紫奕

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想起天津美食，你第一想起的是什么？什么最能代表天津的地方特色，仁者见仁智者见智，但我想大多数天津卫人，肯定第一个想起的就是咱天津独有的绿豆面滴煎饼果子
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6 y' E0 H' n$ j* v- r6 a给大家上一套自制的煎饼果子，算是本次比赛的抛砖之作9 k9 Y6 x. X( x0 ^
准备:绿豆面:小米面:白面粉(4:1:1)
, L* f! @) p- I' ^& p5 ~; w如果白面粉多就发粘,但不掺点白面粉的话~容易散 , W- B2 l( N6 P& X* X
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香葱,鸡蛋,速冻油条(需烤熟),黄豆酱,腐乳,蒜蓉辣酱 1 Q4 `- U* |+ r- S9 K

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紫奕

自己炸果子，显然太高科技，买速冻的吧

紫奕

三合面里加少许盐，大料粉，搅拌均匀至没有疙瘩

紫奕

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$ J+ [2 E1 P0 N  y7 S速冻油条，可炸可烤，为了少摄入油量，健康起见，我用烤箱180度7分钟就熟了

紫奕

哐切切切~~隆重介绍我那小能猫妹夫，给我量身订做的摊煎饼果子工具，太油菜了！！！

紫奕

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电饼铛薄薄的刷一层油，先把面糊舀一勺进去,用特制的工具，摊开刮匀，磕鸡蛋,用木刮搅散,撒上香葱末 : X/ c' R9 e0 L6 I3 H3 `
我发现我有摆煎饼摊的潜质

紫奕

一面上咖后就固定成形了

紫奕

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9 Z. m% G0 k( i& X; Q( M  a用薄薄的木铲，把边缘一圈翘起，来个鹞子翻身，这边油条已经熟啦，面酱，酱豆腐，辣酱，我刷我刷我刷刷刷

紫奕

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拿出我铺被窝儿的技术，卷之

紫奕

很像那么回事儿的哟