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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 13:41 编辑
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首页留念。
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, X1 d& D3 X) M, Q) G5 F* G! ^% M
1 v s1 Y$ I" @/ A
0 l' h' I; I9 p+ }: x6 t
, j: [5 p) Y1 @8 l乡吧佬的鸡蛋大部亲都吃过了吧。
: ?0 m/ B5 A# s1 l% e0 k) q# B, @我就倍儿耐吃。
& l+ K# m' q' W7 {: Z$ ^- J自己钻研啊。作了许多次了。受到鸟亲戚及同事的各种好评。
0 g. J: C$ s" c4 U公布一下制作过程。
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" q3 [+ g7 I" [9 V: u! C' U& C
% A; n7 H: k+ Q7 g' o- t1、鸡蛋洗净,煮熟。, Q6 s0 g% ?! P
6 {: L0 K, T0 z8 Y! O# {9 l8 |2、煮熟后剥皮备用。
+ r* V" T+ w9 ?4 T' b. D* Q: S7 c* u5 n, t& D" w/ c3 H
3、准备材料。黄豆酱油,糖,香叶,大料。
. p+ v: d* I8 M1 ?1 W8 q2 l2 i$ l, z3 ~0 A3 ]4 T5 M
4、注意哦,酱油一定要用黄豆的啊。
: N! C: a3 y/ a5 v* k9 d* Q, C% t% L) `$ F- d: f9 i
5、20个蛋用二片香叶一辨大料就可以了。
6 i$ K9 B/ `2 Q* K( M" a2 Y6 Q0 l2 J* c8 B
6、先把香叶和大料放锅底。
% V/ Z ~4 T* {4 o' P; R倒酱油没过鸡蛋,不要加水。5 w) w7 |' {# @% I3 ]& p
一斤酱油足够卤20个鸡蛋了。# B" @9 G& d8 u% v- J; ^. g
一斤酱油配四两白糖。(500G的少半袋)
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7、放火上加热: g9 Y- Y$ u6 ` q9 L/ \
: s+ X* m& X7 C" ^8 e D. Y8、开锅后煮5分钟。0 h/ P. T* j5 k' v% v' u: C. A
# {! w c; s+ p3 \5 g: Z2 F
注意事项:" x& R* ~% n$ d! w/ c1 T
1、容器要洗净,保证没水没油。6 H0 W6 q5 `0 b( S3 X: u4 G5 X
2、酱油一定要黄豆酱油。
( m) h; Y) t9 a+ g& r4 }3、全程不要加盐。也不要加水,冬天可以加点(没过鸡蛋就可以)。; L- Q: @) m/ I7 A
因为夏天气温高,加了水酱油汤容易长毛。
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1 S6 I4 E" R+ j) |# d% d* S煮完基本上就有味道了,就可以吃。在汤里泡一天更好。
+ |# E, d" ~1 x* w0 F: D时间长了也不会特别咸。偏甜。) C2 S6 N( {* N
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