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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
5 ^) `# w0 V0 k8 p# D6 e: [' L4 K+ J- ]) w& d  m/ f' N3 N8 C
一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。1 w  d" t' F1 k) U8 ~9 U
鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。$ X! _( V6 B- G, W1 \" i2 E- x; P& _4 U
兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
( b6 |, i8 J( V6 L& }0 n# r! i
5 s  j- g6 ~1 s8 v. n; ~- Q4 t1 M提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。
9 I6 j+ O% _- v4 s3 ^- {所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
0 C8 G0 `/ m' t- [1 s这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
8 g( G0 Z6 d/ D) f+ \$ c7 W先放个成品吧: z9 K& {' {0 n. t; J

5 E1 _6 D5 b& ~+ G) j5 g5 l" E
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑 # a- A( m/ O& v0 c3 i
: N. j( g+ t2 G2 `6 W" O  z
材料:, i/ U" w; Y6 U6 D6 ?$ P4 [7 w
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)1 F* B0 z. G* n2 |

, z0 M1 v. ?3 j9 i

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
6 r8 @2 o  S& ]+ a; T+ S0 ?! K4 x' B
& p1 d% k( `' b5 g8 k$ t材料% r( H" }: l  a8 P
辅料:
; \8 M6 B+ ]: ~& ^+ ]
# a8 a0 }) }+ D0 H0 E油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
0 t: R( l# z& Q, r8 W$ Y葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝5 ]8 c( D( U4 m

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
/ [: Z9 B9 a  X5 c. M. f
# ^0 [7 A# Q2 D6 F3 A9 y做法:% ^# w2 r# L1 d  ]" F
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
' \' F7 \* D. x' V- g4 Q
  V  ]! P! A! y% T4 [贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
1 m! v: q$ C2 ^9 |) {+ [其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子9 p# }% J- c) t# a2 V9 L
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时$ |% f1 \: t! L% X

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。5 f/ ^# a1 w! @% F
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
9 ?8 h$ S, \# i0 S锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。' o8 N2 J1 C; _, f9 O7 _
这个环节不能省的  必须滴
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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门
# G0 ~6 W  C$ e9 _& B; C就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧3 m* `& k# p8 s, I6 O5 c
5 l: x* @7 X. B4 X; ^; u) Z

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 7 Z+ B! D) I1 [9 _
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蒜蓉炸金黄色放盐后备用,4 J: R' I2 [1 p$ U- t
葱丝和青椒备用8 U: U" V+ m- G! N6 P

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4 W6 \2 l# X8 Q# u粉丝这么多就行了2 ~$ K$ [, `' |+ b
一定下午做上午就先泡软,沥干呀
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
8 u% N* U8 Y: G" u* ^' A- o2 }% [1 U2 B+ a
东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
  ^7 X) M1 B8 s, r0 [% D. Z, y2 |, o把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 2 A4 p5 Z4 I/ L% c* F0 ?4 h

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