泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。/ V2 K2 q9 J" \) }
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
& B& Q3 e- r+ Z, U0 v9 B: J不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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泡菜脑袋

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& A7 r: K- v: h% k; @' Z步骤：1 I6 C8 H& u0 _  n& I: A7 w9 s

! L( Y( ~- U* l$ e, k8 h5 c1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。3 p0 s( e  Z9 z1 w" }: r
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2、小枣清洗干净备用。) ~% k  l" t% S
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。8 m8 {! O& G0 a3 D

- _/ F5 ?4 s; g3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。& `/ a6 H) v( U  b, P

' I. N7 M8 u3 O5 M/ b' V: H6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。: g6 m- t; |: N6 j
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。" {( i3 G! I5 T2 t$ Z

6 N2 r( K& s9 {8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。# M) B+ ~5 v+ N: v/ j, S+ ]. B6 v

3 Y  J6 U( j* p' z4 x9、将用来当盖的粽叶折叠下来。0 f' \; ^; \  _0 S; E$ D( m

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泡菜脑袋

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。. r  I" H; F7 v' ]. O6 U

1 n, ], B+ g1 w; Y11、用马连草捆绑扎实。1 N  I. L- f# ]4 E5 ~; W5 S

/ A. u/ O3 w- P# `0 l12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）7 N7 g* s' G4 [8 {
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。% C  w' P- d2 K+ r" j

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出锅啦, i) F! o. }2 z/ B1 P+ a
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子4 u/ E( H5 E; h! W% a5 p/ u* j4 _0 y
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
7 `7 ]" [/ M* |6 f爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
; E% H% `: o3 T1 J, _现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
, B' e- f5 O$ h8 O0 e6 g黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味