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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
$ w% Z  {" D5 `5 b* j+ P% n' |, `$ e" t) \6 Q
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。- h/ }! `7 j4 m# L. ~% {6 c# n5 c
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
! l# @5 j4 \# t2 [  M; c  j兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
+ ?9 ~& T+ _# P8 U3 J+ z
- _% Q2 w* b! _. ~$ u/ ?提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
5 G" z' h5 S* u* f所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
6 `2 M6 f, A* M" X8 ^- ^; i这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
% B. t3 S, R0 n5 t1 J! d先放个成品吧9 j2 @2 o- U3 C/ I( x

( s6 z5 O3 d6 F! x$ S
. Y& I" P% G& C( o" ]- n( ?/ r8 W8 a- L

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 * W5 f. t- L( J, s, U3 e5 R

  W; p: V: f8 ]材料:
& O- M6 x: a6 g1 ?主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
7 M4 E+ }2 ~2 `  ?/ ^6 @; ]/ o& p  J2 A5 G( B

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
8 p% o* x7 {1 B# u) u, Q9 ]  u- I0 i6 e8 w' `
材料
6 c3 B' p) M# V9 N$ F2 D辅料:
4 Q! c% `3 B. ]- X" m3 L3 C# V& C& c. i
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
) }7 O' p5 t+ r+ d% H" T% U葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
8 f3 w$ }) B1 }% r

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
  I' h# E9 A& A- b) e3 a; W* P" j" F* v+ ]; P$ c# N) E, K
做法:
3 z, m8 W, H: M1.首先洗净扇贝,沥干水粉。" v* h6 k9 k8 W0 N/ Y
. Q: Z3 m1 f3 z2 o% I$ k. U
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。8 @( M0 E/ \9 m$ t, T0 K
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
5 K* q, v) L9 B6 F一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时* A' P  @+ C# e2 V

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
- n, c$ N  q- I9 E5 E; H将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。( G* e8 |: y; J% _0 R
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。" O$ V9 p/ ^* A. ~  L
这个环节不能省的  必须滴
' s, ?- ^2 ]1 n' ]* Y. N( z4 B, K
! K( V7 Z. H+ O8 J5 x. Z

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门; T2 s) i' D5 P/ S- }
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧' g" c3 ^% y1 g) ]' J4 O5 \. O
" o" I) U! J5 B, _5 s4 z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 " T3 o" O4 U9 _. b. U

& s, M- w+ F, p* d0 Y
( I  _' E; R3 U; m. i2 U蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
( s( u% B% |, ~4 F7 g葱丝和青椒备用+ X5 N/ l' S6 j& C; Z2 ?

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+ D5 s4 q& L  f粉丝这么多就行了- P9 ^4 u, B" W! I- d- \2 e8 v
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
9 @( \8 s0 e- _" b5 A( G

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
/ Z1 G5 |- E) S8 ~% j: {+ z! C9 C) p; L1 l
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。& k% a6 e5 t; O
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料' Y6 g: L4 w: l8 y% ^2 m9 \
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; r/ r$ v" \0 p5 S! B( H" I
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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