泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
/ c+ R- A( Y- e4 m喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
& q+ ]! J4 B9 \+ ]1 z蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
2 ]3 E: r" g, I) O5 j正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。: t6 c" s% l3 f* s! u& A' _

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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
% G( z, A1 E9 _; r- w" ]( J2、撒适量的盐腌渍出水。
* y+ |4 p* p0 V) Q9 t3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。4 j" t/ A8 W7 t8 _  K0 {
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）4 `9 L5 F* u+ O4 o
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子+ q8 v/ S2 v; C/ U" }9 ~8 I; G1 J

% J, h2 N. J9 `8 m5 J介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
" C5 S% _4 k2 u& b8 z谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

! S7 F0 C. I" h8 m6 S' j) Y; x: U这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
) f, Y; s+ T& o. Q' v谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

1 k7 U1 R% D$ {' Z6 |1 x我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜