angel_yew

9 G6 u( |+ b+ t/ F

1 j8 D6 I. d( L; c5 z1 R7 T, L$ d  m# E   这个饼干做起来不难，但是切块却很麻烦（要不怎么得切切切呢），尤其是里面的葡萄干，经常切的两块饼干两败俱伤的。所以我这些饼干卖相实在是一般，好在橙橙的那些同学也并不计较（计较我也听不到，嘿嘿）。不知道升班了的那两个小朋友，有没有遗憾吃不到阿姨的点心了呢+ G4 p3 V! o2 ^9 D' b6 i1 w
/ M6 C2 b) v5 P. F% X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子" F0 Y  U/ }5 a) S$ N! f" _

2 Q" \, i! L  G- B9 T葡萄奶酥（参考分量：约24块）3 V" {) n( Z" w5 r' u0 _
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克0 g, c4 n5 Z: c5 V: u" b
表面刷液：蛋黄半个' P. j+ D  t3 X' v3 `9 V9 ~& s
烘焙：180度，15分钟+ p& _8 J, Z3 g: \" s# b, I

- S  z$ s( Y' p/ {
7 R( j' C- I. L  w7 C  W
4 y, E* f: Q8 C! m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* N! V3 w. Q+ t, i% @: Z/ g: |5 H

' ^5 ?) G1 W; R  @# z. O& }

---

/ H/ H" A: |* A7 Y6 W0 r+ T; Y* p
制作过程：4 X* K5 S: F) D* |6 r
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。/ W  V  f2 s" f3 `0 R  q

) N/ S6 [5 ]' @) x
+ r4 j; [3 D9 A1 _& e& q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% d% |* p  f+ R2 s
2 n/ w. _# k2 Y- j
    打到这样就差不多了
5 @$ d( R- H7 a' b+ r  ^, N3 x  3 h% J/ @2 z8 L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ X, M. Q, A7 d1 {3 ]: o4 h, u; Q6 g7 U4 a
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
, O( c) ~; ~0 d  U4 u4 g8 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ q1 m* V( _6 x; V7 [
7 y) J3 R7 Q9 Z8 @' m$ Q
  搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4 x) [% l8 Q; f. E- v6 b  

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- E( H, T* Y  N* b, z4 h7 \
8 u4 w0 }9 W- ~" l4 V( K0 Q
3、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。2 u" A  y& M( v- o9 y  D7 v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 C* W8 t# F! J* A1 U; N. D) Y2 ~% Y7 s# q9 |/ l
4、用手把面粉和黄油混合均匀。3 O% R# S' q" X- G% f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; h, q/ [) O6 i4 F9 d9 T8 }; l
/ w+ {1 P1 z, i" |9 w2 w5 B) e( k5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。9 n( {' h  {0 Q& s

* L6 t, D& H! F  f

angel_yew

0 C6 L" l9 c9 [6 M# e; |* w  O' x# c, V/ i: R
回复 angel_yew 的帖子
8 h4 j8 ^. |2 M, b+ n+ s
% P* E- k$ B  o6 _% N6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。用刀切去四周不规整的部分，再将面片切成大小均匀的小长方形。4 ]: L4 n5 m! p3 @# ]# g2 I

: Q6 V' W1 q7 o" }5 v. v2 s5 K- s# M. z& S" w" H% F8 f) p