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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 % @* D% ?: J) A: H$ @( a; N6 k+ D

9 D" S6 T# {1 O# q/ s5 k" m0 u一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。4 U& R, Y$ ]: M8 J) @
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
, M3 k; u/ ?4 m9 |2 F" @" T兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦7 s: H+ m  Y# ^

; Y% L; n8 p. X0 I4 f% G提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。# ~) O- T6 \) N- R+ M6 k
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。* v$ k- i; O! h" i: N( l
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧7 y/ L% r3 V( g8 |; x9 |
先放个成品吧
$ E) D0 h3 B$ l8 E7 g1 W+ P+ M% y! q% Y# i5 n

) y* Z- E, k) d  P( z! l9 c6 W) {% ?7 n/ g

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 ; `0 N! S% `8 o! E& l1 ]2 R- m

. Y6 G/ P. ?9 X8 `8 E材料:* t) |  Z1 V7 B- X. _6 T9 ]' s" x( Q1 o
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)3 E$ F4 r$ P9 ?0 ]$ i8 ^# w2 e- A

7 M) y1 v* \; h0 P" j2 A

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
) @: V9 h( L' v1 y* Q% ^, A
8 P8 G+ z4 M: U, h+ [. R材料
4 J, G! r, L* r) X. r0 }辅料:
# |7 U# e# B: e# b& b3 H  f7 O7 |. r3 u3 y( r' B; y3 w
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
) _" ?$ i" a1 U; D- \葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
! a" w; Z% ]( w% c4 m

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 . @- X. Q5 m1 i. I+ S

2 t8 B. c) b# C# A做法:! ?  T! A* \- ~9 U! K
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
' L5 @. ~0 y, z$ u! r" G
- u# v3 s' G7 A$ |8 z5 f贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
' @4 E3 ]2 v' ?- y其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子( `% w; E4 Y* W. ^' D+ \% K
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时& z$ j9 ?" m7 r/ q

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。: V4 R" |. c; w7 A6 {) E
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
! E& G, E0 f* H1 R锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。! k; F  R4 e( g1 J1 Q
这个环节不能省的  必须滴
, e7 {, N. j# n  S
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
6 T7 B* R/ f- @8 v就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 8 x, s4 T: Z2 T1 G2 z- ?3 u- ~
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5 g5 W" c9 n8 k% L. }, y+ _3 G蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
9 `+ _& q1 C. D. s9 F! D葱丝和青椒备用, |9 g& k" W: N1 z! D% M, H6 l

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: s6 r7 K$ j4 m: B* {2 g/ h粉丝这么多就行了8 o+ B4 D$ l/ X4 [9 d$ N* F0 G
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 # h% J; F5 h0 Z  T3 r7 Z
& n% F6 J$ O8 f( q" D, y% s0 P9 P
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
# M% w+ q/ o; k* E把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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9 M) b( ^2 Y' q6 i$ r辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 " r* j8 O0 @2 \# t# o& ^( W

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