泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
0 I( R7 b# O5 J4 G0 f# q妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
7 X* D, u4 M. y$ P9 g不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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2 @# g" }) A# H材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草2 c" `( Y5 t8 w4 |7 p8 o

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3 s5 F- N* E' A# x1 A) d) |, p步骤：
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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. u/ a( \% X$ m* V8 H, D, J2、小枣清洗干净备用。' M: E$ n6 N7 ?6 H8 k3 x9 A
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。7 i0 t, c3 v/ b2 y, o
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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1 P' f1 c/ y+ P" l' S9 ^' a7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。. _9 E3 i, R; Y* b3 ^: g

3 u0 K9 b+ F" L( M8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。8 y! e% |4 p) g+ E
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。7 h8 f" g6 f" u0 L* F0 V7 E! v

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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。
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! K: i) c! ^" W1 n$ j12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）+ n! X% V& t" v! b& C: r; L) r. J
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。, P; v9 H& j( {4 q5 k1 o  n9 \) g

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出锅啦7 r( C- t9 I# f1 C" U5 f+ N

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回复 gsklsj 的帖子
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( N# k% X+ o" @% t% B% I" ^$ y是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
8 y$ ~& D& u; K" R7 B爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
$ Y. S- l# U; x现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈% N" _7 f# X8 E& \* G

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
) F3 s3 |+ {$ {! z* C黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味