泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
7 w7 S; Y% n4 t1 e8 z妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。& e9 \- E7 s5 N$ v* {
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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! s  `5 q1 H8 M/ W& x( x1 f$ q材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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泡菜脑袋

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! x+ n* \/ D! l6 P步骤：
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; `1 v- v" s% z' j; k) a1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。, O2 w" B' n. T6 Y( q! i
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。/ f" W8 z: B: x, M, m& ]" ~

( o" X1 }' M8 w3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。8 Z& m4 l$ `7 L" B& x& ~1 p) V% L& F

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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+ x1 v2 G# P/ W$ ?6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。) D8 p7 y4 g/ v: V
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。3 W/ Z) H# o$ R. h- S' M
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。- _2 x" d* e6 d% M3 m. y# z# U; i, g

% |2 A$ a+ Q8 R! _12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）+ M6 a5 S/ w' s- i8 G8 K* G9 {

/ ^3 H9 c0 u. J+ K5 }  r13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。4 g  d2 J5 i4 X& e/ H1 [

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泡菜脑袋

出锅啦
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子" c0 l' \- M! H2 U2 Y
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。( }% c( V/ K, x8 K* I
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。% s5 @  c* U$ B! O4 v5 x( _9 S
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 / O$ P3 n, G. o: e
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

+ H! c7 j! z" e: A; v好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味