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小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。8 B v4 b. Y, z
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百合小米粥
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材料$ t. w# w5 a* B" N9 Y9 M8 |4 `% n+ L
干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
2 S- D5 s/ c$ Q. m做法
; M' O6 M* a" ?0 x( b" m) G1 O1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。, t& C, q& d' S2 F8 k2 }. q
2. 银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
6 B# `( B" n& A, K3. 往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。" z$ V+ W- I8 N* ], F
4. 加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
: {3 x' J+ e% S4 X5. 煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
% G! v* X& n( f7 l, f6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
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4 d0 Z; [! W$ j/ ^花生小米粥
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材料
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7 F8 v& L# S3 L9 g" O小米50克,花生仁50克,红小豆30克,桂花糖、冰糖各适量。
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5 e7 `8 H. ]/ ?. S8 H/ T6 ?做法+ ]* d4 x2 t) Z2 A: D9 B9 q# n# R! f
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1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时,然后淘洗干净,待用。0 T& y2 Z$ G" l% D5 n# k! E3 Z
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2.锅中注入适量清水,加入花生仁、红小豆煮沸后,改用小火煮 30分钟。
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" D/ C3 { c2 k/ s: O! t. g* q5 W3.放入小米,煮至米烂,花生仁、红小豆酥软,再加入冰糖、桂花糖即可。
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黄豆小米粥的做法4 j4 s9 F8 P: m- ~/ \+ O* Z
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菜系及功效:幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺:煮! ]% F6 T: d3 P; H+ I2 W6 v7 H
& ?6 [/ K$ D' G1 d y" ^1 u黄豆小米粥的制作材料:: v$ N* a& H6 A: _
: M# \- t* i/ B6 d' M主料:小米100克,大豆50克
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9 j" Z. f- q' S调料:白砂糖10克
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黄豆小米粥的做法:
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1. 将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。+ g; A6 F+ q- B* ?6 Q
' Z7 p% n5 k- L" I3 @6 {/ i6 k8 X2. 锅中加入约1500毫升冷水,烧沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。3 L9 O1 q- u1 }$ k% N
! L+ m) X9 h# k5 c2 V# t3. 见米烂豆熟时,加入白糖调味,搅拌均匀,即可盛起食用。0 h N, r# ~0 Y# x# j }: D. S$ V
食物相克2 x, P/ Q: d9 b9 E3 s4 [: j- V7 Z
小米:小米忌与杏仁同食。' h( {1 Z& c7 k8 H1 Q, \. L9 s7 h
8 Q6 E) t# [. j& b# _# d3 w小米淮山粥
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' R9 H! P9 Z* `9 m7 k1 ~" T4 s0 a小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜,小米淮山粥口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做小米淮山粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧~~
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原料:淮山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。) _" a" ^. f( U" v6 t
' w7 @7 D, |- C制作:将山药洗净捣碎或切片,与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。- l2 T7 t# `4 S# A5 X$ f; o+ F
7 j7 E6 F, P8 u; L4 h& g/ R( K用法:空腹食用。: b8 q) {. m- q. M/ b/ Q, o0 L
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疗效:健脾止泻,消食导
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滞。适用于小儿脾胃虚弱,消化不良,乳食积滞,不思乳食,大便稀溏等。; w3 @9 X2 ?' Q$ [
* K& ^( d6 m& W& W, ]原料:
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小米30-50克,红糖适量。
! T) H E/ \- S6 X1 g; m( |8 \# Z. R8 F$ g4 C5 s% ?' @+ [
制作过程:& `2 i# {6 T4 c) t& u1 Y1 p# U" t
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将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。
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" e4 V" G; a; [: G( a+ M2 z+ |特点:
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6 ?! q5 s1 v# m( `& K& a; w* |! Z! m& V补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。
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注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。
: W) ]! z# q$ m; I y. Z' C2 [6 b
. g5 g5 H* z& N8 ^: H) i红糖小米粥5 u3 G9 S5 U* o& D! J4 ]7 t; x
; r! v0 E: ~) B. \原料:
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小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。
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, K8 m, H5 \2 g8 K# v2 `& E, J6 p做法:
, X) _% X9 p$ E6 g6 I# v: ~9 z! @5 a- u
1.备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入
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2.小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用8 B. J" Z& m9 D" c( k
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3.取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。* H% ?4 L* ]) X$ X( u
) U) k+ e1 N6 O3 d鲜菇小米粥
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菜系及功效:高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱% J9 N C+ T& n" l7 l
# t! X0 ~* q2 O8 j1 L: }口味:咸鲜味 工艺:煮! c+ q1 n) B ?
# h; q' U' ]4 q D鲜菇小米粥的制作材料:) z9 M% k- ~9 G- `/ k7 s! L' C
6 a- T7 m$ ^ ~- u7 }8 p主料:粳米50克,小米100克+ ~ m9 E, A8 a! J& l1 K
: c' I* t- l1 v2 e) E8 I4 H4 o0 I( {辅料:平菇40克
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- K V6 a0 d3 B% Y% d调料:大葱3克,盐2克
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5 U7 S6 M$ g5 \& @制作:- K7 J, k1 k- n* A
, ^) u4 e7 r; x# [3 b, y* ^9 W" u0 n1. 平菇洗净,在开水中氽一下,捞起切片。7 e6 \* _" u! D& q9 u
( f+ C: F/ J) Q* i0 p6 f2. 粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
) c% p" N+ I; E7 @* k0 z( k6 L) J, E2 g5 Z; l6 @3 S3 ?
3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧沸,再改用小火熬煮,待再滚起,加入平菇拌匀,下盐调味,再煮5分钟,撒上葱末,即可盛起食用。
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- _ G" W. J% a# I绿豆小米粥的做法/ n9 Z, O% @# X; ]: c3 H
6 r/ U5 w1 @ ~7 ]' I2 L) }4 v2 L绿豆性味甘凉,有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水份流失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的,绿豆又性寒,可以通过添加别的食物来达到平衡,比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑,还可以暖胃,润肠。 经常的美食美味 ,想必大家的胃很是辛苦,上碗绿豆小米粥,最是合适吧。做法很简单。和大家分享
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【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】! S( h% i1 j" a8 z% W1 P
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1.绿豆洗净,浸泡2小时以上,小米,大米,糯米放一起洗净。8 G2 s5 W2 i7 e4 O- g
, h) [5 |, Y% r2.把所有原料放入锅内,加入至少1000ml的水,大火烧开,小火顿40分钟。
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; J% n) u" o* W1 n' @3.期间隔10分钟左右搅拌1次,以免粘锅底。 I$ y$ {! i% d9 j; @
* O( h- }, x4 d X4.关火,闷10分钟左右,用勺子搅拌均匀即可盛出。/ L0 K& g# J8 a/ b7 O+ M! @4 s9 @
) `+ \) j. H" d* i小米南瓜粥
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. Q7 w% _+ [' o" @: U2 F主料:小米 南瓜+ Y; p, a/ E) q! I
" q5 L: e% i% _9 [辅料:糖
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制作步骤:! H+ y! c5 i! B7 O8 L) z
- w+ S5 E. `5 {) ^4 C1.小米淘净,南瓜切小块
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2.先煮南瓜10分钟,再下小米
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& {, J+ X( d0 x! ?$ W$ G8 s- V3.共煮至匀.需要不时搅动,以免糊锅.
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# k; m, z5 a2 z, `7 K4 F, ?! A4 g4.煮熟即食,根据口味适量加糖.
6 N4 N: c7 L' S6 D# N小贴士:! ]. m4 n% G' t) G: S
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小米可以暖胃,安神;南瓜性温,味甘。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。保护胃粘膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消
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