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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 4 t$ y9 q5 T- t7 S. J. _1 }! o4 z

' v6 G: X  G; ~+ e9 C一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
' O5 z4 c; N0 x; Y& r3 U2 x鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。+ L0 N3 g/ u1 Q; B
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
8 b  x# ^+ B) M, h( p# x
2 M3 l  m0 X% x4 M5 D( Z9 l提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。; K) m7 H+ T5 n
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。& W( T' Y9 K+ U
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧, e+ f& ^9 r4 G0 P  ~# Q/ {0 S% G- j
先放个成品吧0 C. J# |) J$ t
: s/ t- K& V! C4 _# f6 A# t+ x* k9 U

- w1 @) P* v) i( s# r7 F. j5 J3 Z5 Q( r: }4 R" Y" |

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
5 v! P5 ^4 m" ?1 a7 g  ]- v+ `( s- Q# F% X
材料:6 J- o6 u* e. N
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)3 w/ v2 `% a6 s. K% `) _
) P/ `9 l2 U+ ?& s

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 : e' w1 u' l( `% s* c. _, f6 ]) G
, t4 p7 Y; Z4 X; j! W- ~, ^- Y9 O4 Z
材料
2 s" P# C+ n) k* N, J辅料:
4 g/ r7 n1 D6 }, I. E- e: P* N, X) J
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
+ A- o4 `9 B. O( m: W葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝8 }6 \/ _, H* f! R8 u! j

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
0 ?* s3 n- |5 W) G! w( W$ k1 i/ N% C: B- d
做法:$ r7 e! ^5 ~) `" c  X
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
: l9 P) D) M- q- X
8 X  J% E# a- M$ H( }贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
( V8 I. v$ L, M- d" Q其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
# E* k5 K& Y* W  K2 w9 k. G一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
4 A" ?, Z5 u$ j7 ^+ d8 ]: L+ |4 ~/ N1 l

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。2 @8 S5 h+ d$ Q9 p
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
6 V. |7 [- L* T% M2 D/ l: s5 g, J锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
2 M- h: K$ v1 @- V4 I这个环节不能省的  必须滴
) I' d+ }# e+ I: b; E7 \5 |, |0 Q" l; Y  _8 T( Q

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门1 L5 X- w( V% n4 |1 ~$ h0 M
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
5 K7 ]4 V/ A& s
' x. T2 y0 s! O' X

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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8 I- W8 T7 N6 F3 m
蒜蓉炸金黄色放盐后备用," W0 R) [5 U9 V' n" d7 C
葱丝和青椒备用
% H' V; \9 }' b; X0 T8 o

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9 b( _$ a: U3 a( C粉丝这么多就行了; l$ b7 D  u; m) d4 @: H6 I
一定下午做上午就先泡软,沥干呀) h. ~$ s: p$ g  M

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 4 s2 w! W" R: T  D$ t8 S) s
. `5 X/ u$ l. Y' o
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
) \. o: i  G3 f, {6 l把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
$ A4 h  j4 e1 F. s1 ]1 A4 f% N' p# ]0 U; ~

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4 F" }3 V* Z! R% \9 G. T7 k辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 4 I+ `1 Q# ]' O1 d5 Y" G! E+ n& m

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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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