泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！5 x; v( _; h: m4 a4 _1 O1 g
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
! ^  ]( p6 k. \! w蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。% |0 B, w# e+ K- j
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。/ r' e+ ^4 b+ M! b1 J3 i0 \
2、撒适量的盐腌渍出水。
1 {4 ~" ^$ ?! C3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。3 b7 s% Z9 ]+ k% X' p
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
) ]  V3 ]0 }; @! ^) g) ?% F' E, T5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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$ Y: ?+ e7 }& i3 V+ F, j% {1 ]" J介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个6 D8 `$ h0 u3 h5 N

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
  `9 B$ F" n5 k  B7 d( s谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
+ u% s, r1 r. n  k$ I7 O谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

0 h0 n% A% v8 Y) X& Y* f8 f我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜