泡菜脑袋

0 W  _8 u; \" W" B! Y! t黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
) ?. X% I# K7 M5 U妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
3 ]/ I& _# t4 I5 ?3 L2 K不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。* G, i2 C7 }5 P
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草# a2 I) R, ^0 z7 y

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* L: k( ~2 y6 G* L+ V* w0 O: Q步骤：+ e3 A# S# P. r# s$ i0 p) s

: F: q# l9 A7 K" S# {) N1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。' k& M# n: n* |9 u" N) g4 d

8 I) R1 m! ]; |; _1 S% U, H2、小枣清洗干净备用。
. u/ d3 t( Q& Y# b6 I- A9 W* a     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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, m8 R" l! X  X3 o; i# N3 M+ H& `3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。: e5 m* T0 s; K( I  O  ]

7 b* J  o. p4 @2 w  i9 `7 M) Y' e. T4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。* p+ V2 `$ d" X+ q3 S! c+ H

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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
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7 Y) ~0 y! y5 S7 J# \) e7 S6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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) V2 N; l0 d3 G- k4 z7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。0 Y1 u' g; k! }5 e1 \

& x, |6 R  j5 l* J1 S+ [4 d$ ^2 o8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
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, F3 s% a: S2 ?) D/ k! v3 I9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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泡菜脑袋

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。
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12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）) T5 _: L' T/ m3 b

0 ]  |: W0 p& A" [8 f13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。* W6 d# y9 S: R  W3 q) N* J

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泡菜脑袋

出锅啦
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泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子3 M3 ?6 a" [. o# l. {# h& ]$ B
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。- n  T; F' r9 k6 s
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
: s9 K9 E2 R- p/ x现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈6 S$ F" o0 F9 i: C, K  M- |+ Z, F

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 , X/ |; i$ f% O. N4 e
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

2 ~( s! k0 v" Y4 z+ d2 S, g* c: D好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味