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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 5 a6 x) i, ?1 |9 ~# n
( H$ W% x6 J# j% p8 n! s  F
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。4 a5 }8 n- o) I
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。9 w& M+ |. c' ~5 H: s5 W- U
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦4 j1 m% e, m8 w$ m
! Q& K% M0 [3 M* r& \% ^
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
6 Y5 ]/ i' m/ j5 l3 V- v& D所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
  G6 u' b! ^  g) J$ _这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧4 w: s3 l2 ?4 h+ d& g' O
先放个成品吧
2 w& B8 k4 r& l, n8 \- L* B# v# ]# D3 Y
+ ^$ O1 t0 _( |$ }) f8 I& F; J
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 7 V/ `- m0 |( |% K+ ^9 x! w
0 M- I) ]8 a2 E0 n9 _: `5 ?
材料:
; b5 F7 U/ P2 O3 K1 ^) L3 U$ i主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝); a& C% S6 j3 [
1 L* ^! Y: x: B

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 0 R# F2 T8 [) y) ]
. G3 r- |2 u* R& ^; G( m8 c" O, W
材料
) m) ~6 n5 }1 B7 P. m辅料:* F) a6 h$ M( B" V0 W/ A( A
7 ]% i7 {6 n6 S" C7 U; b0 C
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。8 `( Q* n& t+ t7 z( s
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝7 D. k/ B( z$ m

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 5 g4 l5 N: |. J. X8 _; c
* g7 K& J4 O% D  i7 I9 U3 H  c
做法:9 M6 H2 i: H# ]0 W# Y. W  j
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
" z. s, Z1 O4 {1 {4 o& n6 @7 B1 j3 K7 R9 h. M6 D) L# M1 ^/ {2 H& o
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
9 \0 c/ ?2 k2 V3 D其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
: k: i5 c' s( G1 b! O" R9 n: ^一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
2 T. j0 F' O9 Y) R6 t3 C  a( H3 m* Q/ d% @5 w" u

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。$ n# a9 |1 P; m! A  _
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。) [- ^0 U' t. u9 L+ U1 j# V, p
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。3 s/ [; {( G8 b, D
这个环节不能省的  必须滴, U8 s/ R3 A7 m# q8 v

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
4 G- i# [7 T- V/ E/ E0 \- d' J9 I就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧% f: g$ G% S7 i' Y! o9 G

3 |, x9 P3 y3 y9 `' u

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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, f+ J5 F3 ~* c
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,: Q6 q7 {; l' Q
葱丝和青椒备用
) a& h+ v& H: t( o% p: n% Q

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& ]4 g4 ?+ u: ~. |" V5 K/ S粉丝这么多就行了
4 R( X) r4 E' f一定下午做上午就先泡软,沥干呀
: L" L& B  q$ [, m( B" ^2 _8 X* a

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
, Z$ F. b2 u$ q9 ?6 g7 s/ P( I: o" ?& ~. Y% `: F
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
% |1 e$ Z3 e" `% @把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料; O" z2 q+ A+ i  j& P* @8 }1 n/ O

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7 t: e2 @) H. `3 M& R( I辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 8 R# Z, D/ e9 \7 g0 Y' S

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