angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢' m5 e; Q* a8 I" t4 ~$ i/ v8 P
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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
; }& w  w) z8 ~& I配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）) p& Y, `- Z* C$ N/ _6 X
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 " O3 n3 h; }- ^% o
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surmullet

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  g/ ]4 n8 a/ I; h巧克力是最后挤上去的吗0 A8 Q* v% B6 @5 }
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angel_yew

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照片传不上去，稍等有详图啊: A. `% T$ h+ y

angel_yew

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: F7 u' c4 W. w! ]6 \制作过程：
% P' O) O3 ?4 p7 q1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)* ?' C3 a* D( h6 m' Y; ]

angel_yew

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2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
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angel_yew

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3、筛入低筋面粉) J4 _3 r0 \& p' l! M0 W$ G
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angel_yew

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6 i) z, B0 l* k. U8 _" J4 g5 c' N回复 angel_yew 的帖子! b8 R, [% m* @3 S& e, k% A3 Q

! N: E( ?+ Z1 `) y  y4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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3 j" k: A% H8 N+ }1 j5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
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angel_yew

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回复 angel_yew 的帖子3 m$ m: P& }& v! ~# L0 V! Y$ d

2 z* F3 W* C/ H4 {. V6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
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