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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
. h* l1 B+ w" W$ }! E/ h5 ]8 I1 _3 w- ]  ?4 ^6 u% m; o
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。4 \. x, ?& _" K* c2 f0 l
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。" c5 ]+ n- s- z! v! |8 h
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
# Z* l  j6 ~2 B' R4 M. u
/ Z2 D- z( b7 d提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。- R5 q& j( B; c  }0 t
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
  b! k. k" P4 s% }8 n$ V这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧/ b+ f- O( m, L5 T' G% N% ]8 L  s
先放个成品吧# L& P" p# e( @6 u/ {* F, w1 C
; T. I1 O7 a0 b
: F$ _; K5 Y! s

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 . V: Y" i$ z: ?% u6 }

( I9 g! Z) b+ ^& N" f* I材料:, B) Z$ Y2 M* N- c$ `
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)4 }, M. I4 X% S9 w5 D
# S" N  o( O1 J- i- v4 h2 n% @  X

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 / Y( l1 h/ u" I7 r
* x* e/ ]' K' o+ \# T8 u) d! {0 \8 b
材料# H: M0 h, R* K+ m
辅料:
; ~( P) O3 G" s, [$ {# e1 q/ G2 W2 g( k. w$ I% b
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。, j, @( c' \: S& n7 O7 P. p
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝5 d2 Z8 J2 y, A; Y+ S4 z3 _8 ~9 T

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
/ g# l, h2 K5 I9 @6 c8 D
( m! i& a! P9 x做法:" F8 Q8 ~4 @* L9 {" R7 M( ]; e
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
5 ^: Q! T  |7 X% ]- e+ \# E- A( b/ I# j' ?  {8 c0 |: E
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。% p0 W: D' u% e
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子- G" L& R1 k+ u6 v& m
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。* }! @& u+ z5 R2 W& c. N" W
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。+ p* Y( q4 `1 L9 B- t
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。' T1 ^* |) |8 @) R
这个环节不能省的  必须滴1 m' @( y: ^$ w. u0 W6 _* P( V
9 V' E5 y1 T0 d

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
1 D% ^6 ]  A, l2 _% f" `8 Z" {! C就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧# F/ a: {7 J: p7 |
7 m6 E) u! j- O6 P5 j

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 0 j; h! ~  y, S2 t- g* Y9 }

1 i1 f; X3 K5 i6 @9 ?# O. v& O
- x& I. W% X  u2 Y, l+ ]* D' q6 L蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
! U$ l8 W* S& l2 U4 ^葱丝和青椒备用* Z# p" Z- U$ ]3 }1 P& X

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粉丝这么多就行了
: e& c# H' A- v  I+ C8 K. r8 X& i. l一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 & Q! t& x  m7 u/ N
% Z7 [" {8 Q. x+ e
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
& y" K' C% Z; T$ H5 v) f. u$ `  i9 R把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料# {0 @6 e  D% b5 S! b* I

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 / h1 M2 ~' T2 q3 R5 }& s

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