| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！6 |6 c1 V# h z
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。# D5 X2 n: {$ Z7 h+ t4 l. e
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
" r6 m" `8 E' F; B - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末; t: u P1 y3 g
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 鸡蛋加少量盐打散
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 加入250—300ml鸡汤搅匀: F. b+ h1 V5 f
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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 加入豌豆炒制2、3分钟 $ T: P- a# n) L: ]. K$ ]0 R
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄* B) W0 b9 A7 n' L/ y: C0 D# t
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 % ~( Q& |1 Q, n+ e) s1 M
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 倒入料理机打成蓉+ o% {4 }6 T5 ~
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火* k3 ?' f2 o$ i
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可
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' N" _1 C, L. m8 A o: j9 t- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
' Y/ n$ f4 V! v4 @8 v, M$ t2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状5 R i# n8 c+ h6 g) W# {
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放9 d% u2 T6 j# x: U# a6 `; E3 w
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。* u% Q# }# G9 s0 z* k X/ w/ s8 z2 ^
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发表于 2012-6-16 00:44
