超级无敌糖糖妈

$ m) [* X) ?2 T/ q) C
0 M; @- X1 G; P* Y+ C" j& c
制作过程：' ?0 f( J; @) [
A制作蛋黄糊：  D; N' x4 K+ A" w% h4 v: s
1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。, D! c% k* t+ _5 ]% R) M

1 v. w1 d! ]0 p, G' W% h( o+ a2 P& h

墨宝妈1119

真好看！

超级无敌糖糖妈

4 ~# x6 m- i2 ]1 y  P' p

2 i. H8 j# G/ s. k2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。
2 n2 z' u* Z, r6 {& x3 @, ]" x- i9 {* v: S$ D
# b: L6 N" c6 N9 c; C

超级无敌糖糖妈

& r1 f0 J3 w  L  e" z0 _9 l6 L1 b# m# b- |
3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀
9 B4 g* C) {$ X; F& ^3 C/ L9 N" }+ T5 I. `
& T; o6 G* R: h7 [9 d

超级无敌糖糖妈

" c0 p. G: Y! j
9 `" `1 t) u' G3 D9 w, X0 l4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。
! N. c; Q& C8 |
8 U, d. t' |' c* d2 c) s7 u5 S8 Z
6 J1 N9 s# t# [8 }, \

超级无敌糖糖妈

& P6 _3 f+ f, Q
7 U4 q8 ~' I! D& m1 |5 a+ ]3 m; h
B制作蛋白糊：1 o* Z) N# S5 }, G& n2 N& j( t4 X8 P
1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度+ c0 s, ], [0 |1 C' W& U
2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。- I6 W8 j: K6 ~' b& K/ x

8 b* U: t; E$ {6 z, C
9 [/ b$ e7 T. P" O& A. M( L  E( y

超级无敌糖糖妈

" w) g1 u3 d# {! U$ y
& r+ R' q) m9 B# R- ~& F' X
C混合蛋白糊与蛋黄糊7 H. v+ @2 A- R8 t4 V4 r
1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。' t; r9 V( d4 K% X* g
6 G& V7 _8 d3 i" N
  m' k$ K! c, Q5 o+ s* V4 i& }

超级无敌糖糖妈

# j% S7 c/ z4 _; j8 \

3 g5 X/ ~: k7 X* t5 R1 r2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。
  }% A% N! g! S7 Z* l
# `1 h! S6 x9 h! e% d( I. j/ [8 C7 q* C/ l- l& U

超级无敌糖糖妈

2 U& T1 U. ?, `$ h

2 h& D8 ]1 S; R6 f, u: e" @3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。
. }, \5 I: `/ v! v5 r! f2 s3 w% P; [; k2 A% O! }) ~0 D& S0 q) n$ m

超级无敌糖糖妈

" j' k* a: j% ~- z1 n8 B9 k
+ Z1 ]0 T" b" s9 D4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。
/ B" v; T: S5 @5 E- U
1 r4 ~2 [" z+ t/ s8 q" S: e2 b8 f0 B, ?4 [& d4 T