燕子

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第二季   面包
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, Y; `+ D& {( W. s我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
7 R$ X  h; c5 z7 e9 i9 r也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
3 X2 z0 N( O7 f" G  B, h- j1.准备材料：
9 R! J9 r7 I5 _土司材料
3 _# J: C% a8 k+ j: I 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。7 C" w" X& ^, q3 i  L
内馅材料9 K& H2 N9 y2 T' h) c, a
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量+ m5 ]9 Q0 g/ P- P* E7 F6 u' |7 o4 J$ R0 v
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装饰材料
5 M+ b4 w* |/ n8 b: t7 R/ Q   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。- ^/ ?' K; b" Q2 ?4 U

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2.揉面
+ {( c0 |. b; i5 A/ `1 w* U按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油
8 G9 }$ v, u7 W2 I' _将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。; R6 n  O2 r; n4 \0 N/ w) R# W& A

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4.发面团5 O( M( m& o- s% f/ C) O8 X
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。2 x5 k: t# Q# c8 d4 A4 \1 W0 E

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5.排气，+ _, M. x( G& f* q. w

) u7 E$ s6 i2 s# o9 L- h  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
% Q6 \$ d9 W* d0 G  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
9 z' A7 n" Y; u  v/ u  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。( Z( l/ Z! Q* U# e8 ]4 l

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7.二次发酵
9 Y4 L6 w* Q. M7 R- G' \9 T把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大& Y. S5 |6 W$ u7 o0 Z' a/ ^) b- [

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8.烘烤，表面装饰
( O+ P$ d+ ?! Q  q. D$ Z2 d按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。7 j! e& ]) H" X% R, x
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
# ?) q+ f) @6 o) f. y4 ^将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。' m( y6 J7 D& i/ Z0 n
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9.表面刷蛋液 （可选）
$ s" {- e$ m! R5 x. q6 ?, I$ {即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。0 g& M; z1 @& y  @9 M$ Q

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