泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！0 w4 V) L0 _" t: P  P/ K" _3 a$ M9 P
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口$ b, h; ]5 B3 @0 C- |
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
2 Y/ f8 `& W3 l" J3 ^1 T; L' k+ f正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。& O- L: N0 J( x' q4 v6 a. @" V5 t9 ~
- M" e6 o( r3 }$ J* Y* E4 \
* w. k0 a! ?  A1 @7 F
, N! B  p. a( |' P" ^
% b# O. Q* F6 _- v7 G$ c  y

泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
) `7 |: `. L$ j! W9 ~* R2、撒适量的盐腌渍出水。
! [$ |6 I/ z0 J& h3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
) J8 h8 [( g0 g4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）- M7 r& S0 l, v
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
; q& b5 L' I$ d* C' ^8 H& `/ L$ |
# ~: a  A9 |# |, u  ?

susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
. W. [! ?- V& X. j  i
$ {- G; B' `5 M; M: O: N介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个4 D) O, t4 p( U/ P7 F

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 2 [# c1 |+ B0 M0 w& P) Z" _' d* K6 `
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

2 n) @$ I: \; _0 I: K8 c这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 ; r- p8 I0 H! u0 m  x$ z: e# o
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

2 L# s) e$ W- m, x# |8 O+ t$ Z- p我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜