angel_yew

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- Y, v) _" P* z/ I6 f    我决定做完这个，夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了，天气越来越热，蛋糕放冰箱吧，会变硬。不放冰箱吧，又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧，至少安心一点。今天的蜜豆麦芬，非常的细腻松软，吃上一小块，心情都会变好的。9 p: ~! i$ `) |* _

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! ]* N+ x  S- F4 Z   【蜜豆麦芬】(参考分量：直径约4厘米24个)
# a0 ?/ E. P' n) @6 f配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜豆60克。
4 A5 J" I! x5 F" H% D烘焙：185度，约25分钟(时间与温度仅供参考，我家烤箱小用165度烤20分钟)3 x4 G% m/ T9 o8 e7 I6 W

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# H+ Q. }1 p4 w+ y制作过程：
6 Q$ h5 }! k/ r/ |$ Q7 Y' \9 R# |  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。) b( g$ q& o1 G1 Z
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, n" `9 x9 `: O3 a1 `2、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。* b7 R" V5 h, d: L3 ]$ |& U

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打到这个程度就可以了：) {/ {0 S! r$ X
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. e* U/ l$ e9 q' y+ M8 W. S. Z3 V6 v3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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& P4 G, L% q$ p打好后是这个样子：. C6 b4 o) k0 _$ Z
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4、加入牛奶和柠檬汁，这时候不要搅拌。
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5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
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6、在拌好的面糊中加入蜜豆，拌匀。
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7、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约25分钟。/ z* i# K, h8 o6 U( C6 R

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/ d1 Z, q- V+ [: P& p) x出炉啦！
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看看细节：3 p. K' X) N/ L* R

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8 q. Z& P; O: U! n   很久没用这个硅胶模具了，做几个哄哄儿子
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# Z' Y0 d9 T: i  A8 ^7 L) p    出炉后用巧克力做了装饰：% X/ K$ u% H' O
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1 @( c* ]1 u# U* z  b0 n1 i" \果然很讨儿子喜欢呢2 }8 K# p4 f. z0 U" a+ L6 F6 j