燕子

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# A+ D4 Z- \% u" d7 P. Ohttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
! c" T% {/ e% D7 b3 d: l, ^8 B第二季   面包
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9 N( b3 p2 q: L3 D我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。$ s$ _9 f6 ~0 e) o3 Q  l* Y
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：2 `/ x. N8 Z2 Q/ m
1.准备材料：* ~% \3 m$ l& g1 i/ J8 P$ d/ l7 p3 r
土司材料
0 ?% F) L+ G, W/ s% w8 n 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
( e) Z- I: Y" Z2 s# ^内馅材料
6 g5 _2 v% v0 C3 J6 n  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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+ \$ ~3 f5 N2 J  u+ t. U1 g+ {4 }! k% c装饰材料9 \) L- D# d1 ~& Q! E
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。1 ]2 k# q2 t# T0 [" A
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6 m6 K5 B- N6 A# R2.揉面9 z$ _' K$ L5 R& |1 Q4 k% }) f2 {5 j
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。. b. l5 l1 D# K6 x# b* e2 B

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3.加入黄油: m: j( Z+ j) r4 P# g
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。* B1 P8 T+ X- F5 y* ]! n5 \

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; D) o" o( O/ s2 I4.发面团! |) Q7 q$ ?+ H1 a+ t  u/ i. c
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。* E2 U, u% ~6 q! A

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5.排气，  d, L, T8 U8 ]& p6 S9 ~! @

$ J, C3 ^! W# L/ }  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形, I; z" l" U+ o7 I
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
' w$ \/ \6 W9 w- P: i4 s. y% B& E$ v  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵
: z, @9 [1 D2 t/ e6 J0 M2 @把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰
0 q3 c/ o$ o+ {8 o$ S3 @% u按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。' G& g5 X+ c& j3 V4 b6 W# i0 [
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
/ b4 `  f( X  g5 D: K将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。% `" X3 w; J7 p5 f

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9.表面刷蛋液 （可选）8 \" _3 L2 e# e1 v6 z
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。. K) y$ Q$ [5 N1 e7 h  t9 R) l
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