超级无敌糖糖妈

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% P$ \5 d& J8 v. w$ ~制作过程：5 g3 ]; P, }1 l2 d9 F5 {7 F
A制作蛋黄糊：
5 S0 \" w1 @" ~/ p$ H+ Q$ H1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。6 j- g! h& T- m- c! O/ I% c- |
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墨宝妈1119

真好看！

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* q. x3 }; [8 C; w2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。
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. Y$ A+ Z9 x1 H( I$ K3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀" K" ~# E: G: A) i2 p$ h0 q) e- ?
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4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。0 y; T9 M) L4 G1 I4 \
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B制作蛋白糊：
1 S7 u( D" ]9 A0 c: s4 F1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度
! O% d% ^& e3 S1 s6 o* B2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。6 c* P1 p$ C# O; A- l" u

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+ E7 Q9 |$ u4 N! l9 v: t# iC混合蛋白糊与蛋黄糊
8 E5 a$ e+ a$ \2 P, g, l6 j7 t1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
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6 P9 H' d2 u$ d3 u7 ~2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。
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3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。7 b' Y4 q6 J& w' d/ F2 Q
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4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。  k& R5 b( t6 C. k+ X# I7 W

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