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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
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2 B& Q0 F* T8 _换个角度，看看蛋糕的表面: e; ]: O( k6 u: {( f% N
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【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)1 d' _/ i+ h5 G  b& B7 d8 _* U
配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺; e" O/ J( G4 C' m1 h0 J' S7 ?
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
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巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
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& i% g) D4 m+ H制作过程：1 R2 q9 r4 H+ g) T
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
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2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
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! ^4 j' j5 M7 I# y3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
+ ^! h: b, y6 h: G( e: B" O/ `巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
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# n+ B+ ]( L1 a1 Q4 Q3 f! I4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
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, z  A2 B; k$ v! i) Z8 Z7 V回复 angel_yew 的帖子3 |3 f7 N2 G7 m: e1 r/ V3 q  {

1 a: M& K$ x4 ?4 ^( B8 J5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。4 G6 j# u% ^  `+ t
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切一块给儿子* R; u  B: n# C' {, z7 e. Z# s
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