泡菜脑袋

- A3 ~  W0 R* R& ]黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。9 O% x5 D( B1 y, s  ^  F5 h( d& ^4 e
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。5 C8 C7 p7 |# h( T  H( P0 h" i
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
. I, O$ K/ h: I1 g4 i( Z2 C; E/ e5 r# S2 S, e, Z
7 y" k* v" d6 G+ I

% v$ |- W+ v, V1 O8 e材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
  X2 e! G2 e9 w
- C) {0 {- Z& {" @  I2 A: |/ `& L6 x  T) M0 ?0 m8 s7 U; [; {
: W& o* ]/ q6 g0 e* ?& U

泡菜脑袋

2 `1 V8 f2 |. m+ t

# m* `& W; g' S) H2 Q' `步骤：) b- ]5 H9 E$ S& Y
3 X9 N5 {# c  k* z4 p. |
1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
( S8 z& @; E; X, l9 k$ U# _$ [* h# Q* z2 r% c/ l
2、小枣清洗干净备用。% _( ~8 H! l; v
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。2 y* F1 D$ b  O  q" Y. a

- a' f  A8 I+ W2 |( N3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。' u* V6 [+ |+ P4 V3 p

0 S$ K7 e& A+ U& x  [% {, x4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。8 J. A& `; R" v, E, R4 S+ i' O& \
9 C4 `% \5 q! ?( D& j; K

4 `  k" |0 U* K6 I9 t# J9 W
" Z2 ~. ]. a( \5 V

泡菜脑袋

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
8 h0 n3 ?5 K9 T
3 {5 S: H5 y! k- q' `+ B6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。7 \3 p. d8 _/ Z/ v* Z

- D. X" G: Z, }+ J; S7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。3 W3 K+ S) q- J0 S) ~+ I

$ Q5 h3 q5 E9 B" X( u8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。: H) {6 }/ z" A* N7 [# {0 {: j

& G# Y8 r  p& V( T9、将用来当盖的粽叶折叠下来。) n, l* ^$ Y# X6 N! c& P+ K
7 G0 S6 F* f" |  n+ B4 P7 P! t
: u( U. ~# @- Q! l

, }0 j9 C3 D& a1 @) ?; j: E" E. z& [

泡菜脑袋

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。1 [4 z6 a5 K6 [$ u/ `9 ~  {/ J

* m/ c4 }* \. F2 b11、用马连草捆绑扎实。
0 k7 K" k! o& A0 V( ^  {8 X" D" i6 ?/ }+ J& m
12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）. G3 d( Y- J  ^* k' t

6 {; }5 u8 e9 l13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
6 p/ d' w1 k2 s3 r5 y/ D  G& Y" N* V
0 O4 X! T$ r, W+ j) y" J

泡菜脑袋

出锅啦
0 Y$ o# c3 A8 `0 w. r/ \9 n# E" G* k4 \6 q4 E1 w
# c( _3 l8 x- p$ Z$ B6 y: y

泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子5 M% p8 d% c5 E& T9 [  |: Z
8 m; G! ]) W' L8 ~8 R) ?
是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
; T  T4 C' S4 M! h0 M/ [爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
- G7 Y4 |+ s8 ^, o9 e- s8 [* O现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
! \# `8 }6 J; o& m1 S# ?* }1 P

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
1 f* Z% ^; ]; D3 L( H1 e黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

& V2 U6 F8 B4 y- Y# T0 Z) f9 v好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味