燕子

我正在参加5 O4 A+ c0 h' D9 P$ h# q8 ^
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
2 P+ e: b2 V1 U) ?% s第二季   面包
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
* L7 m# q9 S, [, O; z也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
3 T/ j! P! h" q0 Y+ \1.准备材料：
0 r: N, }/ B$ o+ w- ^+ V, B" `+ s+ D土司材料0 N" A% g, ~2 v
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。% Y9 P6 O7 c5 ^( c) ?& w
内馅材料- f4 J; M. ?  q2 U3 w5 N! L
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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" U/ M. h! d/ Z2 y) O! \& c装饰材料
1 P0 V/ v" L0 \( L  j( l   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。) ]& [- n2 {9 N( J# i7 e* _0 X

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2.揉面, ^; D( \) J% K! r- t' }
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油3 c9 \# j+ {$ {# q" M4 {4 V! h- g4 M
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。: |3 D; {& @  s+ y8 S

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4.发面团9 i6 Z+ H* v/ w1 a1 k9 y9 }
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。# W; f$ V8 @+ Z3 E( T) E0 P
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5.排气，% g: q" Z, C8 ?
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形; o4 o/ p! |' m2 ^% w7 I! {9 q  p
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。- G/ m. y# @3 L; V9 n
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵
6 m1 H, I1 k2 \% c: C# C& q4 T* b1 P把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大8 O9 g& b; Y# d( C. g

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8.烘烤，表面装饰
: Y9 ]! ]5 v1 z9 |  o8 [/ c2 O按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。8 v, c/ O. {* {2 e0 ^3 f0 f
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
% J/ G4 F) t0 N8 R$ [将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）& H$ x6 j1 O5 E! r/ Z; V2 v: }
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。7 D# k' S' Z- {7 U" i

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