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    其实做这个预谋已久，上次在季诺买了一块巧克力天使蛋糕，被老公和儿子迅速瓜分，我就在想自己也该做一次天使蛋糕了。刚好这周的分享小点心做的是葡萄奶酥，用了4个蛋黄，剩余的4个蛋清终于有用武之地了。来看看成果吧
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) e/ Q* c( M" s1 {& V+ F1 S换个角度，看看蛋糕的表面
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8 I2 m2 }1 Z( Y# _9 `; w【巧克力天使蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕模1个)
9 h; j- S) ]- t! I' n配料：蛋清4个，低筋面粉32克，玉米淀粉12克，柠檬汁1/4小勺（1.25ML），细砂糖75克，黑巧克力碎45克，盐1/8小勺
' n3 g, y: k# g$ f1 }0 z烘焙：烤箱中层，上下火185℃，30分钟左右。
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* b) B, w* T8 B; ]' T4 G: |  b巧克力屑是我用柠檬刨刀刨出来的，我没有别的合用的工具，所以着实花了些功夫
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/ }6 P4 [9 q( ~0 U3 j6 T/ {制作过程：# c& T$ S+ U9 g
1、蛋清加入柠檬汁、盐，分三次加入细砂糖打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
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2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发好的蛋清里。+ X* Z' G9 C0 {% i: x6 x8 c

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3、用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀（不要画圈搅拌）。把
" T" b  v. W) ^+ S3 x5 K. y巧克力屑倒入蛋糕面糊里。
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1 C/ A2 o* O2 W. y( T% _4 r* [5 e4、快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。把面糊倒入蛋糕模，将蛋糕模在台面上用力的震几下，把面糊里的大气泡震出来。$ r  k5 E6 \# X' p  R( X
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5、放入预热好上下火185℃的烤箱，烤30分钟左右，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉（烘烤时间请根据实际情况调整）。' G# O0 @9 @0 M( S& z
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2 c9 }( ^" t; {切一块给儿子( @* s/ b4 s0 A5 y. T2 t
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