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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
% g8 K9 _5 d2 X  H4 T# I# p9 m
+ K: U6 ^" x$ I! B5 I$ i! ^( P一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
9 V$ g5 g$ {3 _. j, h鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。! R  _9 h% U$ G8 j& z* p
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
  q+ l0 o# i2 H% p' z/ f. z5 e( |
3 G* {7 l+ g1 ~. k) @, V1 r提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
5 t/ x- Z4 b" p( @# o所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
7 m, a0 ]) P; t# v- Y这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
' D6 i! d/ M+ d8 t2 `/ N2 _# v先放个成品吧
1 j, C, ?/ Q) J8 {* z$ v
2 W) E& F# ~# n$ t9 f& E) {& M6 Y" m: x  V$ g0 ?

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 9 y9 F  ^$ H$ M: {9 N% b
% H3 d( B: k- S( k8 ^
材料:
9 l+ F3 m! A5 G# D* m# V$ B* W  {主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)' G& s7 C6 w+ `/ y: [5 t6 g
1 v. E* D. h4 W+ v2 [' [8 u& j- \

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
. a" f) T( T) E% W# p# h* C' K
, L8 D9 c# a3 R$ l2 f9 }材料5 w/ }9 V: A: k
辅料:5 z( i5 H! W# ^% J; d
7 Z- s9 B! G9 e0 Z. `
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。- h3 Q' U! E& c$ }; W$ U" ^$ G
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝6 s7 S. P& G" _! V

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
5 l# w% \) V. ]$ y) l. \9 a  l/ X7 p, S
做法:
+ D" d6 |) L& Y/ Z+ T1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
2 |/ F- C5 I! c* H6 a. k9 S" t3 C0 N( a% K
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。3 S: b" p4 D+ W7 d
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
9 L$ [! N9 T- A( p, r$ i1 m3 H一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
/ H' ^) Y& x) X& y+ f, g; T% b5 M& w: m* f6 r3 J6 R

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
9 _# U# i6 W# N; y+ @( H, ?- i0 @$ z将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
, m/ M6 g/ T7 u2 l' |锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。! L% h. M6 J2 J0 L( |
这个环节不能省的  必须滴
8 U; U) P; J; Z( O( i2 w  l2 Z- D& w- ]0 d) {7 ]. a

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
% I$ i9 P. T! T/ X" ?3 E就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
( t* N: L/ c5 q) J$ o# h: s4 S" Z! J, E+ b& y

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 * S! U% |  Y# ^5 F" w

: |/ [7 Z3 i2 C3 J) M' f
; y: g2 @* l! \* P, G# _蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
! x! u" a' @$ M( }5 e* p5 v葱丝和青椒备用$ G; E0 Y; o1 Q6 n8 S/ ^

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/ e  w* N" T+ H+ a
粉丝这么多就行了# n2 R8 }5 i2 h4 U5 g# I
一定下午做上午就先泡软,沥干呀  y, p$ u  V* s, [9 m8 P% x

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
( @0 t6 D/ a1 E5 n4 P6 N
, T4 }0 h) n$ T, o东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。. v7 }0 G- T: D7 E1 J1 R
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料# T" D# N1 E. @. t% n9 |2 ], z

' U3 }+ c$ t3 }, x
2 m" Y) }+ |' t$ Z

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, |% W' U& C9 n" }
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 ! O7 S5 D, m& H' C  Y& W

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