燕子

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5 V4 O: I1 i- ~6 M/ U  ?http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
! |" W: j, w; o, h7 w第二季   面包1 d* k& J  b6 j) D# F, S
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。2 g- y( ?& ?( P
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。5 D/ G8 w! j* x) E8 |# u

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步骤：
& Z% v* Y4 P- Y3 w1.准备材料：
) \- T2 a# ^/ \3 [2 x* J  ~1 f土司材料( {' V, y% F  A3 k
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。) }" o0 n: e! P% _! y' i1 G
内馅材料/ z/ M# S9 t' F2 Y1 Y$ s
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量9 X6 s# P8 b- k" I' D
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装饰材料
2 \) T+ u6 D1 q' E. F/ O5 i   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。  _/ ]& s' j  T6 v1 a* p
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2.揉面1 _2 [3 y) \6 I% p$ o0 o. H7 A
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油, m  v) _3 q" e2 ~: D# H& [
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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4.发面团
  _$ r! C5 C( w' ~1 Y按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
. w  M- _& h' w# R& l/ G' x" v  B  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。; _! d1 N2 B; s" Z8 @
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。, n! m7 o8 K, W4 R4 F) k' [2 x
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7.二次发酵/ k! Y' L" ~. S$ l$ |- x, `8 m
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大( G8 a! }& q* B1 I+ p4 i1 @

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8.烘烤，表面装饰
1 C" z6 C' `4 T  ^9 t. M按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。( Y' S% k9 m6 C
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
! h+ Z2 W& Z- T* M* \将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。, w) @1 B7 E7 J' a
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9.表面刷蛋液 （可选）
1 a( X4 Y0 }- u" \即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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