响铃

+ Y9 [# o/ a1 Y  y( R2 M
: X) L+ X! M: [# T6 h
因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。
* [$ ]8 S$ O2 U' h
% b/ E: u& y5 [9 Q% e所以吃不习惯天津的甜粽子。
1 b' @( r! ?6 v2 z" ~1 i4 t
% D# \5 w% E, g6 c3 k4 v2 _1 N! }正好老公也说想吃我们那儿的粽子。9 Q, E  `8 W0 p: g! X3 m7 |
- G- |3 _' N, K4 i4 Z4 z
于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
( O4 a0 I7 c) U" h' \/ u2 Z' ?* ?3 z  R" p5 c( ^
原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品. D( R  s5 j+ s1 Z7 w9 T7 @: ~: K6 W

# r% p! C* Q! G6 N1 W" u( _看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。9 H. h" s& d6 j7 N& J
; q; ~0 A2 \3 ], u8 g* G

" O$ B6 `5 Q& d' m1 @, c
/ t7 M: J2 }& q# i  B( S4 r给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：- W1 V$ T* p( `5 w: W* u0 o4 H

, _# l2 y5 B" Z( t" V/ f; u新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱) z* H  }% ^/ W2 \, z, B
) z0 M' m3 F, P
1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
. V' c4 l  l4 O1 E8 f+ j9 l. Q# k. ~( k1 ]) E
2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
& G# x" Q# V0 B& Q9 z: [* R/ \6 Q: P
3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。; b  z9 \1 U; z& T

! {* _4 Y$ Q; F9 h( p" [0 t4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。
9 a; `* w4 V7 W
9 q! D3 }$ n8 B+ \3 p# M! G5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。: M  K4 D) K. b
2 c" F$ K) z% T5 g5 a6 I
6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。5 q4 S. W: n" {- q$ C
# m; z0 J% ]6 b8 ^& f
对了，米要提前三个小时泡一下。0 I$ Q8 r. x4 s  a! O
) i+ X  Z# O' |6 [
然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
- {$ A$ W% X/ _  w; P5 L
7 W$ c; t" ]% C6 e3 _
; A, Y& `9 F( |/ V+ y' j" A- P% L1 I: I8 }. O
: j0 B; D: J/ E+ C# ~0 e
7 @3 l# Z( h% i

/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子/ C' t- Y3 T( `) C& y+ Z
6 I! v, W' C  G/ \
放的五花肉，: K6 x* w# Q4 \5 e; r

. b# }, t# l) `. f# L; l  y: h卤鸡蛋0 K9 y6 K! G, y3 |5 @/ J4 W6 q' K

, P# f4 A/ K9 o1 D! B% V8 g莲子
: U# ?! u( t2 r  z0 O$ R' v% l
# \+ {. z% l0 c% Z2 c/ K" J0 A" x泡发干香菇。
# k$ o! w2 `- Q6 O

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子. d: f) n5 D0 r# K1 C

* n8 I7 T& d/ O1 S# ?( n编辑了下。" j2 L/ \0 b5 b% u$ H
$ i0 V/ {: k6 o5 F% Z0 X* L
上了做法步骤了。
) V2 Y  v0 |' T& Q# J; E8 ~/ N! `  j9 u! T8 |' }
每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
* g+ E9 Z+ e  J# [

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子  y( K1 {: x, \. k1 z
2 M% x! V: L0 U7 l# n2 [
呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子6 T) `9 ?4 E- D8 G1 Q

8 S9 ]- ?5 Z. H- I" F* V呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~