泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！, v5 i- U6 {: ]# D
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口* b1 ^) a# Q- C- g5 P# S
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。0 r. C" K0 U( q% P- W8 G
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。4 ^4 F. n: }- G8 s

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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。8 \8 U" j" \5 {4 d2 P+ s6 }  v
2、撒适量的盐腌渍出水。
6 H/ Y# a% o3 ]& g8 A3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。6 h5 c9 ~' U# L$ J
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）- |4 h8 C) ^! q1 _& H. E7 ~9 P/ Q8 ?9 a
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。3 Q8 B  Q0 B0 H2 d* `: a

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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
& X. m" o% {5 b3 @/ H7 b; m谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
( Y  V" A# f% ^; A谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

7 O7 e0 P9 {% q7 j3 z我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜