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家有小萌兔

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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 " k' o+ e" `# X$ r5 ?+ W+ b' p

$ `& ]4 R, Z0 V* d6 c. S" e; \( H: S我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900- q5 B9 D- I5 O& g- h' a5 e1 I
第三季蛋糕比赛又开始了
' f1 j0 @/ J$ l嘿嘿,正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西,可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上,呵呵,就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
8 e8 B2 T8 I0 j- G! w* Q3 I' @4 m* O* H8 b. C6 N! X
- g& v& ~5 P4 _3 I- u$ `

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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
  m$ q' G& @& L" _, Q% `
" E" T8 k- J, x1 h+ h" N/ X; ~! O# d! z: }+ {/ _0 {* X, N
蛋糕体方子:1 T4 ?4 _  g" @, E+ U5 q; m9 k
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml  牛奶 30ml    低筋面粉 40g
; w2 ^1 g& J( i因为想让孩子总吃新鲜的,所以我减半了,白砂糖增加到40g了
% w4 G8 B; d1 O% e- B6 I' f5 V
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因为糖少,我没把糖加入蛋黄糊,直接加的牛奶
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) p5 f8 U- @; s5 E( s" d- t7 I称面粉
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/ y& C' N% T" q' [8 L- T筛入蛋黄,拌匀
+ u& _9 q, S# I1 a3 w
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. M( \: g) R! `' @3 D! G2 t糖分三次倒入蛋白中
, P0 v3 U8 ]( k1 A8 e
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为了更绵软的口感,蛋白打到差一点硬性发泡; N; {% [: p6 \4 T

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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
# O1 i# [+ M/ ?
/ B5 w& R( I0 c( q- j; Y1 z8 J' O2 A5 {: G$ v% b4 t
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀! L4 R) @2 |4 W7 P3 e% I

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% C/ c( ^( E& x$ `7 Z0 W
再全部倒回蛋白中,拌匀,很丝滑的感觉7 U! S2 q, F! ~

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