泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
. ~- U6 I8 h% i0 H/ [4 {喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
3 z9 @! ?6 G2 l蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
4 Z( E! y) w: X. h% ^" R' X正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。" l8 Q, ]% X: u0 y: i6 q
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
$ `% S0 {& B' x2、撒适量的盐腌渍出水。/ V, O1 B, a% }5 h
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
% U3 G' U* I0 d0 u4 g% {# W4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）3 |7 I  R+ P9 J6 T
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。; y2 {/ ~, V9 E8 U2 i
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子/ D# c/ y0 Y  g0 F  S: n0 _! A8 {
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个1 {" ?# Z0 d5 F3 P! }

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 4 {4 G; a* X! v+ ?8 X) E
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

8 M- L! F% @9 Q
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
. f) O: t% t. a; s, X谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜