angel_yew

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    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。
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9 k. r0 @& G+ F; n9 F, w8 K# I& v3 B   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)0 @' ^9 Z4 `0 b1 @/ C' z/ a6 A. x1 O
配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。# l7 ?, l" D* M$ r* \  g. U, d/ }
烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)
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制作过程：
8 d5 u$ W7 ^1 i! r* A) |/ G  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
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2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。4 e/ @1 A% a$ Y# G/ [* Y* I7 U

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  Z# N7 R9 |2 i6 X; H打到这个程度就可以了：
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3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。* k9 R  D3 y% i6 ^, E, t' j

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打好后是这个样子：5 K, C' O4 D1 G' D( k

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( I: ^1 S7 Q$ \  u2 @, Y. R6 v2 F4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。* E/ @, W' |/ p: o6 Y

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5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
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6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
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7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。& [4 L! y) m6 E: U
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出炉啦！) j4 s" M! K$ w* l1 J. Z7 _
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看看细节：
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   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子" _3 g, I: o% l# j( ~

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- C! I: L4 P; `. N4 m6 T& L# L" a! F    出炉后用巧克力做了装饰：; {5 _' D( r. v1 b$ f! ^" i: P

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# f# _7 l. ^7 m果然很讨儿子喜欢呢& G* E7 a: ~) q