angel_yew

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   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢1 B% s4 u9 s: {4 G

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8 \! B' g1 S3 C& T: K! j! ?0 Z葡萄奶酥（参考分量：约24块）. u7 Q1 u3 C6 W! C* _) ^
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
6 w0 }0 J% ~/ p! f0 j% O4 c表面刷液：蛋黄半个
( m% A" x* f# Q/ l) t1 H烘焙：180度，15分钟
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制作过程：9 L$ R; h$ b, \' v1 ~4 l
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。$ @9 M& t# o9 j: X, d, [% h+ x

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    打到这样就差不多了3 W5 D* S) M7 ]) P( }
  
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. H1 T. l% m, K2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。+ x& F6 j; L+ W8 x9 S$ m8 r6 T

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  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
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3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。2 ^% Z( x: J6 L/ Y6 W9 T

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2 f7 W5 n. Q: Q4、用手把面粉和黄油混合均匀。
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0 x8 u; P  T+ L. g6 i5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
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$ b" y4 m/ p$ t回复 angel_yew 的帖子, [# D5 L4 ^2 S2 q

7 k4 z4 Y3 I" H2 E, R8 L6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。; ]1 v  W$ u( K/ n$ B
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