angel_yew

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, v/ {/ K; W3 U4 B  p; Q    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
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" C# n" }2 c; \. R; B' z   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
: z. j' u5 ~, N4 V  d配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。8 N6 z) Y- t* {: q
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
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' h8 W6 P9 `' v. \制作过程：% T( w. B3 H8 ]! }- A; q' B5 Z
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。3 x4 _  t0 x0 `9 t
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2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。/ }. N/ U7 s( l5 G& F- V

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打到这个程度就可以了：
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3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。+ W2 k! Z2 O. ?; s3 y+ u
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打好后是这个样子：# q, V: N/ B& G) z) y
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9 G( M# R0 ~. Q( a4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。! U4 I3 N$ p- W( X0 o
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5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
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6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。$ \  w# s" R1 d5 N& [

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' i5 Z/ c; ]0 N) s& K7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
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出炉啦！' E! K0 L! V) T. k
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) ^8 h% l  W% B& x看看细节：, @1 E$ k7 o7 n& J4 i$ f3 |
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   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
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& n! ?' ?1 ^1 L. V; W( t    出炉后用巧克力做了装饰：9 ~9 b% k2 J6 \8 M4 K3 n/ Q) U
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果然很讨儿子喜欢呢- Z% e" d0 c& w5 B