angel_yew

2 u  q' C! Y! ~8 f$ }/ c
; S7 [* g4 h! [" _! b) y; N+ I
   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢
. s% ~6 \# K2 N4 X' m8 L
+ J/ i0 G1 L: ], }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% G8 U" h5 r- p7 o2 m: {2 ~  V. T
) y1 A1 ~. X1 O3 {5 m葡萄奶酥（参考分量：约24块）$ `7 c' g9 p8 n. }# o
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克* q9 ~* M4 M4 |' n2 Y( O& \
表面刷液：蛋黄半个* J! C# T  j: E8 ^+ y
烘焙：180度，15分钟
9 I3 P! O( C; n* g3 m7 C' p7 y1 I0 y4 [# A4 J5 b9 ~8 Z: `
, g$ @( i+ v/ n3 a
1 V' a# L9 ^: ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! o/ @- H% }2 `% Q
" A" K8 q4 L; O$ l8 l

---

  ?$ Y( v# Q6 A7 s8 h
制作过程：
6 i0 x6 L) \  |; J) Q1 [$ t1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。" E  O) Z0 h4 X* ~, J0 F. |
8 W. ?' B5 g! W
8 m/ P/ L6 z3 w: W" Y9 h8 }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 M  {; q" b% j# ^; X3 k3 G
* B8 }3 b5 L5 ^5 ?# `, A
    打到这样就差不多了
% y; u& `4 j; t( [7 [! h7 h  
8 O3 s/ _% N! ~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! L) v; t0 S' ^& {
4 b* x; o. M1 ~6 D: }2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。& E, j/ f2 y. s# o. P+ J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- k' e* |7 D7 U0 |) ?) D7 @3 y# K2 O4 @% s, V: a1 j
  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。! r, j. Y: \- n  K. g! L
  

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  H7 v1 T& c9 ]# }3 M: A
8 Z4 l6 q" ]7 D; O4 H
3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
  [7 k& {6 R0 ~7 R0 f- W1 S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ P/ e; W1 B( b* L' w! A" U: B0 ]) w
4、用手把面粉和黄油混合均匀。
9 p8 U* |) A+ O4 u, m0 F, r& A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 I3 p6 b$ n6 u! }4 k4 K! f

& A+ O1 `' w- S  _0 ^" w% H/ I5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。( H  J: F& C$ R

+ ]2 w6 H' u' ]) p

angel_yew

. C- Z& `# o: S( y5 i
5 E: s1 a: q$ q9 o/ e, h2 K回复 angel_yew 的帖子
; R9 l( v( O5 E/ I) z8 R
3 m! M8 R; G8 ~6 L  D' J' u% D9 a6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。. ?8 j8 v8 H+ J+ c

0 C& @2 {7 ~6 `6 n4 E% V) _- U/ I. o4 V' {8 Z+ J7 |