| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！' E8 @4 h$ p) q" \
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。; ^* `$ u7 u( k- N
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋 4 G- S+ P" D7 ]( W$ n8 y
- 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶 - \( J0 P% z4 T! f# Y; _
制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末+ [% Q) g. I- g' [( Q
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 鸡蛋加少量盐打散: U6 ~! g3 d. q% F) b
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 加入250—300ml鸡汤搅匀) }8 L) e4 A, f) V1 P* ?
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹6 I. ~0 c9 A4 ?, r
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄) Q/ `& Q0 E9 z. L' R
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 3 H$ f$ y, ~' ]. E6 B: I1 T
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 倒入料理机打成蓉2 s' H) {) B9 |- }% l
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火4 G. T$ R: u4 P r4 B# z
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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4 `5 |1 {7 Z y" R) x+ n- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
& V8 `, L7 } y3 E6 J2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状
3 y* [ {3 \6 ], |3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放+ X8 w- [2 p: m6 U6 k' Y7 O0 A
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。5 V% j. D9 k7 B% ?, c) \
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发表于 2012-6-16 00:44
