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( X. s! L: X& g8 o) ^  R    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。6 S/ U+ b: C: X( O# b+ J, _

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+ }+ [1 x; m5 I4 B* Y$ Y   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)! ]. ]" L, @4 D" S  `4 {
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。- L$ b4 h, ]/ J1 y. u5 E
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)2 Z/ j; ?  B0 S9 k# g! ^

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制作过程：/ f5 w+ q0 W. m. |
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
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2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
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: U) v; S+ Z& u4 G2 N% [打到这个程度就可以了：  ?  r+ w& f* E! q8 ]: U

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3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。8 G, D7 h( E& J9 p1 O) p" D/ U

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打好后是这个样子：( o. d% d1 g! A5 x

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4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
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5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。: t, n8 B$ v. ~1 X8 l% q

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6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
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1 Z  T1 A3 c, }& G$ z% _2 X7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
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. ]+ ?4 c, c3 T) F7 J# j, l出炉啦！8 M+ u: f0 b3 C* m0 w
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! r* \, b5 u' T: f看看细节：1 S1 r+ Q7 Y  y

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- \. Y- M% R+ ~! F+ [4 s+ S
- f9 w) R* w4 J# D   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子' o3 R, c2 [. @( V6 G  m
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    出炉后用巧克力做了装饰：$ R/ Z) l  l" ^
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果然很讨儿子喜欢呢1 I! K! ]% h2 r5 B( ?