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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 # h6 m- @2 e4 S* O1 h0 W

" z3 l9 r/ d% o一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。: E. n3 s( v7 A
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
# X$ W2 A8 F2 p1 \) l, e5 a/ f6 P% u$ h兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
6 o7 N, n* S8 [' Y% @4 z) E6 P9 \, p# @& P& `
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
, ~8 h) t( v. _+ o: N- }( [所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。8 J- C/ ]8 n$ ^; G; i: Z
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
! m) O/ M. c" h  M# Y& t先放个成品吧
0 E# \; q2 M7 G# h5 a2 h
+ G. X1 H" X5 Q# D3 X- @
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6 s! p$ G3 r4 s, T$ J+ Q
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花羊羊 + 20 首页推荐!快点截图留念吧!

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑   N5 n0 H  m% a/ i0 @( F

* y0 A( [' m* Z' T, w, j材料:
. k% N4 x$ f) e5 j4 @* T主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
# E/ [* a+ @9 C" N- ?2 p" a! H. I6 e" Q% c% V$ A* c

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 " }% a' }7 R1 U( P

5 ?, F4 I- G' A/ H" k. U材料
+ J4 I8 x) l2 ?辅料:+ u6 \( H3 H& K1 v" Q

' V% ?' B: T1 f# k; K% Z. ]# Z/ x2 y油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
8 Z$ B7 i/ t5 A1 o, S" ^葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
0 w$ O7 [, F; k+ \7 M

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 1 A9 c: z& |/ ~$ W& r0 A( P+ q3 |
1 y- x; @- T# K$ ^- C9 V
做法:. @: Q, W# f8 C8 q- |5 O5 s- H( @
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
" a1 P4 n3 D/ b% W( d4 C0 h
+ D0 |: O& P+ r2 Q: m贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。' h# L  S# U- r6 E1 P% i( P8 j- ~# P
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子% s* [# ]- F" @% C" j$ k
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
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+ J6 Q6 v1 j( K9 o4 T# _+ c  y% H

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
) q* p# T/ Z) i将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
( e+ m1 t5 H  \6 g( h锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。) ]6 |% }) x' u5 \
这个环节不能省的  必须滴" ^0 t9 F$ y# Y; y2 x3 q& [
+ U1 r2 i7 F) @& z( v

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门+ M' S' C; l  n6 Q: N  S
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧: V1 H6 j3 g% [7 P" }

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑   @  ^4 T# N" |$ j
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9 e$ N2 n' K- |+ G
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,. i7 [# K0 ^* }$ c* V; ~# y( t% S6 e) U
葱丝和青椒备用
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粉丝这么多就行了1 H6 ?9 i( t' t( S! B. m) D
一定下午做上午就先泡软,沥干呀  b# L! U+ B" c5 A( E0 ^

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 * m- y' ^1 T: j& x: ^; m
- S" X3 g1 b- P1 U" h6 v4 h
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
0 ?, @1 r( f& U$ j. Z9 c把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
% S2 d/ ^  t! B" a+ @( B$ ]5 K* W5 |$ S6 x4 b) d

( [3 B- T3 [0 g: R: ~$ `7 n

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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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【舌尖上的天津】——鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜。蒜蓉扇贝 ...
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