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jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
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发表于 2012-6-18 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。' I$ \# t% N7 h" |6 S

8 G+ @; H. a8 D/ _# e2 V ! s7 T  K2 N4 d6 X2 K7 H
百合小米粥/ \5 k' t$ n5 K" D9 n0 F4 y- `: Z7 N

& v, C) ?* j  j" ~. a7 z3 h2 T7 M0 T7 x材料
3 `; b( ]1 O' E干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
! l1 [0 _7 V  n9 `$ q做法
, i: {1 d8 r0 t, F4 J1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
6 ]' F9 \& h" U1 o2. 银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。9 ^! \2 v# {: q6 I4 s" v- D) ?
3. 往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
+ B6 m9 E  k& |8 L0 c4. 加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
1 N! I/ e( Z' x5 \1 A2 ~5. 煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。+ |) ^) B+ W# N9 z% j( d/ X
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。. k5 I8 D7 u1 x3 p

# q# u8 S6 V$ B: u7 C0 F花生小米粥+ M2 c+ M  i8 C2 N& Z

. @6 }1 U3 W3 o: m# H: g材料% u  E! }% J! B: |
6 H! ]1 \8 R: k6 Y! W3 V0 a  w
小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。
) ?1 n2 G% d8 I' {+ j& ~! j0 x6 o" s: q' n+ S' T! y* w
做法
- q! p8 e; q% i+ y; R0 k# z. D; H$ n0 d3 G4 C& n1 z/ [
1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。
4 \, w2 ?3 m, q' I  i
4 h; L* \  w; w- @: K2.锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。
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3.放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。& M' i6 X8 K9 D7 m
+ b) d% O3 E( O+ h3 v
- ~  l7 V. |1 d- [# I2 D/ y' R
黄豆小米粥的做法3 A1 f& E, ?9 o% Y! h. }
+ S9 m5 d  h' N, D7 z9 ^* v" ?8 w
菜系及功效:幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺:煮
+ F5 G. r2 D# b( \6 O1 O; `4 ^& G, D$ d. o5 [$ A
黄豆小米粥的制作材料:
4 n! ~' W, j! ?0 s  U1 E# \
& N. W; Y9 S- u% ^2 y主料:小米100克,大豆50克
! W6 Z6 F9 q1 l: H( ^1 [+ p
7 Y4 f1 t( K- u2 X) m调料:白砂糖10克$ R9 |7 N) @8 l; o* W$ A9 R: @

4 f1 h3 {' N' x) D# m) j黄豆小米粥的做法:
/ B: I7 n; y* V/ x$ P, [* z0 m
1. 将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。
6 Z& t5 }8 s) X8 i* I: M
; I' f/ L- c  R8 X+ J* L! b8 J& {2. 锅中加入约1500毫升冷水,烧沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。. r9 c, E) ?$ q/ Z, t
* Y0 @: H1 n9 Q1 K6 m, }
3. 见米烂豆熟时,加入白糖调味,搅拌均匀,即可盛起食用。
" d+ V" @) \* X3 V7 |# U$ v食物相克# g( I0 ]+ A  h. z
小米:小米忌与杏仁同食。1 p* q6 p+ R" k8 e% O

8 f( j! X5 B$ z1 l6 b小米淮山粥
$ n' @1 d% J' z( Q. B% F4 v% {5 B9 ?" N7 z
小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜,小米淮山粥口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做小米淮山粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
9 P" R/ b8 V" R4 _
6 w# i1 D; P( d: {  @% r原料:山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。
7 j2 ]0 @! u  {% ~6 ^
6 F5 }+ W; G5 N# x# g; s7 F! ^制作:将山药洗净捣碎或切片,与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。
# @% f+ F0 V  C) L  s3 k6 h2 _- ~% T
用法:空腹食用。5 {0 a, J$ R  z% l

) T! T. ]0 j' e' _9 [3 K# F疗效:健脾止泻,消食导! T+ y/ U; X/ A& H8 _8 n/ k
  t# \. V- ]! S$ e! N
滞。适用于小儿脾胃虚弱,消化不良,乳食积滞,不思乳食,大便稀溏等。
& E) }0 c4 s+ o3 p$ q) T- Q
+ M1 z/ O2 @' M8 M原料:. z/ s% `  `) [

( C, t4 V# ]* W# S, q小米30-50克,红糖适量。
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4 e- i1 [% k  g5 X3 y8 u制作过程:- I" }; P* C: {% h7 C" ?3 A
- m& W; B( @& B% F1 M
将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。% p" J. _- l, f7 z. G& K. S& l$ m
8 y/ l* r7 d  T+ j; a
特点:# `4 y3 w3 G+ P9 b/ T6 L

" t5 X9 v3 `( @" W补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。. r* |0 b2 g6 j4 z* c
" X* |0 o' p# G0 ~+ {, h. r
注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。# u2 C' n2 @: T% R% z* g( U
/ r3 |% A$ ?0 Z  ^
红糖小米粥
0 f% V8 l9 U0 g6 N  P& K# L# R5 d+ v, r, A
原料:/ V+ N( n1 `; j8 m6 E9 C8 |9 }
; j+ k, B1 ]8 D3 I0 s5 M( F
小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
5 o# f) l4 T* d4 d" @, `
2 O/ U2 q; O5 D: }做法:2 E& ^- m7 ~( G. R  q, r( I
4 f4 z+ o3 I7 z- m
1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入- f* `( V3 C1 d" ^

4 g  J) g8 H' |8 ~/ O2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用6 ]4 B) T2 o; d* p; M
* G- ?0 H' ~2 i# H
3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。1 j" K0 \$ L2 ^% H. ^; _3 x9 {8 k

/ D( H2 q/ i) \# u3 u鲜菇小米粥
/ M# z& s% Y; Z7 `  q* [( B% k+ I2 r* r! {7 \! K
菜系及功效:高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱* R9 ?4 U$ g: m4 m3 R, t

3 `* h; p$ M$ b4 [口味:咸鲜味 工艺:煮
4 U) D: [7 f8 w# N, s% D2 S! Z6 l; }1 `7 ?) D1 F- n
鲜菇小米粥的制作材料:
6 n. c1 ?' \) I* L* E1 P/ u0 X, R: l& T# j$ m
主料:粳米50克,小米100克& x" w8 s, F; n4 F* A) s
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辅料:平菇40克
; J" H: Q" H6 F' A; [* j: a1 x8 u0 f
6 _& @( Q. a% `: U调料:大葱3克,盐2克
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+ R- ^& L8 @" W# E$ }) S9 o8 s制作:! ]& N* a) t, v. e9 u& E0 y3 l2 E6 i

6 [( p# q+ C* W1. 平菇洗净,在开水中氽一下,捞起切片。' \  R" J( A  p# |3 W& {( E/ G9 d* {

: s9 }8 z' X5 T4 t2. 粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
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3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧沸,再改用小火熬煮,待再滚起,加入平菇拌匀,下盐调味,再煮5分钟,撒上葱末,即可盛起食用。
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绿豆小米粥的做法
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' h- w  ]8 t  ]1 K绿豆性味甘凉,有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水份流失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的,绿豆又性寒,可以通过添加别的食物来达到平衡,比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑,还可以暖胃,润肠。 经常的美食美味 ,想必大家的胃很是辛苦,上碗绿豆小米粥,最是合适吧。做法很简单。和大家分享
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【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】
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1.绿豆洗净,浸泡2小时以上,小米,大米,糯米放一起洗净。
, B5 `  D6 y' X
" R7 P$ @# @# L: c( h2.把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟。
2 s: ]5 z9 [; I8 |! y/ T# I
2 H% p/ m/ m. Q5 }  X5 b3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。* Q* l, k( l, Z) ~( H6 q- M

; W+ R9 V; i5 V8 g, L+ h5 y) D4.关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。5 l4 V' K- u6 ~2 _1 ~) l

( r& t$ L, O& V9 q. y4 G! o小米南瓜粥1 K3 t3 _" W: [% K1 ^) d

2 l3 o. R% R4 F# D主料:小米 南瓜
2 l" N8 Z% M  x& E" B8 c# r2 Z% j
( Z& W- \4 E4 X4 U. ]: ^7 W辅料:糖8 Z3 p4 d7 {" T
4 t( A, L9 f  ]
制作步骤:
$ M& _$ E+ Y  _  r2 |0 `
; Z' b8 i& ^3 W- h) W1.小米淘净,南瓜切小块
( a1 [  h2 }. o! j  Z9 T5 W/ `4 f' n
, W: |' j5 _# _' J$ y6 a2.先煮南瓜10分钟,再下小米" V1 S* `6 u  c  B/ F- F( T5 V

/ [( m, O. v, `3.共煮至匀.需要不时搅动,以免糊锅.
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4.煮熟即食,根据口味适量加糖.+ A- ?7 _6 T  }* C5 }
小贴士:2 j4 M) V2 h2 b4 y" o
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小米可以暖胃,安神;南瓜性温,味甘。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。保护胃粘膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消
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家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
原来小米粥这么多搭配啊,我一直就懂得熬单一的小米粥,以后都试试,宝宝喝小米粥最好了

点评

yyjr_89  小米粥最养胃了  发表于 2012-6-20 21:39
jessie妈妈

高 二

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宝宝生日
2011-12-22 
帖子
438 
原来小米粥这么多搭配啊,我一直就懂得熬单一的小米粥,以后都试试,宝宝喝小米粥最好了 ...
小米粥最养胃了
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