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家有小萌兔

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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 5 m* X6 O1 z* {" q" _5 e
9 A: j; A8 i* t: J7 y( u
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
; F+ T" A4 p& H' e第三季蛋糕比赛又开始了
- }$ N- w1 ~7 T8 j嘿嘿,正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西,可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上,呵呵,就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。5 N$ B# s7 ~. Y5 M+ ?# O

8 |# v) t5 d' ~; e2 ^
; V: P: e2 b0 w+ z: K# y8 j+ C
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
: Y9 S. A$ D% o, X8 _, h+ N2 z7 W0 _' U( s! u9 V

( j5 K, R, E# P/ Q3 S. k蛋糕体方子:
1 G. ], t. w& L0 A  I+ e; s: e" W鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml  牛奶 30ml    低筋面粉 40g/ }1 J4 m+ I7 \5 Z; B9 T( J) @
因为想让孩子总吃新鲜的,所以我减半了,白砂糖增加到40g了
' d# k" L7 j+ A
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' H# c! a4 d) ^/ S# t分蛋
- {# ]/ k+ r: |" [! V: F+ ]5 c
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因为糖少,我没把糖加入蛋黄糊,直接加的牛奶
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6 s! y) o" I3 i. ~. @( [称面粉
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筛入蛋黄,拌匀( ^( B" o1 i4 Q, H: k

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糖分三次倒入蛋白中! D7 X  v: {0 D1 i2 P' J5 C

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为了更绵软的口感,蛋白打到差一点硬性发泡4 @( i* @* X' a

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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑 ' B4 P6 z7 ?+ Y
( v. n7 b8 z& s% d

) F) E/ c' c& W( j+ N0 h三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀' j! [2 ~* |! @( M! X9 o2 }

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再全部倒回蛋白中,拌匀,很丝滑的感觉
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