泡菜脑袋

) r, S, V, i' u, ~黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
3 R# g' @! e0 p妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
- C5 i6 z# G9 X& f+ s: }( r/ Z不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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# E3 F0 y& t- F$ J步骤：0 I( p. Z! h  Z; `6 f7 f' a3 J
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。
7 F9 Z9 j4 o: S8 G2 g     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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# c, e: s" b& I2 h3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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( c% K( N  j# J7 o7 z4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。$ S) @" w/ P. q' [  @; U. w( x
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。  L& {; s/ k- Z. [7 l3 s' B5 O0 u; n

* z' }# C  _; Z% k+ u( X7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。3 z) C6 l5 h! N: r0 `

# |3 B- A+ C& I( j% k4 y8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。, G, n  ~+ h! d3 ]  r0 V

- \! `3 U2 N4 t. r8 Q1 m9、将用来当盖的粽叶折叠下来。8 C& u* B) K% T" S; ~

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。5 w3 q/ f, g0 N" q  P( p1 j
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11、用马连草捆绑扎实。, r" |2 t2 N, x1 x; L
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）! M! x3 v9 r: z( |

! U' U! S$ r/ {7 D13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。( A& |2 `+ _, [& n

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泡菜脑袋

出锅啦
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子& O, |1 Q' H! \- w8 u- Q

5 {$ e& G. O) G是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
7 M* O: g' |- U0 |. v爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
) k" U+ L4 L! a% D4 L& T现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 % J& s- p% W* F0 }/ G6 L9 w; [
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味