泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！
% ~- [4 x/ i9 ~: V3 T喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口" t; C* F* D; n2 H/ v/ Q
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。! e$ i( e5 i0 d, @: ~. `0 t+ w! I9 ~
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。4 c; o1 P& G9 \  S) ?
2、撒适量的盐腌渍出水。- J. r* M7 S: p* a& Q8 v% x4 }
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
8 j8 g0 E0 S  }$ d$ e4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
( D$ Q" Y' N2 q" w) P8 c* [5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。0 W- \# v5 ^) I' G% J
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 4 \5 l% ?9 s/ C- E( U  C0 S
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

* N0 V& s8 s8 D* C) k( ^这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 # ^8 W$ j7 B- S# E* y1 Y/ i' R
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜