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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧# X3 p" A" H/ ^+ n, c& {

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, n' o! K+ @; Q# e/ d1 t" p换个角度，看看蛋糕的表面
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& B- A3 c- H. k/ c4 y0 s# [8 K【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
$ a# L& U- T# R- F' P配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺, M4 S& A( U8 H3 z- c  z, v
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。7 n+ S7 n' G" h6 p8 {$ C9 N( i. q

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巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
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制作过程：* z7 x% _% i  h( B  L0 K2 d
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
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- y8 C, Z# ]# t2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。
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6 Y, @1 j1 ?: e7 i$ r0 ?/ x4 S3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
6 I( ?1 l$ Z- G+ ~- ?4 Y巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
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/ [; K* @5 D& C% v$ ~( C8 I8 i2 ?4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。
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/ d( |. V/ q2 e7 ]5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。: q! x' l" k/ l' i7 d0 `

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切一块给儿子
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