燕子

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( q; a1 i* }5 C% p第二季   面包8 T' f) N2 Q% w# C
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。% c+ Y3 e/ ~5 i4 {+ L
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：# J  D( h6 b9 w5 H$ l' v8 ~: g
1.准备材料：
* @& R5 x, A+ y' J; G土司材料6 I7 C6 w* ?4 _" G5 @2 E$ n
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
# o6 K$ f4 q9 j" U6 Z内馅材料
1 s+ h+ F% a9 x- \, Z8 d# U  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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, Z" F0 Y& ^4 T$ j( a装饰材料
0 O; ?: m: i1 `) Z   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。( M1 q/ R9 M* C. z% C

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3 i; g7 e+ R0 k9 ~( m- X2.揉面
0 u! Z9 u" @$ `按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。& L* A0 ]( q' a! W6 D( D

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3.加入黄油
7 a8 G! F1 W- G将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。! T' }6 F9 D/ t* [1 R& |9 ?

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7 r0 B/ o" y7 j5 M4.发面团* x& N, Q( d* {* @& Z
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。( L$ \0 s: J, E' F: t

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5.排气，4 ?' h/ \: B3 ^$ P% q
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形- o) o# K/ }1 P4 L
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
# ]3 A1 ~  g% k% ~5 Y  o  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵
3 [# X7 n3 A9 W5 G0 C# t3 g把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大$ l0 ]& l/ G' ]1 K) p* b

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8.烘烤，表面装饰
/ }8 J9 d$ R7 z( P% ]  \按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。$ c. Z* A, r. q/ k9 B) Q+ S
在烘烤期间，可以进行表面装饰，' \4 G: V+ {5 |/ w0 o8 U
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。- I# f% I5 h% u+ A( |
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9.表面刷蛋液 （可选）
0 O4 |: G! a) q; Y9 P, L4 u即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。6 U* ^0 M- `  \: D5 A
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