angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢) k0 |- J7 G: T& h% N
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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)1 C8 q% z" |, o" c2 ?2 p8 U& S
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）7 y5 u, p; A+ q# I% q
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
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surmullet

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0 H3 j) q/ b3 v' Q! s- s巧克力是最后挤上去的吗0 G: o4 _$ D+ ?4 D! O3 m/ \

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angel_yew

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. N& V3 [& Y; F- H( J照片传不上去，稍等有详图啊) ]8 o# ~7 l5 M' w( P

angel_yew

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* w9 r2 P; X7 I2 I9 s制作过程：
$ I0 w; }$ V3 _/ p! L. `1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
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angel_yew

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2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。7 B, K- h; W. P& V: P

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angel_yew

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6 S1 Q' R& w- Y3、筛入低筋面粉' ^+ w$ x) U: t, ^( v) c

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angel_yew

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, z! ~/ g+ ^2 f回复 angel_yew 的帖子7 ^2 ~6 C" O) S# Q# W
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4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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1 _1 f- y, `: _$ ~0 Y  c4 y' i5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。' b9 W; P# W+ j: ~/ a- w0 I4 K
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