| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！
5 [' r7 C; K% N豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。+ A; f+ _ w1 A, y- [( c% ?8 b( v
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 3 C* |/ T) _& w* c2 K/ P4 x6 K
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 # ]- |. z1 d# K' {5 a" `. f+ k
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末
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 鸡蛋加少量盐打散
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 加入250—300ml鸡汤搅匀9 d; F v' O( Y# K3 _
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹. f% Q: ]. J2 |5 p, ]& T& y0 B7 m
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄: H, l4 Z9 A+ |3 p8 A! z
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 , C: C0 D. r# l8 `
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 倒入料理机打成蓉. _5 Y: ~# C* n9 r- E h; j3 O; p
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火! F; y3 |& m8 ~5 j
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上# j' S" C; | h2 b' E! S
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 装饰上圣女果、绿叶即可 1 n% k4 I4 G1 C5 {9 w
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展开全部小贴士 小贴士( Y! ~) ^. i' B. ?
- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
}1 k( J1 V3 f3 t) ]2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状; R, Z! V, ~ G1 b) W
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
1 L0 u, U5 N4 S5 {5 c( r, R4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。9 U3 B: X/ Y- d) s$ ^2 E
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发表于 2012-6-16 00:44
