angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢
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angel_yew

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* y& B, p: k4 U【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)5 L- k7 g- \' a, Z' g
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）& d, T9 U" n! v0 P
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 . p' q& w, r( d  ]/ ?2 r

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surmullet

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" |, V1 c/ ~6 @, x- g巧克力是最后挤上去的吗
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angel_yew

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照片传不上去，稍等有详图啊
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 @) t+ D) M8 R: }, [

, i  W. H1 c1 n7 O3 h制作过程：
( S  b* s, B" G9 z' e1 U1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)4 I& u4 _5 R6 i/ q- K( Q

angel_yew

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2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。- }8 _5 w- U- {" l' s, `
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angel_yew

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3、筛入低筋面粉
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angel_yew

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* E/ L" r- q: C+ C) X回复 angel_yew 的帖子% x: o8 u$ D" m, O, l+ h! {
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4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。, `/ n' L" B. m: r8 M  c, \6 J6 P' M

angel_yew

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! Y1 J% D6 M- p5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。" [- b# V( J0 z- j
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angel_yew

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, ]; e& o3 K1 j+ J; d4 _7 r. H6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。$ Z2 y8 q8 ?( F( l

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