angel_yew

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) K" |& w( {' P0 H) a1 B$ ~   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢) m- H8 P8 i( Q
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( }2 L% f" \1 {6 Y$ ~7 \, \葡萄奶酥（参考分量：约24块）% v+ D/ f2 @# w8 P+ w6 b
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
: S- q) H+ E& ]. _* c( R表面刷液：蛋黄半个4 Y, ~9 R! S' [) R
烘焙：180度，15分钟2 Y- J8 s6 s% X+ h
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制作过程：' @6 ]3 O' C  [& T8 Y  Y6 k
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。$ F, _3 W! z+ ^' G7 P" H

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    打到这样就差不多了
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2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。- D$ O, T2 f7 n) R# w

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- |8 p* K& G* {3 ~% x0 x  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。6 D3 B: L! L4 L# T; ?+ C9 L
  

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2 V$ X9 f  ?. c8 @  K1 D% K# N3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
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" D1 Y' R) b  M6 U2 i9 ]4、用手把面粉和黄油混合均匀。: z: W3 @% C# Y

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( D# o) `+ @( j/ x% h3 Z. v: l5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。3 ~7 W- [6 b$ o! Y" r/ t3 ?  a$ k
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6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。2 S3 w: J+ v' G& n; j  a2 [

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