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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
/ x9 \" z! |1 C8 l% ]/ D+ Y( y+ d$ P! C/ R
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。3 N$ C+ Q% T5 v: j
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。7 D% X3 u& }4 n* e
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
$ o, K8 \6 |- d5 L* ~+ Y! U# I: }9 w  _$ A. x# D3 v% x  @
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
' j% G3 u7 F/ Y所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。+ {; p1 l6 i, I$ w- k
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧7 ~5 o5 W( ?  c) R! o
先放个成品吧
" V& p- u; T; y+ t: V6 ]. H3 a* {0 M% s/ z! k) K. w1 a6 `

* f, w6 U) z9 D: s0 F" ^! [. ], f# B% B0 z" ]" {

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
. m3 ^! g6 t6 D" u  z  f" c9 T/ r( @4 L3 y/ I7 s3 |+ g& X* _/ _
材料:8 U6 X& S5 m# `4 m$ W. J
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝), \7 u9 U, u7 h5 h

0 b" ?7 j; C% Z9 `, T7 Q; c

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 : U9 g( b2 Q, x5 ~0 f; o# t8 s, Q, H

! T) V# E+ J- W$ @: v材料8 K& k5 R  Z4 X' a/ R7 N& k7 g
辅料:
7 q3 O' d. u. Y- a. ~
# M& I; f1 Q5 C( Z4 p油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
2 I0 c+ ?6 G  n! `( o8 N" f葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
' O4 U; a" h/ E- n. C

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
) ~( m. s! b$ i, j( }0 _# ^
$ e! c7 T/ V0 L) e7 ]$ p2 E做法:* n; P9 J8 E6 C+ t# {: L
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。* Z0 A5 k* c( T

" S/ g2 M% v3 r/ _. ]; l贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。% C" @9 `( k! P! W( @% I- ^
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子' g" z1 S* E# ^  a
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
; r" @! m' F* V5 V) \6 k8 ~8 S6 w
5 q: E2 S& H  n! b; e3 N5 d7 ]- |

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
* ?' I$ a* ]: Y. A5 y+ ^! C将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。( `* ~& Z3 z* ]! Y
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
: }: l! c$ x6 B这个环节不能省的  必须滴
4 S2 b- B$ \* o* {* S# ?' H# n! q1 e5 H. ?( [+ o/ ^7 |- y

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
: ~# L: M" j5 ^& @就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
# j; S: u+ k. s, r0 O7 z' x8 e4 c; ~) [- p5 d, L4 X- K
1 n) S- b3 H% V7 F3 P
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
  A9 L( G: l5 Y( r) _+ R葱丝和青椒备用
$ M# R$ V: `7 q' Y" L

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- q  a" k& a' G& k1 r/ ]3 ~0 q
粉丝这么多就行了
4 z0 ~# W* G: S' @- Z. p一定下午做上午就先泡软,沥干呀! R) G) m/ n) {8 B" P# s

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 : O1 S) M# o) X! z4 d, t% a
9 P7 e. R# R' N# g  O5 R$ f& s
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
5 c, z0 H4 ^3 T. Y. V; n$ K把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料7 O) N+ j9 L; p; p" g/ L% v

4 n0 S8 R( Z" P* o% B2 `$ X; j+ b3 C' ?9 O/ n2 Z) e: Y5 ~4 U( _

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. S: R9 v; H& V1 ^辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 + q9 J& c3 G  b0 F3 M6 z  V

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