泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！! P: ~, _8 k' I
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
6 }+ o+ `* V$ j) f* _3 |- M0 c; Y蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
$ V6 U* m/ |% {$ t! i9 K正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。, ~' Z1 _0 z4 y" O

$ m/ Z& A& Z6 A9 U* }' _1 Z* c
: j" b' Q/ c4 W: e0 `( a; p6 q, ]2 F9 q# c; |5 p# G8 j: A
9 y) r. T1 T$ O$ |

泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。# Z" l7 z3 {3 Q9 ^; p
2、撒适量的盐腌渍出水。
% O4 [! Q2 @( K- Y! d3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。$ p4 L- |" C# [" p# Z6 Z: [
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
# Z( l1 ?, a+ S8 Z; T5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。% h) t, @6 ]" b3 U+ R
% e' F! Y, h' ?5 S5 T

susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子$ r' I9 o' N5 W& @6 T0 R

0 W! v2 ^3 h9 _  h+ s# v介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
/ S4 y  g  ]$ K/ C  a3 d- M

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
( Y4 Y" i9 \) D. Y4 s谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

- Y, t( [) i( k1 b3 u# |( c
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 3 H! z; T4 [2 ]' z1 t/ V6 a
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

5 C$ y/ I: ^/ z- I, E
我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜