燕子

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; J4 R* v  G- @) Q9 yhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
' N( s. ~' t5 }; ^第二季   面包1 l7 ^- D+ M8 Z; L' Q: d* `
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
7 o. ~; y3 s( X/ M; c/ J3 W也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
( V  k. c( L- z5 y1.准备材料：- E& Q  D5 ^) ~+ l
土司材料
+ z' [# b) u( R# R/ s. m 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
. }# L/ t! _+ N9 t1 j& A内馅材料
3 k8 F7 \! H; l4 t, w. C  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量! o, g0 H* o! Y9 \
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装饰材料* g% |' j! m7 N5 X
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。( ^( @! U; Z  {+ ~& M. x

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1 Z9 t: V- b) s5 o6 V2.揉面( S5 f: a) p1 a6 p( [+ D
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。0 P- e  M4 S2 ~  w

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3.加入黄油
! T$ @; c, n" b' H# C3 `/ F将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。$ h' }1 Y( W( z) K$ j# N5 L

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4.发面团3 W& f; Y  ?" r" q
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，
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- M4 s% i/ d8 `/ W  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形. X; d/ q& c4 Y$ B3 \
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
! S8 e" a, K1 x4 @: c  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵  @+ G0 a  j5 O' y2 E
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大5 q# b' Q2 e) Q5 {- h

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8.烘烤，表面装饰
, d  [, x/ z( |0 ~- Z( T按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。; q# Y( s4 ]4 |1 E4 ]
在烘烤期间，可以进行表面装饰，+ O" J) j: r4 T, P  f; p) x6 d
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。- B+ \4 u# N0 @

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9.表面刷蛋液 （可选）
7 z9 Y3 a. }; G- `/ Q即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。! }/ J3 `) m9 J5 L. _3 h) g
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