泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！2 W# n) h* Q/ }( ?9 J% ~
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口5 N( h1 a1 d$ m/ z2 {. c
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
7 k8 {! R/ S+ t  z- X2 ?1 Z正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。
6 c& y  k  A3 I4 T, _) Q+ D5 [+ E  f( O; X6 d' M7 P
* B% ?4 Y; w; [+ a/ e$ }5 A  W
9 [; {$ L- p  {$ y
: G" j5 E# G4 p% E  _7 L3 T

泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。) X# f) e- {9 D2 }, u
2、撒适量的盐腌渍出水。& V# G# p; Z" o  F! P6 s
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
7 L6 ]3 O0 k5 E. z" S4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）/ r0 n! q0 [3 v, a( D) G  J2 L
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
5 c( Q2 r8 q0 Q& I& y. j
4 _0 k* {* b6 ?* t# w* s, \

susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子
# ]) H+ y) p) u) z# I( u2 i
* @, ^0 D! I' @" K介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
0 r" ~4 \7 C( f! _$ C' F+ L

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 " f5 F. c: e6 O4 c: {' d8 _- a6 h) ?
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

0 L& u7 q3 q3 K5 b* b
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 3 }" c) H( R! W# T9 f6 ~
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

/ r7 x. G' U: g+ X7 u2 N我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜