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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
5 P5 f9 r+ @6 ^% k# i: ^! w9 c( E8 @' j7 I
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
6 o, L8 h! R/ k. S7 `鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
$ Y4 y' u: Y/ C) n7 Q: k! q0 Q5 Y兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
! W* f' `. p' F9 R8 B8 r. n# F! }# p$ G) ^3 l  ^
提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。, E' ^/ r6 q" @0 T
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。, _! C% {9 }9 p: e* _
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧" C- \8 b# A2 y9 [
先放个成品吧
# |# m; @  e( }2 @
3 O' \  M3 I6 Q' o" q& p1 @- K& {( I5 C

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
% @, V/ u) T( {) I2 a( ?. x9 J0 _8 N. o9 t- W0 Y
材料:
3 s+ i; K% B9 J4 j+ V. N% d主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
! I& x7 \( O# }4 G- M3 E3 Y" e# E1 u4 K6 X. T) T% d- L+ P

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 ' x$ A$ Q# ]$ g' o9 U1 K3 z* d
6 p  ~% e, U, C& ~% C
材料
& s4 l# G" k6 R  ?1 u( F3 s3 r辅料:: L) W. z% O; j* V8 A; q" V, @

7 F1 L  P* H5 b# c: m: _1 l油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
- Z" m1 T  s4 D  J* d葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝" d2 W( I6 j% c7 D9 ?4 R7 T

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
, T5 {% ~4 `& e9 V' G. b& q7 J+ G
+ h- S: W  f+ m$ H. D5 x9 o( N9 v做法:
" ?2 t! @5 Y: Z& {5 C& d1.首先洗净扇贝,沥干水粉。4 e+ ^- |8 w$ k8 G
; m* m% D  m: G9 q3 d
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。' I9 L$ |  j7 c5 i
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
5 t% M6 M  l! W/ x' l2 m. l& m+ J一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
+ q3 r9 i1 r; _6 w; ]- I- p4 ~" c8 x% p# ^6 ~$ |3 B4 q, E

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
) H6 R6 {1 `2 z0 C1 {将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
8 |' B6 l4 U+ c% Y锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
' \$ E7 J5 I4 @0 |2 n6 m这个环节不能省的  必须滴
) q( D2 d, H% X, H+ \* n. x/ C' N
: D2 v: M+ X/ r$ d, t6 _1 u. o4 s/ x

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
* r; d4 a4 Y, E: P+ d% [就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧& J' @0 B" r7 t
% }( q0 X) v/ W* z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 * J4 q: S/ y; C4 u/ h

' b: T# m7 Q8 l- a" T
" G" F9 b1 v6 ^4 z- H& Q& U7 t蒜蓉炸金黄色放盐后备用,9 T: ~2 w# r+ A7 _; @  {0 n
葱丝和青椒备用
. V0 I. `' V+ Q! f1 \) s7 O

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8 \; r+ ~+ y" _4 F+ Y粉丝这么多就行了
8 g/ P0 W% \, ~7 X% _& Y/ e一定下午做上午就先泡软,沥干呀- }, s4 l; f' H6 U

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 4 z1 P7 i- H5 W: [. |

/ c+ L. y$ y1 O8 ]* M东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
. Z: u) l8 I6 T6 f* J4 d& F% e2 {5 q  a把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
! O; U( ]* |4 C# n  u6 |5 G) b
6 e+ x6 I( o& n7 L/ @! R& F& L, V7 g6 s1 y" ?8 S

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7 j# o4 Z& b- A$ Y% i3 ^8 u辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 - p; a# y7 u# w6 E. b: ^

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