超级无敌糖糖妈

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制作过程：  W! m8 ]/ {) ]8 k! |
A制作蛋黄糊：
/ K6 i- a$ B" x1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。
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墨宝妈1119

真好看！

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2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。! F, l  w7 l3 e6 |2 W' W
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& o( ~( ^* }/ F  d3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀
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! @; P1 Q2 G0 b8 \5 a4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。
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B制作蛋白糊：, _* l6 B9 o4 V/ c) z
1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度
- z5 K  g4 E0 }# w3 Y% o0 e6 Z/ ~2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。
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: i; E7 m; Z$ W0 HC混合蛋白糊与蛋黄糊: N! U' ~2 {2 y% u6 M
1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。+ R: J) B; _( {, M

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2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。( p4 T; G5 U, B# D5 n5 M2 {+ f
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3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。: {( U/ w6 |% R; H8 L5 ]
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4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。
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