泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！; _  f3 }& ]( ?1 V& i* ^2 N: p- P5 ^& ]
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口$ q6 x/ X% Q6 E
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。" D. P' w, B4 ]' Z& E8 t
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。6 U5 @" l8 [7 q; A- }+ i
2、撒适量的盐腌渍出水。
% e/ @% S) |# V2 Z" u3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。: |7 @$ a4 ^! I2 K
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）
8 F1 j6 \1 E: d) j: F5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。9 e1 s& ?- Q6 n7 [) h$ l6 \
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子3 T& s( t0 k$ K) Q# a
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
3 R1 U; }1 p+ Q* b3 ^谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
) v# @- Q( p) S' w" F谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

- \& p/ p+ m; i* T" R我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜