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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 4 [: p: @4 l* u$ A9 j

* G% [) z" k8 z" e( n3 `一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
: Y" b& ~& ^4 f/ v2 e鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。% N5 n+ d# r9 O) \; _2 ?! E
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦: S* m- d( f7 C) b7 C

$ y4 ^1 S9 @' \9 \" v* e提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
  c/ u5 u8 K+ m4 s所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。; N: Q( K! I( T, W# M
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
4 n& ]( ]) y9 E) M1 N* T先放个成品吧7 V! `2 ^4 N( [" k3 [! c
7 Y3 X3 H6 z3 o8 e

6 |( X2 B' q: `: M% v) {) m9 U8 J( n' U+ V5 d5 O

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 7 n; \* L* i$ B
  G6 }, z' W, t. G2 m0 Z
材料:" C( n" O* n/ j+ H3 \  V
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
) s/ \- w8 ]6 _, K  [2 G' H/ _% P/ R# h* }* I1 J/ _( p4 K
材料1 h1 q! h$ F. }0 N' K/ {
辅料:
3 O) ?' u/ |7 Q4 l/ P* i5 S/ Q, l) b9 h& y1 H2 F, v4 b6 C
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
, N1 @/ H6 z  z) T1 O/ x葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝0 [5 {; m! T+ M/ f# |

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
, R3 K, X7 x% Z2 K. F, q2 \: {. a+ C' M) |8 q  E
做法:
. y$ q# I4 }0 m" x% n' i1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
  A; E5 d1 h# {7 T. z" ?: K& }; g
, e, N5 u# G! I: [" o6 X  a贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
8 h9 D& Q0 e1 r( W其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
" c& M0 K: d9 e2 ]# t- V一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时; o; j" O8 A. {1 _

; [9 V6 t2 K' J8 L: T  q7 j. |

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。" t. h  {7 M5 ^
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。' L* N+ \6 i( [/ U
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
4 K6 I+ t# a+ F3 }$ G) L这个环节不能省的  必须滴
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
( x( a! h+ I3 l/ M7 A就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧+ @( X$ ^  h0 b
* j: m3 a4 V# w  S' O8 B) V% h

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 * T( M$ r! H3 x0 g" A2 y( ]+ k
% I' R' v5 K; z/ w8 q' L
% J* {7 A' H) \5 e9 p2 g4 j
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,% {2 N# h. h4 G
葱丝和青椒备用
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6 q8 d2 g+ z! H" R- P! D
粉丝这么多就行了% @8 F5 e' p% M; G5 E# D3 d8 E, I
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑   Y' [! b8 _0 `( H. b+ N" C; ]
. g- [$ m8 b! l' A6 r
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
2 B5 p- p% h% a% V把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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! P2 Q+ o5 A; O- e" @$ u
( z% I0 C" Q0 m8 @

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! k. J0 p" O4 d  Z  K' |
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 - y$ P! I; V0 p, Z

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