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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
7 s+ ^% a1 z6 r3 L4 E* \
- r4 G+ `7 p: e一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。' p4 U+ M2 A8 Q, S$ c4 _- z
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
. H; ~: z! ?  z2 `/ H# k8 B9 h兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
" F- ?$ g% O/ a' ~2 u+ J& S; H
6 Q) H. A0 \: h2 m8 x; Y* d提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
1 E7 \- D: h; e# P. S8 Z) C所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
  {) M1 V! F$ c( q这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧4 I1 {# Z0 I, O  j# B* P" H) V- s
先放个成品吧
& }# g. {% s0 F2 C
# B$ ?" D5 b/ G5 n; c7 o/ [
! T5 e" O  W. G  x+ N2 |& T8 b
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 " [) ]. Z/ @$ S, N. l. N& m
" X+ m; g. M( L& M6 T3 h4 @( w
材料:7 y4 H: |$ E9 L
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
5 v1 N# e- Z9 V( O1 @
3 T8 t' A. p% y8 Z0 M  Y8 p

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 ! V# T- G, O2 j$ L7 _$ \
' `: I0 O8 m8 C8 Z: l" t
材料
) V; i0 ]/ h  O辅料:8 r, F; ~. j/ z. I' \6 a

6 G2 a+ J2 |" D. v/ u油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。( I, k% e  T: h  x
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝0 I7 j+ N; E) j3 h

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
" }4 M4 Y7 S( B2 K
. r8 S9 I$ C% ~: H做法:
3 S  S" ?8 J5 B; q# R  `6 c1.首先洗净扇贝,沥干水粉。7 a+ J' h; R9 Q5 f

9 r6 ~, n6 [9 W9 Y" f贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
6 I7 J$ `5 X- H: ]其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
- U* N; R% L, \$ K2 I一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
- y: @' d3 i5 i4 L. ]) S* }9 D' G( j  m9 ?8 @

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。  F8 d0 m- r# L' I
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。2 v+ }: U& L+ `( u
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。. ~# ?5 A- K7 s. k8 F
这个环节不能省的  必须滴/ F7 }# E0 P/ w- _) i

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
$ i6 S: W/ x7 \就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧! t$ H! F) C4 K; |- }5 W& I; d0 b
2 U! {$ E7 @8 a' Q" y2 x

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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8 v) T# M3 |$ }' d+ P1 ?' z
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,' u- u* |2 P% n2 O6 ]
葱丝和青椒备用
+ x  B, G( J% q

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. w, B6 L/ j& E; T! _
粉丝这么多就行了+ [" E2 B' |, l* `, \
一定下午做上午就先泡软,沥干呀2 C$ w2 f. o6 t3 Z. e; y0 |

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 5 i* ~! o1 Y; e& S2 M
( i1 D( A5 x7 j" V
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。& G& h: h: r' F. [5 S
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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6 c; c+ g5 R, a3 X
! a' z# P. y! z$ {: q$ O

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( t6 \7 w( q- ^& s# V+ r; l* G
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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