燕子

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! W! v1 u2 y" X$ vhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
" A9 y$ ^; m& F+ S第二季   面包
( ~+ h7 j& g- c/ a
$ h+ I& e: h# U我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。( I" A# c0 Y: a6 q& x8 t
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：8 t& s- W0 u# }8 Z
1.准备材料：
% X- r) }) l+ O, d. p5 o土司材料3 {8 E  W4 B  E% T' Z$ U
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。8 C7 R* O2 u4 C# Z$ y& C$ @
内馅材料
9 L$ L, R: c& n2 e  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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装饰材料* r5 U0 f/ W$ o: W
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。0 X9 m3 H- q/ B# J6 ]5 N* [9 N
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- B9 J3 g& B4 ~" o0 h8 R2.揉面
4 K. u0 a  p( b# B% ?! S- z  ]按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。1 Q- C! m' h  n/ ~

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3.加入黄油0 m1 d# @! V! X! v& z) ]
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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+ H( c5 b8 h0 }3 ?' o$ `4 C4.发面团. I, @0 A3 v0 W9 f7 Z
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。$ ~8 _1 R$ O1 |6 o9 P* |' ^/ R
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5.排气，
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; F1 R8 L$ N& [7 y8 o8 S% K  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
( e& y( X8 k# V1 @7 L3 v. f7 r  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。' S& s7 O. G1 V% S5 L7 r1 f5 n; l* ]
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。( \) u# ^2 F% t
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7.二次发酵; G4 B& N$ T( n! l) J
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大/ R$ J9 ?( b- `. W. M
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8.烘烤，表面装饰- M$ q' |8 |" |1 E0 k. r7 F
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
( K" ?& n3 p/ g+ \: x# v在烘烤期间，可以进行表面装饰，
6 p9 E( u% m! ?% {, {将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）
- }" N7 M2 f; g即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。% I) I( W5 g1 l; R3 e6 O
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