泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
- }7 \" c" u3 S1 a7 t! n喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口; S/ ?1 E' H. ]4 v( h1 q! l
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
+ E: J+ H! K. t; Z+ J( h正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。! X9 E; n$ c+ b. Z$ _6 e+ }
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
1 K% X: N4 S, g2 V! C/ k9 b2、撒适量的盐腌渍出水。& G1 u4 C; _  _4 y( `# ~. h
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。7 a4 @3 Y7 |7 @& l8 l5 d
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
  v4 n/ O9 e, u  A( ^$ D0 k+ B5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
" O3 \: N8 e1 x* h8 v谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

1 A. b3 ]# h+ ^9 T8 a" e& M) H# J这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
0 L* M/ }" u1 {5 x% V- L  v谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜