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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 5 z: {8 Y. ]/ h% a) b+ _
4 ~+ z% f- j" C' L. D" F" ]& C
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
9 {+ G/ C1 z  |# m* C- t4 S鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
  ~! U  V" d) F兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
6 ~- ~$ W1 B1 ?& m* ~
8 y! q7 a1 B! D5 g2 o: b% z提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
- ]+ d+ F8 }- n) c所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
; q8 r5 n0 G3 z. D4 T这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧8 G- R, p7 r2 E  n- I
先放个成品吧
; ]: J7 q  g) l% l- x( t
+ S3 F  F  \3 F: O! r
, B1 M' E1 P! H* b- B+ q: X* a8 {& J2 f. t

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
9 Z0 _' H, F% ^3 F/ @
( c% I( p1 t2 n" L材料:( R+ ^" X, A. l( x0 E8 C8 V) I  }
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝); J/ v/ G9 S, g2 F3 z* P8 E
9 c) R7 p( D8 t, p

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
" C" I$ O2 w  ?# m, {3 |: v$ X+ j9 Y
, W  H! w# V0 [1 e# E材料8 u2 f! e4 l$ c7 O- U
辅料:( p* I8 c" \0 ^
" F) x7 C3 `  C2 r% n# h) h4 d* G" N7 q
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。* f" a( _& B8 Y5 }
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝7 N6 L# x: J& E# \7 B

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
' c: G" G3 l3 I6 l. v+ Y; r* Q- A% {$ P: F' t
做法:
0 D; D% p" N' ]6 q4 \# n& e1.首先洗净扇贝,沥干水粉。0 m/ v% W4 s9 w8 E  n+ ~  [
4 t6 G1 u( N+ O7 @! u/ ^$ L
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
- A9 t8 F1 O6 ^, X0 p$ F+ Q其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子+ F7 m8 S$ k7 r* Z9 {. M$ l  `( H4 e9 o
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时) p! E+ g7 j8 |) R# V  e5 Y
( H1 x* R" `; `' c  j+ p. u

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。& N/ D' E  K" s+ G+ d; w
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
' x$ P" w0 L2 h$ n) J- |3 A锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。- q$ ]+ a2 d+ P# p: d+ S: T
这个环节不能省的  必须滴
+ X( l9 _9 |1 h! n0 z& h2 J' L' Y( V3 L( ?2 V" i

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门6 o% W' `+ P& G6 e7 p
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧; ]* X) ^# q+ B- Y) F( t. k. k

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
, c9 n7 M+ W- t! e, O
% u' k. f# ], b$ X; e- U5 d/ G/ h& y& x& V( `  Y; l- x' v
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,; ^1 Y2 ]1 i6 E) i
葱丝和青椒备用5 s6 h8 g; z6 g, l% j4 ^$ ]

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0 v2 B! H+ L, Y粉丝这么多就行了: F% D( i! J8 F. T  j- j
一定下午做上午就先泡软,沥干呀: C! O( Q$ W, }- b; L

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
/ |0 ~" R& D7 S2 }5 j+ c
/ m' R" r" [4 F7 k东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
# t9 y% d8 w: M$ N; }" ?9 H3 E把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
# q1 M. [) J- }6 b5 V+ b& T) k3 Y$ t
# v$ t) x* Q' [( M( C6 Y2 T3 c- O& d6 ?" e/ W6 j! n

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# h( A3 K% b6 V- q* {6 ]
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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