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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 6 ]; o0 J9 J' I% {# T3 f" \' w
" A: b9 O- {% ^' u; J) t/ s) m
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
1 x/ j! y- S/ g7 B- p; t) U! ^8 }- K鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
/ R5 E, q  l$ I1 {兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
$ K, d4 |8 }$ L( b4 }
" [( d# X9 ]8 d* y( j2 H; k: r$ x; ^提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
& i* l! w, \3 o1 }所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
: T1 z  v/ T( U2 J7 B- A4 Z这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
; L' R& D6 R6 G- h+ f& |' Y先放个成品吧
- z. C, x. \. U% G- ]2 u
" B. S- d) s" v! K4 J) _7 Y' R8 y, T1 }! l! a" {0 g: u

" c) c2 e7 T, L( m# P# `
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
# u! H$ m* R' Q& A0 E3 p, w) t( I$ D8 y/ N- I2 i+ V( L' |. t
材料:
2 h' U( C/ H) H主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
9 U- w- U& |- v. a# }$ l7 _* J$ V( w9 l7 R" E7 D& v+ Z& T

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
5 o0 z$ I+ C" \! j) |3 V+ s+ n
! I/ u; Z* ]0 R# X0 F( C材料
' r% ?# c* t1 a6 @( S辅料:6 }. R5 F; @% a, r  C, V# o
" b! {3 k8 a, [' M) s7 K: ?: Q
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。5 Z/ U5 O9 K/ }4 `! `* Y0 E
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
* v  o8 v1 {0 X

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 9 u2 n2 c* J9 p( C" i8 [+ B
! F2 v) b: W" R4 h& ]/ A- V" t9 W& p
做法:& D6 _6 F5 W3 O4 z
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。: g/ j% n1 H6 k$ B5 z; c

# u2 T; d/ j7 r; U贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。( R# \, j- D4 U4 b! P
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子+ y/ x; T- h: G
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时" ]3 B& ?* d/ }: l4 M

6 Z) F) Q. l9 Y0 l# F' G

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
6 i( V% K( L: t7 i, K, y将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。4 H5 F; _' h: L1 ^
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。* \9 a- A8 y% Y; A' u
这个环节不能省的  必须滴
+ O0 {/ u. Q. z
' E7 ^5 f* r9 ?, i3 [

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门$ Y+ g, w( ~( G  \+ M% L
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧2 d6 ]  ~& [" v/ a6 O7 k

0 v+ k4 _( R4 E, i6 ^

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
: e3 S% A* E$ ~5 x
2 v) h! s: b/ V3 T2 B
2 y0 J1 T( J: @  m蒜蓉炸金黄色放盐后备用,9 v/ [9 p* N$ m* R$ ^4 j0 c- O0 W, X
葱丝和青椒备用
; c8 {6 P5 b8 m% i# Z1 U7 R

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1 Y' q/ m3 P/ v& ]; j) }
粉丝这么多就行了
  E2 [% s, j2 _! x$ P' N$ F" d6 D% w9 F( h一定下午做上午就先泡软,沥干呀; v; I. p0 t3 L# n) O

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 4 d; E8 r; v3 i
. [& a1 |- |( t$ }, N# s
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
; O( i. ~7 Z" t& e2 ?1 Y把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
  u- Y6 E# R6 |4 Y& \. L' {' g1 W! U7 ^& A0 `5 o
& B/ s$ ^7 x1 A$ m" U0 q( ~

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% k/ p% B+ |. I辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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