| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！! A& ^- k7 ]2 A; j' n* a* j
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
: w# w2 @5 n' j5 w4 [3 ~% p这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
& D/ U( w3 _( R- S - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散
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 加入250—300ml鸡汤搅匀- X( v( y- O' c' D# X8 v
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末3 d0 S, t* I/ m8 P8 l; D
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄1 E1 p. N4 H* Y" o
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 4 B% U3 K# y# s$ `7 o
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- 9
 倒入料理机打成蓉* ]' \# `1 p! X9 R& G3 n: X
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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- 11
 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上; K$ z: i' i5 t6 s, L% E
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 装饰上圣女果、绿叶即可 ( h$ E0 H" z4 T1 U2 J
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展开全部小贴士 小贴士. s! Y# X1 H0 t L
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
0 W# c3 I6 G8 f3 {- S4 P2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状: @8 U8 w$ z/ f/ ~. L8 T# Z
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放0 i# v. b( V! |- R6 P( Z6 y
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。9 p* Q& K. y( `( t2 @" D( f3 S2 Y
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发表于 2012-6-16 00:44
