泡菜脑袋

' O7 K+ r" B* c" R. {, Z: i7 I; P黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。$ l4 z, X% @% L% ^, a
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。' |$ ^( P' |) i# @* C
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。# b0 H2 p2 H3 m

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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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步骤：! p; Q7 g# x  h: t3 b9 u* d. o, c+ ~

6 z. i1 U. n# x( Y1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。; t! k+ m0 P- v6 t. J( c! c
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2、小枣清洗干净备用。
0 V) V$ f! n( ?9 L     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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; U6 e$ A% v2 b: V$ I3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。3 w1 R$ @$ z) K3 o
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。7 N# l" w: [  G. A; W
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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+ G0 ^" [) a3 ^6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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8 `* F% S/ z+ {# z: X7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。6 j2 r+ f6 ^% x, g3 y
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。+ V, {8 @+ P. q) e1 h# B: h; ~

2 Z! d3 d0 {2 ?8 f11、用马连草捆绑扎实。
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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泡菜脑袋

出锅啦
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子% k  I4 ?5 g& l. H, ?" g

5 F! r+ P" l# C/ K. v4 {& A0 N4 Q# K5 A是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。7 s" |2 l+ C, I1 i
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。3 U' j/ L  i' P! F: u' }1 t
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
0 J8 u+ c$ p" r( F  o! U' c黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

  c- J1 s" j4 o4 Y& X+ I  y好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味