angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢) R7 p9 i2 E9 K/ t$ H2 h+ p

5 ^' p8 R8 S- R, H. ?

angel_yew

' s' [6 P  ^% K% \

; b8 x0 J$ t# C3 p1 k7 s# s回复 angel_yew 的帖子. Z* m- L" n. c# ?; Y8 d# ]! N# a
% C& ^3 X+ B4 M. k( l: r
【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
+ C, h1 l" v/ u7 Z' W$ D配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）
6 N1 U& o, u0 F; b# X3 }! O" F! @7 L3 z烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 ( C( j9 S% X% H) L/ f0 e8 \' O; `

, X' P( V; w0 e8 ^
6 i; M- h$ ]# y. {
6 ^/ A0 C7 S! @0 R8 z' Z4 @: ^) P; p

surmullet

回复 angel_yew 的帖子
9 l; |' Y( \& z; X5 m/ T+ U6 N! Y" ^* J0 w6 o* Q
巧克力是最后挤上去的吗* v" o+ v2 R/ P6 }1 U: T0 i% [
$ n' h" |$ Y0 z# e% [9 ?8 T& `

angel_yew

回复 surmullet 的帖子- r7 E% ]0 m9 X1 K
- l9 s! P. H) r0 N" x$ ?6 X
照片传不上去，稍等有详图啊
" W/ j: C3 u, `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ ]7 {6 p% @/ Q  ~8 U: y) L# [  \" x( K$ g
制作过程：& L/ O" z5 p5 R. ]
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
# t. D6 J4 j# h8 B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) e. `( Q$ E# U) I+ F, L& m

' W( i  z) m0 e2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。  c4 Q9 I# ^& E- a/ g
: Q4 `4 j( S! x- a& J& y% [

& u. @/ s& y; ]3 }( F9 N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; k1 }; c% i) F, y
* Z; h+ K3 F5 L3 @! r
3、筛入低筋面粉
( J4 W% l+ \1 z& ~8 T0 Z. V4 N
" J) o, [. p* F5 \5 g' M8 v

angel_yew

6 G1 c& ], t& o! C4 e2 e. C# a% c
4 N' T- q' P/ [  `! b' z! t! {7 M回复 angel_yew 的帖子
, Z; @1 [- b8 o% G
) O3 `* z0 O0 H, m3 X. [  `8 {) `4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。% V8 ]. E& S! E. J9 p* T, U+ M

angel_yew

; r& b( r( n; g

9 ?, O+ ^7 Q) \. V$ ?回复 angel_yew 的帖子
: i+ Q1 J! n. R, R9 ]! T
' \/ [* k* r- E6 D5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。- ^" v& h+ h0 E9 G
. r' y/ v9 C) G- w( j
' a* S% }1 @5 z6 \/ c

angel_yew

, ^, z7 `; w$ B1 l0 S6 p# ?; ?* E7 p- c4 @4 i
回复 angel_yew 的帖子
0 K1 e5 e# I$ P& U( ~/ B, l3 @# t( W: g/ l
6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
6 v2 x0 r) a/ K( P
1 T" z8 ?# t' C' a1 b