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宝宝生日
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发表于 2012-6-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做,但是最爱的还是黄米的。/ V2 K2 q9 J" \) }
妈妈是典型的贤妻良母,我好像也被感染了,于是端午快到了,和妈妈一起准备包了粽子。
& B& Q3 e- r+ Z, U0 v9 B: J不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的?我和妈妈,二姨都很喜欢。
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材料:大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 黄米粽子,真是好久没见了
慢羊羊@tj + 50 首页焦点图推荐,赶快截图留念吧,恭喜.

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 泡菜脑袋 于 2012-6-6 16:39 编辑 8 H' P+ h$ ?/ d) ?

& A7 r: K- v: h% k; @' Z步骤:1 I6 C8 H& u0 _  n& I: A7 w9 s

! L( Y( ~- U* l$ e, k8 h5 c1、黄米提前浸泡,因为黄米比江米相对硬一些,所以浸泡的时间要多一些,浸泡期间中途可换水,泡发,闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。3 p0 s( e  Z9 z1 w" }: r
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2、小枣清洗干净备用。) ~% k  l" t% S
     平时包粽子爱用棉线,后来听朋友推荐可以用马连草,马连草又具有清热的作用,所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的,需要在锅中煮沸,并放在锅里焖软,这样捆绑的时候比较结实,也更紧一些。8 m8 {! O& G0 a3 D

- _/ F5 ?4 s; g3、将粽子叶两端对折,折成一个甜筒形状,。
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4、其他地方的粽叶是交叉的,留着最后捆绑的时候,作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。& `/ a6 H) v( U  b, P

' I. N7 M8 u3 O5 M/ b' V: H6、放入泡好的黄米,可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。: g6 m- t; |: N6 j
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7、注意黄米不要装的很满,距离“甜筒”边缘,留出1cm左右的空处。" {( i3 G! I5 T2 t$ Z

6 N2 r( K& s9 {8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折,面朝自己折成90度角。# M) B+ ~5 v+ N: v/ j, S+ ]. B6 v

3 Y  J6 U( j* p' z4 x9、将用来当盖的粽叶折叠下来。0 f' \; ^; \  _0 S; E$ D( m

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10、保持住,将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。. r  I" H; F7 v' ]. O6 U

1 n, ], B+ g1 w; Y11、用马连草捆绑扎实。1 N  I. L- f# ]4 E5 ~; W5 S

/ A. u/ O3 w- P# `0 l12、将粽子放入锅中,再倒入水,水要没过粽子,如果锅中只有一层粽子,煮一个半小时就可以食用了,如果粽子多,就要适当延长时间。(妈妈平时喜欢用高压锅做,省事省时,但是我特别害怕,所以妈妈改用普通的锅子做的)7 N7 g* s' G4 [8 {
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13、洒白糖吃,我和妈妈不爱吃糖,所以直接吃的,香气扑鼻。% C  w' P- d2 K+ r" j

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出锅啦, i) F! o. }2 z/ B1 P+ a
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回复 gsklsj 的帖子4 u/ E( H5 E; h! W% a5 p/ u* j4 _0 y
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是妈妈比较厉害,哈哈,我只是负责准备,然后旁边拍照。
7 `7 ]" [/ M* |6 f爸爸的同事有南方同事,也是我上学的时候吃过,当时不知道是腊肉的还是大肥肉的,反正吃了几口不太喜欢,全都兹兹冒油,有些油腻。
; E% H% `: o3 T1 J, _现在市面上卖的肉粽倒还好,味道没有那么浓烈
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我也吃过一次黄米粽子,以为是小米呢,结果人家说是有区别的,大黄米才是粘的,很好吃

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宝宝生日
2011-01-25 
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泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
, B' e- f5 O$ h8 O0 e6 g黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做, ...
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好独特啊,我头一次知道黄米粽子,咱们这有卖的嘛

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宝宝生日
1998-06-09 
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什么也没有妈妈亲手包的粽子美味
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端午节快到了,秀秀妈妈包的黄米小枣粽子
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