泡菜脑袋

/ |5 b" M! P+ r: h  G( ~0 D' |! F黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。: X' A! z% T, B) Z; }: _6 U. q
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。, c$ u, v; w" T! r$ O
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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. y, p" p# l5 V  c材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草8 m% A) G% F( l/ K

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步骤：
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。
" R" L( v( `1 M. q' D5 o     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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( A: m! {. G( w2 H3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。% M2 m) I, X; x1 `9 x

& p' U* e$ R7 }. k) G; e; Y4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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1 Y5 b9 H* a! d& e( L' T  l6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。$ U7 f1 o) _/ l" U7 y
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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# G# f; j! H$ H: x3 Q7 w8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
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" [" [) e& F% a2 r9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。
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; ?5 G5 P  G$ [) B9 k" N12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。7 h- c5 O6 k; z, F# y' P
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出锅啦- @  _1 E- @0 b: M, N/ a0 ]1 A
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子+ F1 f' S) Z# Y' @$ r
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。- T$ s5 v3 U# g& \
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
6 z( r0 A( l6 H9 |! B' ]现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈. _, _3 G5 q6 q# I: ^

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
& y& i. y" ^! T( w黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

- J$ q+ {- Q7 E, N# |% g5 {: C好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味