泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！; Q# T- _- W0 f& S, k- W! {
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
8 G' b1 |" I. u( F' |, U8 w* N; ^蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
. I/ X/ G  O* [* r2 `7 a正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。9 o* H3 ^9 Z* U  t: `& h5 ~& h; m
2、撒适量的盐腌渍出水。$ u$ U- w9 {% Q# a0 ]
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
9 W$ q9 ?- s# |  G4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）1 g, `# o7 ]8 _; ]! b) h3 }
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个( {2 X! G$ o& z0 E0 f

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
. Q6 q$ \4 v& @谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

0 Q1 V4 w8 m  H/ G% l
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
1 x6 Z2 v8 k* K8 ]0 x' g  ?谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜