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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 5 B  ?3 K9 {# U% A+ M7 K2 s9 `7 F

* s/ ?9 @/ o) P% k8 h1 i2 ]8 I一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。- m0 E3 |6 z$ G6 o1 M! T: A/ @7 L
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
, w# N) o4 ?9 X. c- N% R兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦! x: b& T4 L2 }% S$ u% Q

2 q9 ~! y" u1 @5 N4 V+ D提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
) [5 O$ L/ {2 ^, L' U5 Y% U8 S( Z所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。  M4 G& g6 _0 j2 O4 H& I
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧8 `+ b) _" T% \% `' {' H9 Z
先放个成品吧; F$ ?0 N0 |  f! Y+ x
6 h; h: z4 c0 h8 O& z9 ]8 G1 M
' j- o2 ^2 e& w2 N, W
( z9 I( `' Z2 ]8 W! \9 u6 U6 P; y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 / J- |7 j& ?8 p

8 t0 g* F5 Z, T) x# Y- D材料:
! D, P5 d1 [4 o9 M4 q主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
4 I/ |0 Y% D' X3 \, t/ f3 u3 j( F, u" f5 Y( o; ?

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 % A% O; H* f' c) \
; `" S. Z8 |$ ]( c+ j
材料
0 ^) y5 k+ ?1 P1 q& I辅料:
$ E5 D; x4 v6 E1 W  o9 D3 Y/ R, h; v' n
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。3 V* K2 ?% w5 K( J& J# X% e
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
* Y6 N: y. _3 |0 g' P

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 6 j. j& M' t+ |

* m4 }% h2 X0 E# P; `3 _做法:: z0 I3 \/ l  `9 I' [( }8 u4 I- e
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
+ T% O, k& G! k" ]/ s# a. \2 P- P# H& g# g
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。) C: G* g5 k6 n1 F  e3 j
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
! m3 i" v( Q# I$ {8 R. N一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
: {% _1 G/ H3 U' @$ P7 ^& L. v' j$ [, A; `" E- _4 g! J

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
+ X6 `5 H3 F( |将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
& O( {( o' K% B9 n锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。* I& A' t0 d% r: N) b
这个环节不能省的  必须滴: P4 z: F9 o; M8 S" @9 o6 W3 [( V
( Q3 n- T$ h, W4 p

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门3 W3 I. C# P/ p' X$ A# B
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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1 W, \, i  j- V. g蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
& o2 u% M. E0 s, \葱丝和青椒备用$ [( ?+ l5 t0 l3 a1 q- |8 O

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粉丝这么多就行了& V' b0 f# X# f( M0 q5 m, f+ H: I! j
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 2 C* v+ A& d" J: g, P3 i

8 `( [9 {/ e, o2 n- ~8 ]' U东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。4 N# s4 e) V7 d# Z1 l& u' A
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
; L' i5 W. g" h+ C5 p/ y6 V; e1 B
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8 d/ l4 r; R3 a& ?3 t& e# r辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 8 F$ F  N; |; h2 M5 _3 r- `

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