怜妹妹

7 `1 e& [; v: W2 w
4 C$ u1 `3 y& {* L
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900& z5 i. @( m2 m: [5 x+ O
第三季蛋糕比赛又开始了
) ]# |; H  d7 |4 f0 O嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
6 E, @' C) @) _1 G4 U8 m7 f5 j6 w$ k  p2 ?9 `- Z$ y
4 d0 \9 v, p  Y2 v7 \

怜妹妹

" L- H+ X( ]9 X/ p' ^; x1 p/ F5 }' V: D, w$ r2 I, E; G: @
7 r/ B8 |4 U; U% \3 p
蛋糕体方子：
- o, h+ I% d3 J' w鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
' `: n# J5 U" S0 w' Y因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了; f6 g0 B& U/ s; o" m& D2 ?- ?

怜妹妹

& W0 i; I  ?/ W+ Z/ v  f
分蛋
1 H) l2 H$ B  \" ]6 A1 ]

怜妹妹

. Q1 c: x$ c& X8 q5 O. o0 F; W: n
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
* x; U* ?$ w; F7 W" Z

怜妹妹

0 J) m9 L: |( {# l
称面粉4 n  E: ?8 N, v8 C! i8 S7 s

怜妹妹

  h9 l* _/ R9 v7 i+ V2 e( e: k
筛入蛋黄，拌匀
0 ~6 I  n" _& I0 Q3 [

怜妹妹

2 Y% x( Q, t9 k  H9 w糖分三次倒入蛋白中" \8 I' G1 _6 n8 O( ~

怜妹妹

$ u9 {/ t3 K8 M5 A: m" `
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
' R0 ^/ Y7 o2 a' w

怜妹妹

0 s/ K$ [: D2 @3 p3 t# ?: P( f

8 J" R+ s7 S* O. {1 M" b) Y4 s, z* z- E6 W- V
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
  _2 {! n$ \. ?. a

怜妹妹

! }9 Q3 ?& B5 y: r0 B- O再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉4 K* _( ]/ r/ Q- k# A3 |) i