超级无敌糖糖妈

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制作过程：' M( ^# R* q0 P' S3 ^
A制作蛋黄糊：) @5 P5 Z5 v$ _/ I. p* f: o3 L
1.蛋黄中加入糖粉，用打蛋器擦底混合，不要打发，拌匀即可。1 r% @4 T# l, _" _* R* y

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墨宝妈1119

真好看！

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6 Z6 n+ o& h2 e/ {" j2.牛奶和色拉油混合放微波炉打热，用打蛋器混合均匀。2 y7 \6 N3 ?  s2 Y

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/ q9 y6 r$ D* }9 D" n/ Z% P$ M) v6 @3.将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀, ^3 s# X/ m3 W7 _
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4.低粉和可可粉，泡打粉混合过筛，筛入蛋黄糊中，拌匀，蛋黄糊应该是可流动状态的。$ P: z0 U; f; F- R; T0 M
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! F/ D0 j* L6 ~8 P/ y: HB制作蛋白糊：
' B- r* u( B, c; o1.蛋白中一次性筛入盐，糖粉，加入柠檬汁，打蛋器低速搅化，高速打发。预热烤箱180度5 x( b+ a; r4 }) T* w7 Y
2.打到出现明显花纹的时候，转到中速，感觉有阻碍感的时候，将打蛋头直立着从蛋白中慢慢拉起，蛋白成直立小尖角，打发完成。
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C混合蛋白糊与蛋黄糊
4 E0 X( F9 _0 l' i' O: P1.将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。# \/ ~8 h- g. Y: e5 c% ?5 u
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2.将拌好的蛋黄糊倒入剩下2/3蛋白中，以搂底切拌方式拌匀。左右拌，上下拌，不画圈就成。最后拌好的蛋白糊应该很轻盈，可以挂在刮刀上而不滴落。* X. N0 Y/ O4 Y

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/ k  \3 o' e8 L9 h/ G! ]+ e3.将蛋糕糊倒入蛋糕模中，入炉前轻震几下，将其中大气泡震出，马上入烤箱。, Y" k6 p- f  M2 s, C

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4.烤箱下层，160度，约10分钟，面糊明显长高后转150度30分钟。烤制中不要打开烤箱门，用竹签插入蛋糕，没有湿蛋糕糊，或用手轻拍蛋糕顶部没有沙沙声即可。出炉后从20cm高处落下，震出热气，倒扣晾凉，手脱模。
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