‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 10859 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
1
发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加; L  @# Q2 D! p, z- @) ^' J$ z
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
( q; a1 i* }5 C% p第二季   面包
8 T' f) N2 Q% w# C
- _- W) M9 \8 l% [/ }  }
我怕麻烦,没有像其它妈妈们那样,双管齐下,面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA-MB600的面包机。% c+ Y3 e/ ~5 i4 {+ L
也香香的~~,只是不太好看,给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
& h( }" e/ R& v( r( \5 L, n8 H" {& x. g* B* C" ~

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
步骤:# J  D( h6 b9 w5 H$ l' v8 ~: g
1.准备材料:
* @& R5 x, A+ y' J; G土司材料6 I7 C6 w* ?4 _" G5 @2 E$ n
高筋粉230克,低筋粉50克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5牛奶65克,全蛋一个黄油15克。
# o6 K$ f4 q9 j" U6 Z内馅材料
1 s+ h+ F% a9 x- \, Z8 d# U  火腿丁,烟熏乳酪片,黑胡椒粉各适量
5 D8 ~9 C% `: c2 P( X4 P. n" @
, Z" F0 Y& ^4 T$ j( a装饰材料
0 O; ?: m: i1 `) Z   玉米粒,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量 ,鸡蛋和蜂蜜混合物。
( M1 q/ R9 M* C. z% C

! G0 @  `% b6 F
/ B$ C4 [! ^% M- O) w. \2 \
; Q: J" K; a# \$ j6 \/ Z' R; d8 y8 K8 V& `* K

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑 4 g6 a7 s- ~) T5 H; ~0 }

3 i; g7 e+ R0 k9 ~( m- X2.揉面
0 u! Z9 u" @$ `按照 牛奶,鸡蛋,酵母,筛入面粉,盐,糖的顺序放入ACA 面包机中,按和面程序 10分钟。& L* A0 ]( q' a! W6 D( D

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
3.加入黄油
7 a8 G! F1 W- G将黄油切成小丁,放入面包机中继续搅拌,20分钟后,面团光滑,至扩展阶段。! T' }6 F9 D/ t* [1 R& |9 ?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑
# l. o+ \4 T% y
7 r0 B/ o" y7 j5 M4.发面团* x& N, Q( d* {* @& Z
按下面包机发酵程序,等待面团发至2倍大。( L$ \0 s: J, E' F: t

! x1 }+ \" X0 |# n. p& I

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
5.排气,4 ?' h/ \: B3 ^$ P% q
5 ]- z; r0 _- u! N
  发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)
6 r! w" ~0 E6 ]6 C, F" @: G- t
0 ?$ M$ Q2 e! x

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
6.整形- o) o# K/ }1 P4 L
  把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
# ]3 A1 ~  g% k% ~5 Y  o  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。
5 N. a; {! p, _) G  g% I- P' f3 ]' X. ^3 @  U' i

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
7.二次发酵
3 [# X7 n3 A9 W5 G0 C# t3 g把面团切面向下均匀排入面包机中,进行二次发酵,等待长到2倍大$ l0 ]& l/ G' ]1 K) p* b

  c- v  ^5 Y; u

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
8.烘烤,表面装饰
/ }8 J9 d$ R7 z( P% ]  \按下烘烤键,开始了1小时的烘烤,我们可以随时观察,中间停止,不要烤过头了。$ c. Z* A, r. q/ k9 B) Q+ S
在烘烤期间,可以进行表面装饰,' \4 G: V+ {5 |/ w0 o8 U
将面包表面横划一个口子,将玉米粒,沙拉酱,苏里拉芝士铺入。- I# f% I5 h% u+ A( |
+ v7 l- J: g* o3 ]: _
& @# h" v, y/ G6 I4 }( E

/ N3 `* m0 Z% S3 q4 H9 I- U, t& P
0 I- v5 A! {8 a2 h0 F$ E+ v$ h

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
9.表面刷蛋液 (可选)
0 O4 |: G! a) q; Y9 P, L4 u即将出炉前,将蜂蜜和鸡蛋的混合液,涂抹在面包表面。增香,提亮。6 U* ^0 M- `  \: D5 A
( f# {: C0 T5 [3 V* [* B
# `) |2 T: C5 b3 r1 _4 t% w

) l( j" W  H$ r8 l3 V: @$ J
‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部