泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
  B! x! w9 s3 w+ Y妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。/ E8 s$ W" j( ^( u
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。; k. w6 c: s5 v" C3 H  n) L7 b' j
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- u" I- a' f7 `材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草! t' v2 m  o( c2 W
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6 i! E$ C$ O) i# p2 K: l! J步骤：
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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2、小枣清洗干净备用。
; q/ ?8 l+ B/ n* @     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。0 h: k0 D9 B3 t7 N2 `! j! _$ C5 o' S

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。( j7 O  }' q% K3 R
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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+ Q0 \2 U0 B* b8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。% ]0 ~! ?6 B% k$ c, `

& w- o* f3 c. a9 O3 D9、将用来当盖的粽叶折叠下来。3 C# ?* A5 \7 M1 V3 X$ V# r

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。* j7 P8 P! ?4 j, I$ B+ S

3 P$ m9 c% V  B$ s  }' p$ o+ E* b11、用马连草捆绑扎实。
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3 B# J! ]) J- I4 M5 \12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。; m4 K+ p* y' K! q7 E

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出锅啦
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回复 gsklsj 的帖子
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9 v2 P4 \# S( c* ]4 z9 _7 F, \是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
: B# ^3 i3 l5 c# X# Q( g3 T爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
# A$ Y7 Y% G! w2 _: c* \% x现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈  \- v3 Z6 q, y7 f6 A) o' e9 \

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 7 K! z3 ~' k  T
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味