响铃

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6 k' u& U$ Y- d: e3 N因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。' e2 T+ d' W; M8 M: v
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所以吃不习惯天津的甜粽子。
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% u: Z% ?' w# l正好老公也说想吃我们那儿的粽子。! J$ ?4 F, X$ z7 l9 J1 o
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于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包: U6 h( U/ t; k3 `$ Y1 X1 K* J

& q# l% B# x$ h, p# V3 ]7 u原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品  a' Z0 t9 \6 s
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看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。
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0 J7 I# U, ~9 ~1 {9 P给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：
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6 S8 h9 z2 b4 Y' ^  Q; G6 ?6 x新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱
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% v" q% F( `" i/ \9 D2 V1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。% `' r" l2 F% _! i* t

( E( L4 E& j8 ?; \, o4 t4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。" o  ]3 U+ }3 i

1 _2 s. V% O- w6 T, T8 ]5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。% e/ o1 r1 l4 K8 O# h3 E4 p
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6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。
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对了，米要提前三个小时泡一下。
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。* ^5 E' b# \% a% F7 p' E8 C

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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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. K4 V4 h0 }' J0 L9 T9 y放的五花肉，) E( ~+ Q& l. L' W

7 A& L) _! c1 U# y+ R1 J( f# q卤鸡蛋$ i' }& F8 c) b# O

3 q, Y6 r) v' [  M- o3 [# C4 [莲子0 `3 }* O: a) w7 S

6 N$ Q/ g8 \+ b( {2 E- K+ X1 Y. h泡发干香菇。$ W2 R6 L0 n/ ~8 @

/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子- o. [/ ]* R. w  _5 o- P

1 b4 _9 X% i4 H" I2 ]编辑了下。
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上了做法步骤了。
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每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。6 ^% x8 U( t4 V# g$ l9 V. }% y

怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

回复 怜妹妹 的帖子+ v1 N/ j% i5 I6 e6 U( e
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呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子3 p3 y* p/ q" Q; ?; R

" E! R; v/ @/ P2 J0 D" ]7 y  m呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~