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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
& u) F- D. c) q  u% K! e2 @8 B  Y7 Z3 o2 f2 |
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
) e5 @6 o  k; m2 Q% {/ N2 A鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
( [1 l% }- n" x+ ~; i+ `兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦  ?% ~7 v6 m3 Q) x% n
8 i, ~; g, K' k4 W: K
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
: j9 [3 y" f) E! j+ X所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
# r0 F/ Q( N* ?, k6 `& V6 j* B这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧9 {' l- a. u4 ^! f: P$ R% W
先放个成品吧0 k' l) L. A$ r" T8 E

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 1 r3 M  n2 k  W

% O  h" D0 x5 x" ^. r& s* k; H7 e材料:4 o- b* A; a/ V& J
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
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, k! h5 F, y* \" M- b2 f# ^* L# Y/ u

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 3 k/ m9 }5 X8 d: J, r9 n) y/ _

8 ^; ~* n5 Q8 H: Z6 n3 n9 h材料
+ s- ~& @2 B: _$ V1 K9 ~" I1 |6 M# A辅料:) Z. d7 x3 ?2 ?

  w% }1 L/ ^8 i! B油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
8 D! q/ H9 U  ^% i# k葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝6 J& O% q/ f$ c( W& r$ R0 B* ]. t$ a

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 $ Z# R) ~8 X% {0 g
) ^2 l5 `- Z6 ~9 {- l, `/ O
做法:) ]& {% V  Q3 F  j
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
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贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。4 ]( D4 U; O( P2 k) }( B) e
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
& G# V8 l5 V9 t  @7 Q一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
2 u4 A) R% R3 v  r3 R2 q1 O5 q+ Z! @8 A$ E' ^% E& q

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
+ u# d3 [6 n4 D* f% w将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。) E0 _: c( ?6 v# S
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
1 @8 v/ V0 w+ y! t3 A2 X这个环节不能省的  必须滴
. i6 u' }1 S, `* X6 X
( U* M* ?; x0 z# r2 b

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门. R: y5 |5 `7 Q$ h1 c! _' k( {+ g
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
0 F# S4 ]& m+ h; v* ^6 B6 l' D, M3 I6 W2 a: u' ~* w

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 - {+ X1 o% g7 }4 Q3 U6 S' m

5 e, S5 k- ~1 I% t) I3 {. S# z6 k
% y1 n3 _. p, m蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
: E7 o! i/ U% m" F. O葱丝和青椒备用
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0 g6 r* ~, R. d粉丝这么多就行了
& L8 x' Z7 @  T! A# b0 v+ D一定下午做上午就先泡软,沥干呀
: N- |/ v5 L2 y0 w) O' c

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 4 J; S1 w5 ]2 o% W8 _  D3 N* {

5 w4 V8 ]) a4 |9 D; i7 h东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。- A6 M/ i3 y% q# E7 J
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料" j: d6 L4 ^0 [3 S" Z
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4 P" w& \- F3 w% c  T
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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