angel_yew

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   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
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葡萄奶酥（参考分量：约24块）
! }9 L4 A. ^3 m" f配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
! [) }% _& F0 g0 X- T8 I表面刷液：蛋黄半个( ]" j' V& U& P  h' H" o2 T: L
烘焙：180度，15分钟
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制作过程：& ^7 D" u1 H+ s) b0 s5 f4 J& E
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。$ K( ?( k7 z9 K, T2 r

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3 P+ J: U# h: G& o. N" `5 d( Q0 b    打到这样就差不多了
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6 ~" g& d2 C* e6 y. h$ w2 X" z2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
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3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。$ O) u9 M% w# E8 h( z

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/ ]0 N- S0 h; L4、用手把面粉和黄油混合均匀。
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  i) M& f1 B+ H- V, R  ~( `. C5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
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7 i# [1 ^7 g8 N$ t回复 angel_yew 的帖子' s! ^/ Q' C( ~7 B  D9 G2 n; s. t

7 s0 m+ t$ t$ }/ e0 a9 d& |' Y6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。
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