angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢; T! K/ f4 _7 W, C! u
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angel_yew

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/ ~; r/ r4 ~8 Y8 U5 h/ v9 a回复 angel_yew 的帖子! v! e/ b* @# L  o2 P

2 o1 }; R$ d$ S. B( ?  {【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
- m# s9 I7 h% e, M6 {配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）. D. g5 _1 o4 R- u9 u' i
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 % y5 V+ {$ o7 b9 A% j. ?) f6 V
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surmullet

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% ?# m& A! j/ Z! n  F* G巧克力是最后挤上去的吗
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angel_yew

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# m7 o: X+ V1 s) E) K6 ?照片传不上去，稍等有详图啊4 f3 w6 Z* o6 u

angel_yew

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制作过程：
. A2 a2 L6 o9 T5 r$ R1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
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angel_yew

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- O" E$ R2 E0 G8 ?" R' I7 Z" O
. C9 c9 h5 x2 T  j6 H+ i" o9 ?* o" P2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。# S8 J  P& n5 e& p! q9 r0 M
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angel_yew

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3、筛入低筋面粉
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angel_yew

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; u1 t& d3 O. K% L& H4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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# d- |, N2 R. Y" p; L% ?4 Z6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
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