| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
2 G% y& ~5 w3 W0 s& k) {' M豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。- X5 R1 ]$ ]& s5 I2 j, D
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
" b; s. F2 t+ i/ E) x5 C - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末; k% V* i( |" I1 x0 r, S* c
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀+ x/ N4 L& C/ C" t/ b6 C' t2 w: }
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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- 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末+ z- ?' ]1 n5 @. W O
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 加入豌豆炒制2、3分钟 2 l9 I0 c2 G7 [! z1 }0 S
- 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄+ g3 o' ~& y) Q( y, }
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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- 9
 倒入料理机打成蓉 N0 ^4 i" @8 ?; ?1 x/ O% D- y
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 . i3 X+ c8 r4 S" x% d
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$ t( v3 H' w0 X s. g8 j- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入, U/ ` B6 `& j2 {3 v2 p
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
! J2 b; k8 r0 D- z, S3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
' R; Q" @( J1 B& r4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
