lain74

* m& ^/ U' B4 B* u! N
9 d7 u7 I! P5 @. k" N我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% 最近一段时间是我家的紫薯日，因为紫薯热量低、口感好、有助于抗癌、减肥、降血压，好处种种，又是下紫薯的时机，于是，我每次做甜点几乎都要用上一些紫薯，颜色好看还好吃。最近天气太热了，看着大人可以吃冰淇淋，小宝宝的日子不知道怎么过，但是纯冰淇淋怕孩子吃了闹肚子，于是我发明了一道又能养生，又适合小宝宝吃的冰淇淋——奶油紫薯奶昔。
4 u! E% q% n$ f( M! S- \首先，我们要做奶油冰淇淋，这个多做点，除了做奶昔的，还可以给大人吃。! |4 c- x$ z) ]1 W
用料：蛋黄5个 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml5 j4 M4 K- B& E* b9 y3 f

" f% L8 D# h' K1 e4 @- g- C5 P' c2 R% O% G1 L

+ h+ j% {# h' o  ^; x! d5 Y
$ l' s6 g5 v9 b  O" ]+ g

lain74

做法：将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中
: Z) F0 {8 m- L3 Z6 o8 L: k4 w4 c- E2 G5 G* o( h1 A" C7 {1 ]5 U' O4 l
9 E' E7 ~6 U9 A$ G4 E2 w+ d

lain74

小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来) B+ B5 W# a/ e0 q. U$ f) ^

1 ^$ v: ~9 |3 I1 i, ^
! v/ t$ e" B% C$ O; X4 R7 S' t
5 [9 ^5 u+ }- N/ {  o

lain74

迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却( F8 a9 |7 @5 ~( ^% C

4 p: U; j/ j( [# w5 g1 {
  J( D2 d' ?1 b) N& \

lain74

: [+ `. J7 a- H  m
/ l/ h& j5 Q9 u. ^0 C
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4 ^4 z+ x3 ]* q! v. A! f8 i& x" M/ B3 i  D2 ]
' H% }: Y- h6 h3 `% F' N3 u

lain74

30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
7 u' Y; d5 e, |& Z0 y0 N( P, q, n' J! F8 B$ S, N. ?5 @

3 B: C4 N1 t8 ?2 Z5 R1 L* S+ O

lain74

将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可1 i: D, y# h. J/ B7 \' m1 E0 q
8 m: f# v& N# t2 a" p$ W2 E% P  u

lain74

5 J8 m) r& i1 Z
& b: _% v/ k$ f/ z' _
下面开始做奶昔了！材料：( B" b5 `2 ^9 [! A3 ~" S
, j& V/ B) {2 W& I
紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右（要甜再多加点）、冰块适量（可以省略）& Q  D, U( a2 Z% M% o# i

5 t2 ~% [, s$ V- |8 f' a# e; o) q9 x4 W/ I% @" r

9 b2 m6 o4 o$ n4 X4 k- w9 o
" X: W  U: P3 _

lain74

紫薯切小块蒸熟，也可以用微波炉，高火用4～5分钟
; o7 _& P+ |. a) y% \' [! P; O0 z+ A

lain74

将所有材料放入搅拌机里搅匀即可（紫薯要放凉后再放入哦！）9 y; e# i, R0 {5 L( X$ L/ O6 O( L

% H& F) u9 j" T/ r/ I