泡菜脑袋

9 a! f/ g4 v9 e* d0 Q: |黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。. x: e" H$ i: X* }( ~5 @1 |* }; c
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
% `  i) f1 {* C* c' n8 ^不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草3 `1 j. X2 F/ J& o9 A6 A

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% _3 ?, u' R/ O2 O/ R2 v, a$ g步骤：
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。8 T' r, M2 j9 B9 s* H0 U6 \9 w3 h
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2、小枣清洗干净备用。
& M! C& _: p# }8 {7 v5 S     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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* E1 I* J, ?# b6 S' L3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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3 C& Z' w; m* v: _* z4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。3 c) I8 D9 o+ w/ j& {

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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% X; }1 x$ e7 j% k* E  q7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。1 q1 G, \- l8 ?! h
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。1 h* o; K, C+ @+ X, f

5 o6 M" ~8 S" d( t* J9、将用来当盖的粽叶折叠下来。3 Q2 ?8 {# t6 H  s* ?8 ?( Q

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。' N  _* d# l% ^3 F' R) j2 }

( y' I( Y: N8 g% |9 Y' @: s7 @% e5 p12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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出锅啦1 n& c. U0 D+ b5 x# L4 K# Q# y6 q
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。% [5 Q# _5 Q* ~
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
+ K( {( R3 ?/ L# {6 r- ~现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
0 A5 E4 ^+ x$ W* R3 Z7 N黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味