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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
0 x. T  G2 c9 L$ U. `, Q1 e% _+ ~
' F, Y2 z! ]* T: l7 `0 N0 s+ V/ B一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。- D+ t. z$ g  F) h8 z8 Z; L
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。% I/ z9 L9 o0 b" z2 w
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
& G. K  z( \. E. f2 X5 F. @+ [+ t, W6 x" ?
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
6 G* K4 s% |5 ^7 J+ y: e7 U所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
. |/ |  x3 C4 ?" K7 W7 h这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
. J% i/ K8 p& N6 |5 S5 n先放个成品吧
8 d* w/ V2 i1 Z  _" e
& w3 z7 \' P0 b( v
. H6 E( Z' u1 q2 u- ?0 h! v  k/ L  d) p0 |

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 ; E* p$ ?! o( U( C: i" P
/ Y1 Y; l5 a5 o
材料:; [1 W' K6 o, U) K4 l
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
! g, ~% a! ~% B: e; i$ A5 ?
% L) m  W$ O$ J: y9 g

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 8 A6 q9 \3 H/ i

! X  y0 }% ^- X( M& e$ d  {, D材料+ z+ }1 ^7 G1 X9 w) h6 V4 N
辅料:
5 y2 @, S3 K3 c8 P/ E
$ i" ?9 q7 g5 C1 B; U- n油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。) N0 k* }* L9 j% M  W5 A
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝$ Y: R6 R1 M$ G2 Q5 k+ M

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
1 }' s! r; P# ]: r1 v0 I; H) @4 @1 e
做法:0 @: {6 M3 A; X2 c
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。- y; ?5 M' s- }) Q& ]6 i
- _: s% B3 I2 {. o/ h/ h* u
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。& p+ _; X) }. N
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
5 |: H9 V7 e( H6 w$ b3 {, K一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
+ X8 g" A$ F% }# i
! s, X# N' r# R: O

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
- t- L1 l* P* r3 X4 X7 A" M% w3 |将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
! H' P- n0 L$ J8 M6 O. X锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
1 p8 v1 Y: e/ B( Z' g2 H这个环节不能省的  必须滴3 b% A( T. d0 y" X) ?. i
$ }) u8 Z' U* t/ J; o2 Z( v8 h; i

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门- ]0 X& p* T1 t6 Q$ x
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
' ]! v- @9 ]4 m6 X5 [
, l& K& Y) y# b2 t/ g

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 : P; W* k3 I1 u* \
* J1 M) V6 y7 X, c8 R* p: ~

/ n3 U* f1 T2 z- c" ?# w蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
8 T5 `8 I% ?) ~4 L# m0 N葱丝和青椒备用
2 u+ z+ R% U: M5 p

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+ X5 w6 ~. I5 W& V! |1 {粉丝这么多就行了5 \& `8 L: S1 F
一定下午做上午就先泡软,沥干呀5 M/ L8 S: P+ I' Y3 z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 7 a$ [7 v+ m+ |& z3 C1 c' o
3 u0 p% d4 V% s4 J# }
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
- O3 T" R3 n" }) S! P! o把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
% C  x2 z+ c+ k  ]. a2 q7 e  z8 T- |5 z  C# |
7 W; [- \$ p/ k2 ]; t

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 3 R$ g$ u6 l8 `9 F& h+ I  }- m

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