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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-6-6 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-7 14:44 编辑 8 u9 v" m4 m, x' K

* V) l" U% Y2 L& ~) |    我决定做完这个,夏天里就不再做蛋糕给小朋友们分享了,天气越来越热,蛋糕放冰箱吧,会变硬。不放冰箱吧,又怕第二天坏了。真是进退两难。不如就做点饼干带去学校吧,至少安心一点。今天的蜜豆麦芬,非常的细腻松软,吃上一小块,心情都会变好的。" [8 O. E: _. f0 }, L% d: \( \; `) T

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   蜜豆麦芬】(参考分量:直径约4厘米24个)
4 w) F5 }. ]; k' h+ q& P6 W配料:黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,蜜豆60克。# W8 H0 e. b: x7 a. y) H
烘焙:185度,约25分钟(时间与温度仅供参考,我家烤箱小用165度烤20分钟)
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制作过程:3 C3 a' c& y' U
  1、低筋面粉和泡打粉、盐混合,过筛后备用。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:01 编辑
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7 N6 {: e0 |5 v5 n  R/ y; H回复 angel_yew 的帖子
: p2 W  X' F/ l1 ]# o
- z! ], z9 c2 {. s0 s% @2、黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
3 \* {  ^! g6 M. d, o, P  r1 F+ B1 M0 g7 _
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打到这个程度就可以了:" v3 |, K5 `" T$ k- z3 w& s; \

; B2 r1 T! O& P  C! e& Y7 U$ v/ J: J% C$ E
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3、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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7 P( g, Q" ]' C打好后是这个样子:
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4、加入牛奶和柠檬汁,这时候不要搅拌。; j$ b$ O# m! B5 Z) J6 P, I9 l
& p7 P/ u/ r% ]- S3 ]( p

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" X. |6 Q+ a: B3 t3 o+ @$ c% Z6 E5、倒入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候,从底部向上翻拌,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
0 u* m4 b; V/ n9 \$ t8 R2 u2 ^
, C  V, a; u: F' G1 [1 m, i% @3 s  k4 M( [; i. c, h' l' @+ N, W

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-6-6 20:08 编辑 2 N: _$ I2 ~  t. ^8 R: i

/ C# |: B$ p1 }回复 angel_yew 的帖子0 Y( @2 X2 S' m% _- a  n

( t+ C% T1 h  b1 K, v. n6、在拌好的面糊中加入蜜豆,拌匀。8 s, C' v. [0 t2 w& n; M

! r7 h( x  D" o+ W* Z
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* ^* a3 |- R6 i; d# L2 @6 ~7 T
+ }8 r* R+ j: ^* |, r; W% G7、倒入模具,2/3满。放入预热好的烤箱,185度,约25分钟。* \: }; J# x* M3 y- l7 A6 x: l

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# [/ _4 w: v# G: }4 `. p$ d' j4 \2 r& u: C6 k6 j* [4 m
出炉啦!( W- Y* W- t/ ^8 e9 U; V9 L

7 O+ v$ Y4 `, S9 J% ^5 ?
4 {0 F/ s8 e# x" p% |% p8 F看看细节:
" g# {9 t/ @+ E7 K, _* s# l5 u) V" ~6 k1 \& y! D- O

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# ~8 B, d. e' ~8 X9 ]0 c, u# L   很久没用这个硅胶模具了,做几个哄哄儿子
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4 u5 A) G, ^- @# ^- P' o4 u( M  Y! h; k. r* a- H5 P
    出炉后用巧克力做了装饰:
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( Z/ e" j' O8 T0 v
% x+ Z9 ~& J  R+ l4 T8 F) t, ]果然很讨儿子喜欢呢
5 n3 [, C) A- Q6 s( p1 c
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我为烘焙狂+初夏的甜蜜——蜜豆麦芬
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