ^. Q1 C% a7 \
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新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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7 b3 }* ?7 H0 X% h5 ^; H) V2 j1 g3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。. x; q4 C: \9 Y* l$ T& a
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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对了，米要提前三个小时泡一下。$ l: P' L5 O& E+ n

2 A1 d. @" a% P/ s. J0 \然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。( n) x4 E' _7 i" D

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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子+ C: G; `" e: `1 F
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放的五花肉，$ ]7 g0 X4 n- p! ^# I1 E! x! ?& k3 N

8 ]/ p3 B7 m7 j3 b/ @卤鸡蛋+ ?6 f' p! \* c8 g& c

6 b& w7 o) e; l; s0 w+ X7 y, x莲子: n: U2 ^; p# i

4 J* v, ?2 V. l/ P泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子- |; t) ?' [: g/ C! f) ~+ [# G: @

' ?- v% S' i' T+ ]编辑了下。
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上了做法步骤了。* p; I4 k! y) u' y
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。( f1 d) m2 s! d

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子
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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~