泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
% M1 J( N: i1 \: j* P$ J喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
8 s- ~% F; N* {蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
1 X6 s( j- g# y% `; u& f( y( F正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。  ~: f! d- J( A( N
2、撒适量的盐腌渍出水。
5 ?: S" h9 N; P) e" _8 z8 b3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。, k( j$ j! L8 ~2 O" C
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）, p: g9 ?) n& a. v! v
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。) ^% R) q' U7 s+ V

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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个6 s3 W3 e2 I% s( G" I! z& N

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
5 b+ N0 M5 H$ q/ r( V谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
1 |' \; E& q4 X3 F* t谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

8 g2 o) I! X) m" T! a/ k- o1 }+ [我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜