泡菜脑袋

; f9 S  p% l6 p) q3 `# A0 C黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。  _, w6 I7 R6 X& a, j% |
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。! `4 ?- Y! C% H) Y; v7 b1 k
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
6 H- M3 Q2 X  O3 E" A% w
2 D' X. b2 @8 }& P* v5 M
- F* @' u# ~6 a' j& \4 B# i3 H' _, H
材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草: l2 |( r$ A. K, H8 C

& f1 K, Y- t0 X6 t4 r, m* R) f! b5 \: s  E9 K6 L+ D7 @) @  @

. |3 g( b0 l2 X) z" ~- @* K

泡菜脑袋

" i* \5 N+ @6 P! f+ j, D

7 Y: U% }/ A1 ?& k; `5 `步骤：
7 }6 k# R* ]! d% R) r  A: F! W7 u* @# H+ [" L
1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
, I, E" e% u$ X+ i! l7 s$ C% W9 b) @6 J& G+ j% v/ H. R9 [- i2 ^
2、小枣清洗干净备用。
7 Q6 t) N9 t4 Y     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
" I/ i2 p" P& b, h2 e$ d5 H8 T$ ]
% y' P; ^& A' n; C' j- i& c+ b3 L3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
, X" P" `$ i' A. p$ x7 t8 Z
( l0 `) f* X. g& E9 z: n* i4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。; z# U0 e2 p$ m0 E. s0 \

% O! X8 m2 u3 M$ R- O7 C" I: j5 [) {& q
6 b) o  f5 J: z' J

泡菜脑袋

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。7 R2 X1 w! ~1 `: D
. H9 T3 i; w6 y* O# i1 @/ {8 Q
6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。9 N$ K* n& Q8 O) j$ s4 h, B

- ?* ?1 B3 C, Y- ^/ A) W5 N7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。* }" r7 `3 L" Y: t0 r  R
: g" S* E. t! `& l! A' o' Y
8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。  R4 _" q# `' J; z' M- t/ H8 N$ V
& p0 b! ~- p5 K* J4 X) s
9、将用来当盖的粽叶折叠下来。4 X3 i# H8 ]% h1 p% @- g/ v4 ]) ?
4 J3 t0 W# |) W* ?# U5 I
6 M  \' m4 U! F

( o& P& f- _: i- G' {" n& Z2 ?# p

泡菜脑袋

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。1 O( p2 g* {! @; e& @1 ~# M! g
! h  M& l2 d# ?! O6 m
11、用马连草捆绑扎实。
8 V( a) V3 D5 {( ?! `! G
$ s5 i' m) x, d, z7 p; B- j12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）8 M5 b8 b7 {( n
4 P! M+ c9 S* q% H
13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。  c( [: F, p; {8 \
" C& M4 p" q- N! T+ o
! x( ~- @* W# ^. ~/ o; v1 ^

泡菜脑袋

出锅啦
" w) y. r: A5 N$ S' k3 n8 @
; z7 F3 O/ w  ?2 a# k( f- M" F# H1 Q

泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子
5 E5 D( F2 b, x4 R2 X. g/ t" w5 q( Y
是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
7 }( U) S9 L8 Z1 K* ^  v爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
5 d* n1 M4 z2 w0 f现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
/ D1 J1 x' e& P' x* h6 _

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 $ Q/ t$ I8 @* K# S) ]( P/ d
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

' @" D; p% x. X- Z7 s
好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味