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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 # y4 @$ K" C4 g& K4 {  q: N: C

; A  A( l! R( T, d9 \: Z一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
. V+ L. N9 A' q  P+ N) b鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。) t3 b6 T* [& r* {
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦  t& F8 B' K) g$ d* a9 |
$ J! E$ L& @+ ~4 G/ M7 H) i5 d( p
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
4 X% O' f8 J0 e0 j( U所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
  Y; f  ?4 a& a6 }( L0 _* U这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
% Q/ q6 k6 y" Y" h, ]先放个成品吧- e6 ^8 p3 w4 j2 |7 U+ i& H0 f% _

% w1 C+ Q$ y' `) l0 l+ K  k3 i; {7 W* x5 B9 J; o( L/ _
' z$ ]3 U5 U0 N$ M9 m+ V

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
. g3 D! _) i; y; E. D
1 Q& ~& O2 `( }. y" a1 ^材料:
3 M7 Q$ }, R! y/ D. e主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝), T, [4 O( Q6 Z" A
. @  y3 A+ h# a; g3 r& E: e+ O# k8 F

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 1 i' [/ |4 S  E& ~
4 J# b6 T0 L% ^8 }) g1 N6 S' _
材料2 ?8 @/ e0 A  p& J
辅料:  a  Y" M3 O3 Z7 M( K9 O
$ ]1 R( m- N( Z/ E
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
* }3 E5 u1 E3 k" J) t葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
: y0 z2 u3 ?% I# B2 Q

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 * k5 l0 J6 O! \

3 U* F6 C$ X6 y6 ~; c# P/ J做法:
! G. h$ T+ {) {9 _- d; M' l' }8 G1.首先洗净扇贝,沥干水粉。# @5 u8 c! X5 R  p7 U  i3 C

2 [0 j! n4 h- a9 n2 v/ T5 s贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。# Q2 g  c9 w) e- M- S9 R
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
1 T2 t9 B+ m' ?0 R7 f9 o9 ^* ^一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时8 j0 Q# _6 u' t; X
) U! l. m% o1 n0 r. }

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
, f! Q! a( E7 p, \* U  T2 J将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
- V# K" J& `  _$ J锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。) F* n4 k2 M8 M  [
这个环节不能省的  必须滴
& p/ u# m5 j; g8 h7 D: L3 K3 O9 _4 d& N. L& [' x

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
6 n; F# x' x* H. [: f2 K7 i6 m/ ?就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧8 @6 Z, o# p' \3 l

! m2 D; X# \' n

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 3 H+ h( k# B6 t& E4 q8 O* ?) C, O

* L  d9 m" S( p0 F3 B, u/ O! i) u0 k. u8 ^! T
蒜蓉炸金黄色放盐后备用," N5 Q2 N+ x) b- y! N# X- S; w  g
葱丝和青椒备用
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" _8 S. n1 Z  L0 R/ F& l# t; T4 B粉丝这么多就行了& A: ]1 e+ r4 k0 o, \! c6 K
一定下午做上午就先泡软,沥干呀0 p8 _: J+ l8 `3 Q/ K

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
" V5 {+ _2 s3 G2 W: X- U/ t$ t
6 |& F1 D6 A+ ?# p/ W东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。8 L2 D" W$ h5 U5 g3 q9 c, t
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料) y& P& a8 q7 }+ B( ~' q

/ s, L. l9 \: ^" p9 o; H/ c, T1 _' Z

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) c& n" X, G9 P; J2 ^
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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