泡菜脑袋

, E* c9 i5 o- z% R黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。8 b" E+ s; J8 l7 G/ H* n% Y: A
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
/ r- |2 G. C: A& Z4 Q不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。1 n" M9 _7 G# I, j  H4 r2 y

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% w# h0 M$ N/ o9 b材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草0 R3 U8 o; N! Z) {

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& ]* B6 h  J( O/ a# G  {步骤：0 v" y# O4 Q. V3 ~: J: B
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。. E8 F8 X% P( k' V1 ?% T
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2、小枣清洗干净备用。
5 H. M: o$ y; s. s- \% I     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。4 c8 x5 l" B. B+ I
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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5 r  S6 d0 y* g2 P( Z) d% @0 p0 a! J4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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( R! Q; `& q1 D- s3 X6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。1 }  F- h0 T  B- W8 G. N7 Y- L  z
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。! `, W+ J7 I6 s7 X5 @) N+ I. k7 @
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。2 }6 Y6 F' r$ Q: V" X' U

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。' H' a4 m, {) u, e6 D
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。; A9 z- i& G' W3 s5 o) B9 p2 C

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出锅啦
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回复 gsklsj 的帖子
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$ T/ e! V8 |1 {8 I% p$ U* M9 H是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
: {5 K9 P& b3 u* v- t* y5 q爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
) K8 Z5 R! l4 x1 v) L" j  @现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
& J) z  ]) J& k# c* v( G黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

0 x6 w3 {+ p6 B" f好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味