- 妈豆
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-21 13:41 编辑
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! ?, o( S' I/ j, e/ P' o首页留念。+ s2 N3 }. {) R! z$ F% x
( a' v8 N8 Z# i1 R& a) `7 C. r
1 F1 W# s% e1 _ T
$ H/ x$ M0 ^& F
4 e; e' e+ S7 |5 ]- g" O# s
$ n# ~ `; h6 p' P乡吧佬的鸡蛋大部亲都吃过了吧。
0 o$ ^1 d2 y/ @. x2 R我就倍儿耐吃。
4 M, E& ?( ^" e* u C自己钻研啊。作了许多次了。受到鸟亲戚及同事的各种好评。/ q3 E. C" W6 d% v/ e/ j
公布一下制作过程。5 \% d+ o, p. U# U& C2 x7 x9 O
; [7 ^! M |8 m0 v* k# H4 J# A4 `7 u0 o/ ^- l( ]( A& M2 |
1、鸡蛋洗净,煮熟。
3 N9 u, h# o, f0 i$ y' q3 K
. k" n6 N/ A X4 ?/ w$ l4 `6 J2、煮熟后剥皮备用。9 _' r$ {8 }8 a
; C" l& f+ g8 R2 q5 W
3、准备材料。黄豆酱油,糖,香叶,大料。
! |( F0 ]0 A5 X6 n6 \9 r8 N( O6 ^3 x8 Y
4、注意哦,酱油一定要用黄豆的啊。% K) M6 v" _5 e# R' R/ A
0 L( I. `7 Y- q9 F0 {4 c& K
5、20个蛋用二片香叶一辨大料就可以了。5 U8 H/ o, o" E+ l% ^
/ m! W) d" n! t( N6、先把香叶和大料放锅底。
: y( M# n9 {0 T# O* _' a( _7 e倒酱油没过鸡蛋,不要加水。
5 }$ M, q+ n7 i8 h! n一斤酱油足够卤20个鸡蛋了。
) c+ P3 ^+ l$ P! I3 V$ |) K8 F0 y一斤酱油配四两白糖。(500G的少半袋)
) [5 |4 B3 P5 E _8 ]/ e6 H8 m% G9 p4 O
7、放火上加热: f; s1 }0 W$ f4 T9 V' N# k6 z
; n. v' O3 v1 c8 B( F2 v" U' s$ y8、开锅后煮5分钟。+ z6 x e7 P' s5 c$ f9 K: E
- ^" b/ w& I; A
注意事项:% E4 D7 g r0 |
1、容器要洗净,保证没水没油。
. l8 E) y0 r4 q' N2、酱油一定要黄豆酱油。; [! T, B2 [3 @# [) V
3、全程不要加盐。也不要加水,冬天可以加点(没过鸡蛋就可以)。! S9 _; j. d/ {/ [/ W! U8 J- q" ]' v
因为夏天气温高,加了水酱油汤容易长毛。, B- m$ B& {+ y
/ M5 T/ n1 r' A7 e, A煮完基本上就有味道了,就可以吃。在汤里泡一天更好。
) _2 J0 w! n% N2 [. c时间长了也不会特别咸。偏甜。
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