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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
) L/ r; L" e' ?( R5 @; w
, {; x% ?4 \1 ^一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
6 D9 L! o0 H4 E( U& N2 |: z0 W鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
& H! m: ~! G3 ?3 j3 v兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
. \9 v$ M) M5 M: p8 a
! k# ^- ?4 }6 |4 d! l  D3 g; F( R; a! |提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。9 @7 R. R! I0 M) q! D4 Y8 z
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
: h; j, u  \; L0 }% a) a9 V: e这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
6 q+ A( T3 v2 [7 [  W; w0 w先放个成品吧
/ Q8 @+ t( |* \& ^9 _6 i+ q6 p! o, z: b) x* Z3 f: z% m8 ^
$ a$ O$ X8 B# z3 S( u
+ h9 u' a$ B- B! d  P

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
8 G* o& f7 V8 C6 E1 @, U$ n1 r/ _; O- [
材料:
7 B1 W# y% D3 B1 z; j) h7 R主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
. S9 x4 R2 Y. d, s6 t' X4 e
; C# D& ^- K' g0 a; j% c2 W

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 . F+ B. B2 o( A& Q0 l
% I' }6 b& O& K$ ^4 Q% M5 F
材料
+ \) ?$ H5 e8 f  `5 u+ D9 g2 t辅料:; O" z4 ^- y$ D6 v# E
. \& s4 Q# @# x/ E$ J) v
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
% z( a0 i* ^& b/ J葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
% F( V5 L7 U: d, k3 t

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
1 H  {( ^% R0 I$ v; c6 L0 X* q& U2 n# F' u9 Y
做法:. a" b* Y/ q3 m; l  `# c9 |9 V
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。# _- V. s% [2 K* y' e) d

2 i8 h( T9 I% S& {& U+ x6 m贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。1 z; }) `' ]2 K+ G4 s9 L  a
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子* C5 F& N% \" c& u! F
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时+ W" B3 Y6 b9 X# I4 E
# M' O0 T, P: y5 L) q. T

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。1 c5 x7 r2 u/ \3 Y5 j0 R
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
+ w/ d# C/ t4 b! k! A1 l锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
! t( m# d$ C% P+ y# Q1 s  Z这个环节不能省的  必须滴
2 ^% f9 i' y# x( X# X# R* m
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门( c2 c& c$ H1 o0 ~  O* u  D
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧9 Q+ p0 W1 k" i
% r5 {& b- `& W: \- |7 |9 q

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
8 v0 v, V2 ~9 G) B9 F3 p4 ~+ a+ f3 y+ p

4 M3 v/ I/ C+ ]& p2 j. [( @/ t蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
5 c3 V$ ]1 ?# T+ \+ o葱丝和青椒备用! S" b0 @. G) U4 P

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* ?& f" l  A3 C" N  N0 q粉丝这么多就行了
! a  j$ B# k$ T! H% p+ Y一定下午做上午就先泡软,沥干呀  s  O& N7 t& d+ [, a& _% J$ a

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。! C7 `6 {4 Q; E- S- Z8 N: u
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料, E3 D3 t2 M8 n: ?1 o3 s# i+ }
) ~. W& J: u  v7 R

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6 w9 m  @  s7 r9 }. t辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 # `' h/ W, S( n% J2 k

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