泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！3 x+ N) N, _; {- Z) g1 U
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口# k5 T& V6 ^/ `. P* O  w
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。. K% E, z! y1 C
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
. J. G" B2 A3 n) W; n2、撒适量的盐腌渍出水。
# o- O0 _. t7 `! [3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。; }9 {  _* c! a$ ^% S' l
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）8 j% O1 R2 V0 j
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。$ y6 s. n0 U& I$ m8 L) l$ C
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
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介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24
- X. [% l( R4 _7 f- U谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

" N) }6 q$ f: m2 a6 m这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51
! X2 v0 B3 @9 F' i) K6 V. J* V谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜