怜妹妹

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8 y/ H# W8 v6 j& j# K" i' a- @# c首页截图，感谢喜洋洋
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1 Q$ }2 q: G! n* L8 Q今天做了这道香葶炒海虾钱，忍不住赶紧就发上来了。因为突然想到，这个也是咱天津卫的特色家常菜呢。
/ @7 ]1 P% d) \2 b& V咱天津有句老话叫，借钱吃海货，不算不会过。到了盛夏季节，正是海虾的旺季，又新鲜又便宜，而这个时节也是香葶大量上市的时候，花不了几个钱，就能品尝到这样的美味：新鲜的海虾有着弹压的口感和鲜美的味道，新鲜的香葶用它的爽脆和香味，给海虾的口感和味道都做了恰到好处的衬托。可能只有卫嘴子才能想到这样令人回味无穷，幸福满满的搭配。
/ X4 h. k( b0 [1 ~) _5 y: E就连虾钱的叫法也是咱天津的特色，又形象，寓意又好，只有咱幽默的天津人才能创造出来。比如桂园餐厅的特色菜就有桂园虾钱。
8 `* K' b; I& S6 G- Y# k4 _不知道有没有妈网姐们家里也做过这道香葶炒海虾钱呢。小时候，每到夏天，妈妈总会做给我们吃。记得有一次爸爸单位组织去海滨浴场玩，因为是我的第一次出市游，所以记得格外清楚。那次我妈就做了这道菜带在饭盒里当午饭，好像还带了四瓶啤酒，一个西瓜……现在看来真挺雷人的，可当时我坐在人造沙滩上就馒头啃着虾，那种幸福劲儿就别提了。- q6 z( n7 m; B
好了，不罗嗦了，上菜。2 d- U0 I- ?7 s  W- C, o; s; ^

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新鲜的中海虾和香葶，就是主料，香葶是巧菜，所以不能太多' t, [$ H% T- y& g" P. Q) Q* _4 g2 S

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& u9 C. C( o( w/ C. P7 V4 @1 c海鲜收拾干净，去除纱线，香葶切段，两片姜
5 k3 T8 A9 [# _& n. i姜可以解鱼蟹之毒，所以即使不爱吃姜，做海货的时候也要加入姜片0 l5 s# R4 j% X. C, u

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9 T1 S* ]6 E( Q. {# y2 D锅热后，放适量油，加入姜片，小火把姜片煎成金黄色& j: e6 N  C9 a; D1 A# m$ f

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调大火力，放入虾，翻炒至变色
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烹入黄酒$ U+ W4 q& q3 j" a' v

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0 N3 q2 ]- y( M加入酱油( w. W4 H1 C. e0 O- L

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* e* ?* e" ~5 Q* @5 }. u加入适量水。
# Y5 l# ~1 D7 N' H这道虾是要用水煨熟，所以格外入味
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3 R: m. S* R3 S水开后，加入盐，鸡粉调味，保持旺火，至汤汁耗过半. r# m* v* b# ?' j: }. I7 S7 c

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$ l4 ^. a% {0 @倒入香葶，快速翻炒均匀
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