泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。7 t) O& `% N/ M9 R. L. H
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。8 [- j1 z% E) M& S% I  v- W0 t
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。8 Y% k' k. F( ?" m& l, a
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草. g+ W" D8 P; }: p; P& \

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步骤：: T$ K+ g( z5 \( @9 L: B) f( a
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。) q! I* m' j$ B8 `3 `* R9 P
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2、小枣清洗干净备用。* ^. J& ]8 J. D5 Y
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。: |0 z! p( X; ?3 V; Z: _8 C
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。  r6 M# V; g" q
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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5 U2 L9 b2 }& F7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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5 D/ f# k( w- u' e2 [8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。" u8 [8 T: G; w' j" b  K

5 L/ m5 Y0 D$ o/ r- j+ j# {9、将用来当盖的粽叶折叠下来。, q. Q1 ?9 {2 p) G& \" m# g
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。, ?' r0 i4 e( }5 n- x" ^
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11、用马连草捆绑扎实。
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。0 L; N1 h/ n/ p/ P
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出锅啦& i! _! z' y+ S  i0 {( [

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回复 gsklsj 的帖子2 Y* X# D1 w. _( R) L
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
0 @: B2 ?; Y7 `* q- c- }6 u爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。# X) ~8 t1 Q- y0 A- R
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈+ f! e: f! S" `1 H; o( K

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 * T9 ^+ C* D$ F3 a1 q9 g; C+ ^) @
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

0 b" e/ P' }" ^& k5 H好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味