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发表于 2012-6-6 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) r, S, V, i' u, ~黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做,但是最爱的还是黄米的。
3 R# g' @! e0 p妈妈是典型的贤妻良母,我好像也被感染了,于是端午快到了,和妈妈一起准备包了粽子。
- C5 i6 z# G9 X& f+ s: }( r/ Z不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的?我和妈妈,二姨都很喜欢。
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材料:大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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已有 2 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 黄米粽子,真是好久没见了
慢羊羊@tj + 50 首页焦点图推荐,赶快截图留念吧,恭喜.

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

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本帖最后由 泡菜脑袋 于 2012-6-6 16:39 编辑 : h1 G' ~* o0 b- u. n4 |8 F! H

# E3 F0 y& t- F$ J步骤:0 I( p. Z! h  Z; `6 f7 f' a3 J
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1、黄米提前浸泡,因为黄米比江米相对硬一些,所以浸泡的时间要多一些,浸泡期间中途可换水,泡发,闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。
7 F9 Z9 j4 o: S8 G2 g     平时包粽子爱用棉线,后来听朋友推荐可以用马连草,马连草又具有清热的作用,所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的,需要在锅中煮沸,并放在锅里焖软,这样捆绑的时候比较结实,也更紧一些。
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# c, e: s" b& I2 h3、将粽子叶两端对折,折成一个甜筒形状,。
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( c% K( N  j# J7 o7 z4、其他地方的粽叶是交叉的,留着最后捆绑的时候,作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。$ S) @" w/ P. q' [  @; U. w( x
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6、放入泡好的黄米,可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。  L& {; s/ k- Z. [7 l3 s' B5 O0 u; n

* z' }# C  _; Z% k+ u( X7、注意黄米不要装的很满,距离“甜筒”边缘,留出1cm左右的空处。3 z) C6 l5 h! N: r0 `

# |3 B- A+ C& I( j% k4 y8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折,面朝自己折成90度角。, G, n  ~+ h! d3 ]  r0 V

- \! `3 U2 N4 t. r8 Q1 m9、将用来当盖的粽叶折叠下来。8 C& u* B) K% T" S; ~

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10、保持住,将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。5 w3 q/ f, g0 N" q  P( p1 j
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11、用马连草捆绑扎实。, r" |2 t2 N, x1 x; L
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12、将粽子放入锅中,再倒入水,水要没过粽子,如果锅中只有一层粽子,煮一个半小时就可以食用了,如果粽子多,就要适当延长时间。(妈妈平时喜欢用高压锅做,省事省时,但是我特别害怕,所以妈妈改用普通的锅子做的)! M! x3 v9 r: z( |

! U' U! S$ r/ {7 D13、洒白糖吃,我和妈妈不爱吃糖,所以直接吃的,香气扑鼻。( A& |2 `+ _, [& n

( i! U0 K2 x3 g! u( w2 e3 p
% ?, @4 a6 F* ?

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出锅啦
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回复 gsklsj 的帖子& O, |1 Q' H! \- w8 u- Q

5 {$ e& G. O) G是妈妈比较厉害,哈哈,我只是负责准备,然后旁边拍照。
7 M* O: g' |- U0 |. v爸爸的同事有南方同事,也是我上学的时候吃过,当时不知道是腊肉的还是大肥肉的,反正吃了几口不太喜欢,全都兹兹冒油,有些油腻。
) k" U+ L4 L! a% D4 L& T现在市面上卖的肉粽倒还好,味道没有那么浓烈
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我也吃过一次黄米粽子,以为是小米呢,结果人家说是有区别的,大黄米才是粘的,很好吃

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宝宝生日
2011-01-25 
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泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 % J& s- p% W* F0 }/ G6 L9 w; [
黄米粽子是上学的时候第一次吃到,妈妈的同事是个东北人,说他们那里比较爱吃黄米的粽子,江米的也会做, ...
' L1 D/ m, U2 }8 F
好独特啊,我头一次知道黄米粽子,咱们这有卖的嘛

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宝宝生日
1998-06-09 
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什么也没有妈妈亲手包的粽子美味
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端午节快到了,秀秀妈妈包的黄米小枣粽子
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