angel_yew

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( q! F9 v; P& t! Q( s    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。6 s# ^* `$ X3 e# _# m. K' c

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' ^2 u! z7 P4 K  h. y1 ~, E   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)$ a3 ^7 d) O6 `2 t6 _; d
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
5 D! P: q- _' e烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)7 n6 D8 g" m9 I6 y& \, i* @

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" N$ T/ ?0 r! g! H制作过程：
8 l; K9 n9 Q" ]: X  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
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5 F# K( d% i9 n8 v4 \, ?3 f2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
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打到这个程度就可以了：
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5 O) u: u- R7 F# u% z3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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, z$ F9 M, G% x2 y# c0 K打好后是这个样子：+ e% s- q: ?0 s, k, ^
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4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
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5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。/ x+ ]+ ]) T% V1 a) e8 e2 e

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6 j' N' L+ M- E0 ^6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。- u6 O: H5 a5 _9 c. d  y( F

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- A* Z! d4 b) B0 d2 z' B7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。
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- \' A" ?' ^7 |% g# s7 D, K出炉啦！
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- x+ U! Z% V1 j: ^, q9 S) V/ @) r看看细节：  c: s# x- q, \& v" ~0 M
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   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
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5 g. y$ e% k) m2 ?    出炉后用巧克力做了装饰：
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果然很讨儿子喜欢呢& r" Y9 F: g: Y. K