泡菜脑袋

) Z3 Y( Y2 p% d4 m& k& c7 Z1 s) L黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
! }  ?2 _- P5 Z7 M. c+ K妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
" N) M( s0 `6 M& O7 b$ m不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。. t5 H- F/ r  n4 C8 i
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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7 m8 P( L% [) Z7 p; i: h步骤：
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6 T* z* e$ Z2 i- f" q1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。. @# T8 C3 H, Y/ J7 m" l5 z
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2、小枣清洗干净备用。0 b& f! q0 \* t6 P& O! j( Z
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。0 q5 b. U7 F( r/ c9 h5 a) G% h' f  [
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。. o$ e: |0 E- G+ k$ y# D
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。! d0 i, n. B: J' U& N
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。/ X) X1 r6 V# j7 p( V7 S

( o# X# s: Y6 h0 M- [, [5 P+ s  R  Q7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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( h' V! @  Y4 L. ^+ w8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。4 x" @  H, B/ L/ S! V

% H: ?: L0 I9 ?4 A9、将用来当盖的粽叶折叠下来。( B" p( J5 ]* f, W. k  G" k- \. A

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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5 G% l* G1 K& d, r& M) l3 E11、用马连草捆绑扎实。
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）9 i, R8 s' |3 Z' X) ?4 b9 d

7 n3 ^2 q* L  E; F( ~1 x* S13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。! S6 e0 o2 j9 ?! N; s

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出锅啦* c1 \1 b; X' B, J- U2 `
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回复 gsklsj 的帖子
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。% y4 x& C: e* ~
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。9 }5 c# t- |, V% U# w3 ~
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈! Q# z# m/ I: @' Q4 _* J  t" @# L

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
+ [- ^4 N3 I8 Z# A# ~黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味