| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！* p/ ~6 o8 m8 Y% N2 a
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
6 A; J7 Z/ X; H) }" q/ T. |9 w这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 * d3 ?% @ Q! N4 B1 |
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末: H D- q! e! ?$ @0 L
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 鸡蛋加少量盐打散1 X5 b% H m1 B4 G! _
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- 3
 加入250—300ml鸡汤搅匀2 h8 y& t$ c6 T; T, f
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹6 b4 m4 C& d6 s# e/ M- i7 T
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- 5
 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末 i7 t4 R3 m: e0 g+ C3 X/ T
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄5 y7 @9 I6 v' {$ Y, j
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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 倒入料理机打成蓉
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上2 R! w+ Q2 i2 D& b: Q/ j" ?
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 装饰上圣女果、绿叶即可 ' j( _9 w( |. O/ u; T2 R
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2 J, h% s( I4 f. V' T- x" k- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入% @9 }# U$ O/ q, T8 M4 G
2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状( D: ?) k0 G# m2 h# N
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放- t! D3 H! u0 B' }
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
