响铃

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; A2 Q% G4 w7 _& D- {$ P# ^# P+ R因为是闽南人，端午吃的都是肉粽子。, e( s+ b$ A: J$ }" y2 O' G
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所以吃不习惯天津的甜粽子。6 b2 Z7 N6 ?4 {/ p: n/ x

4 Y& `7 U0 c6 q' a正好老公也说想吃我们那儿的粽子。
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! Q+ |  {6 I  a  L' R7 Y$ d2 {于是昨天开始准备材料，早上六点起床开始包
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原想一步一步拍下来，无奈手太油腻，只有拍成品
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/ z$ k( v: d8 _6 {6 H看，很有料吧。。呵呵，小时候的味道。好吃。香。$ l3 t1 U" _$ J% N, y* R+ n

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3 i- L1 X  h: ^& |% }1 r给孩子喂完奶，忙完，来上个做法：3 t/ K8 u! q6 \6 M& R& j

1 ~, A, H1 L5 Y( \1 W新鲜五花肉，我买了750克左右 ，长江米1500克左右，卤鸡蛋，干香菇，莲子，粽子叶，小葱( r; T7 ^+ u+ X1 ^) E: I" n
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1，小葱只取头部，用油炸干透，出葱头油备用。
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2，五花肉切好大小，用生抽，老抽，冰糖，姜汁，葱头油（可以加点蚝油，味道很好）放冰箱，淹渍一个晚上。$ @6 f! g9 r- G) Z1 E' U+ n. R
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3，水煮蛋，卤好备用，莲子泡开，剥掉莲心备用，香菇泡发备用，昨天腌的五花肉拿了来炒一下。
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4 N1 V/ _; Z- D* y3 U+ U# _, Q4，开始包了，。。每个粽子，只放4份之1个蛋，不然太多料了，包不住。0 n% R& g2 d- Y, \; m! ^+ A/ e
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5，上高压锅煮，水要没过粽子1厘米左右。冒汽后开始算时间，大概25分钟左右。关火，闷着，直到高压锅没汽了。
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3 H8 ~6 M; i0 v" B" [+ v8 D6，起锅了。。如果想更糯一点的话也可以上蒸锅再蒸十分钟。我省掉这一步了。也很糯的。9 @7 ~+ h! ]5 ]" J! Q
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对了，米要提前三个小时泡一下。9 {1 k+ B! y" `0 x& J
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然后捞出滤干后用葱头油炒一下再包。比较香。炒米的时候可以加点刚才炒肉的汤汁，有点颜色比较好看。也比较有味道。炒米的时候记得调味道。
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/love丽香

都放的什么材料啊

响铃

回复 /love丽香 的帖子
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放的五花肉，' f; m2 G2 w, w" b1 n& u& w
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卤鸡蛋3 y$ i% Z" q" L' ]9 [  K  @6 ?
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莲子
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泡发干香菇。
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/love丽香

传个馅料的配方吧，卤鸡蛋要整个放里面吗

响铃

回复 /love丽香 的帖子% M0 h5 z3 w, N2 v

  _$ P4 Z9 S& c编辑了下。
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上了做法步骤了。4 J3 J: y- r4 \

) }- {# R" j9 L每个粽子，我只用四份之一个的卤蛋。
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怜妹妹

果然很有料，我都馋了。

响铃

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: p* c$ ?4 l( `0 G4 s
% D- T% k# L; U% A呵呵。。最重要是干净卫生。

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子) ^- f  W; {4 J: g7 |& E+ b
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呵呵。。最重要是干净卫生。

恩恩，而且还有特色的呢

胖丁的粑粑556

自家包的粽子就是料足，看上去真好吃。

迷失__恋

吃了一次 还是不太习惯呵呵  ，还是喜欢吃传统的~不过看着亲的图片还是很有食欲啊~