怜妹妹

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# r+ n! {4 g( G% r. k* Z首页截图，感谢喜洋洋
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: r1 Q) q: v7 A, U: l9 y8 Y5 h+ @今天做了这道香葶炒海虾钱，忍不住赶紧就发上来了。因为突然想到，这个也是咱天津卫的特色家常菜呢。; O, s' U% Y- b: d0 d
咱天津有句老话叫，借钱吃海货，不算不会过。到了盛夏季节，正是海虾的旺季，又新鲜又便宜，而这个时节也是香葶大量上市的时候，花不了几个钱，就能品尝到这样的美味：新鲜的海虾有着弹压的口感和鲜美的味道，新鲜的香葶用它的爽脆和香味，给海虾的口感和味道都做了恰到好处的衬托。可能只有卫嘴子才能想到这样令人回味无穷，幸福满满的搭配。
- \5 }, K0 }3 t. o就连虾钱的叫法也是咱天津的特色，又形象，寓意又好，只有咱幽默的天津人才能创造出来。比如桂园餐厅的特色菜就有桂园虾钱。
& y6 E: m9 k- @不知道有没有妈网姐们家里也做过这道香葶炒海虾钱呢。小时候，每到夏天，妈妈总会做给我们吃。记得有一次爸爸单位组织去海滨浴场玩，因为是我的第一次出市游，所以记得格外清楚。那次我妈就做了这道菜带在饭盒里当午饭，好像还带了四瓶啤酒，一个西瓜……现在看来真挺雷人的，可当时我坐在人造沙滩上就馒头啃着虾，那种幸福劲儿就别提了。
3 Q; g2 q  T) _, ~8 Q( L好了，不罗嗦了，上菜。
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4 ~- N4 o% t1 c% y新鲜的中海虾和香葶，就是主料，香葶是巧菜，所以不能太多7 K$ }. Y7 c2 s2 V2 H( H

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海鲜收拾干净，去除纱线，香葶切段，两片姜
' k  P, n7 K, r9 z姜可以解鱼蟹之毒，所以即使不爱吃姜，做海货的时候也要加入姜片) i( ]4 H+ l9 ?0 H1 c* i0 k

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! c( b9 S1 }* M  ^; B4 q锅热后，放适量油，加入姜片，小火把姜片煎成金黄色" Y( H5 N4 j2 P% D0 M9 O

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调大火力，放入虾，翻炒至变色3 n  C+ l6 d0 J6 v* B1 ?: H2 {& o

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' l( }2 t0 y+ v% Q烹入黄酒
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, R5 K( U( l/ s  H1 I" _) o加入酱油
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5 t, W: P9 a8 f  l5 p& O6 y加入适量水。0 ]( Y8 D. ]! s; |0 S& k& k
这道虾是要用水煨熟，所以格外入味
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水开后，加入盐，鸡粉调味，保持旺火，至汤汁耗过半! U/ E! B0 z1 y- O. j

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倒入香葶，快速翻炒均匀
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