泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！8 {& N; @2 U1 W3 K! c" f5 c( M
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口1 i+ _/ |# k9 P9 F
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
+ q& Z" f: ]5 W: C# X0 a正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。8 U! i2 h, j0 N6 J& Q; L

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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。5 @, I9 w) B/ s* k* P
2、撒适量的盐腌渍出水。, Q, R! s) j$ l) K" z3 L
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。- Z' h, S$ Z3 o8 p! `
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）, O" y# P5 f/ c4 Y) I: g
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。; o+ X: c& w0 P0 h

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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个4 P( j. Y9 x6 |6 x2 p7 z" f1 H$ ^0 |

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 + ]2 j& u5 \9 P; t+ [! h
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 - e3 G- W+ Z1 i
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

! Q$ G  }: I6 H# A2 D1 c9 a我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜