lain74

" u! g& X( ^6 v
) ]) c& M! I9 q: j6 Z我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html% 最近一段时间是我家的紫薯日，因为紫薯热量低、口感好、有助于抗癌、减肥、降血压，好处种种，又是下紫薯的时机，于是，我每次做甜点几乎都要用上一些紫薯，颜色好看还好吃。最近天气太热了，看着大人可以吃冰淇淋，小宝宝的日子不知道怎么过，但是纯冰淇淋怕孩子吃了闹肚子，于是我发明了一道又能养生，又适合小宝宝吃的冰淇淋——奶油紫薯奶昔。
3 I8 Z4 X& E& Q* N$ k. J7 q7 ?7 D4 e首先，我们要做奶油冰淇淋，这个多做点，除了做奶昔的，还可以给大人吃。
* i! B  U0 n1 S2 |用料：蛋黄5个 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml# t9 w6 S9 m3 b$ P+ T
7 `% e3 x7 e- [: I( J1 G
: h1 @8 ?1 c7 E6 ]
7 M4 a( P0 b+ m. S8 f# ^
; Q' c- r( `) G% P' [2 L3 D

lain74

做法：将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中
+ D- W4 L1 o! S: B/ ]8 Q5 }  `
8 D# m$ c$ _) d$ t" ~& ~7 H2 }1 ?& m5 T: `$ b+ F

lain74

小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来' P( y, r) w- X

8 ?+ }3 Z& L' G1 |$ D  o& w% Y' s- M9 M8 f8 i
" u! m( r6 U8 h

lain74

迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却6 M. j4 s5 K* @7 T! J* Y
+ y  G( Z7 Q' K7 a4 M
( t- }2 O( L8 N

lain74

5 ~  s$ U9 f2 N$ G
' Q7 @" a2 T% [0 \$ B+ K% [0 d; O将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻! z$ I) [9 J1 H
+ o) Y3 B8 X8 L4 i3 q% V2 t

8 p* A2 v7 J, h) s/ X8 p8 f3 d

lain74

30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
1 e+ s# w+ d% h2 [- b; S- n/ G9 A$ w  ?! [0 y7 R, ~3 x
' ]5 a& _( A2 g

lain74

将搅拌好的冰淇淋彻底冻硬即可
1 V/ y- X* [* I! S1 x$ h% T* ], z8 o" i8 V& x- ~

lain74

" p% `7 S, j2 \8 C  K; L3 X6 U

6 H8 [1 ~& M+ _下面开始做奶昔了！材料：
6 K1 `5 X( K; k; ?" H# T4 Y. I
+ m3 V8 D# N* @/ Q4 j紫薯150G左右、牛奶250ML、冰激淋100G左右（要甜再多加点）、冰块适量（可以省略）% Y! g$ o% |% D- }: F; s( M
  W9 }8 S/ U. u, V3 i  m6 X5 ~2 q( O9 ?
, r* x% Y) j) l* {' y! ~* w
: P$ a5 b- k+ x. e; h3 k
! s* t0 S3 j( |8 A. H+ T1 o9 T( s

lain74

紫薯切小块蒸熟，也可以用微波炉，高火用4～5分钟1 u" E: F& \) N  A. G
& ]) U. a. J- `

lain74

将所有材料放入搅拌机里搅匀即可（紫薯要放凉后再放入哦！）
: f9 H- x. g1 z0 }
/ W, |' N. e: g& y0 D" h2 a+ `