| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！8 b3 E h; V6 A$ l/ N
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。" e8 t: u, a b; s$ _
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
( w/ W3 t( y, p/ H9 s/ C - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 ! {8 l+ d8 F2 }) E* [
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末. S0 G6 @3 p) _" D* N# J
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 鸡蛋加少量盐打散: Z+ |4 f1 {$ k' G; `2 J5 ]# m6 E
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 加入250—300ml鸡汤搅匀8 K# g# ~ \8 U$ Q+ ]. Y0 Q# e @' J
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹+ i+ O; S4 R3 w* Q! G( ]! A k; W! \
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄+ J' i$ k4 [, K5 d3 d6 E- b
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 6 I2 J; J# C0 {0 T6 l# K& ^- z+ t
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上) }/ }' Y6 L+ c% p) o$ d
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 装饰上圣女果、绿叶即可 0 C* q' Z0 a2 I2 I! v, I8 C* b+ i
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展开全部小贴士 小贴士1 K$ P% y, O0 h6 [
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入- t: Y+ F1 E5 W; _& N& |
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状0 D% r+ t P9 T+ `
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放9 @/ S% l9 C* I: n" j- z8 C
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
