泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！9 |: y1 D, F& k' `
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
' g) {4 x1 R4 l( z5 ]  H蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。' p( ~8 Y- `& w
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。. p% e# Y0 c- Y  E9 I
2、撒适量的盐腌渍出水。
: J" c) I, n* `: _% }3 W3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。6 x7 i% m* L: ]6 z4 W8 e+ f
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
) s- d& H8 Q" d, g5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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" l( i4 P7 d% {8 t7 Q( U9 x" Q/ G1 U介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个& B2 Y( n) S- r5 L0 Z

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
5 |' \! i0 P) @: D% `: ~谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 * N) Y0 A. D. `$ n
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

0 d9 D; U; p6 Y4 c3 \8 M我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜