燕子

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, T' F* r6 ~# T0 Thttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j# A/ r/ V* r# {9 `4 F, _& d1 K
第二季   面包( j# o- F4 g; w0 s
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
. l6 _% {8 S; F5 m- K& z也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
* v( d  P9 |# M9 W1 j3 @1 y1.准备材料：
) Z2 p3 Z' Y$ |- y" q; s7 C3 E土司材料2 P6 ^  Z- `% z& V# ^  I
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
3 z1 ^2 ]+ C: e: x# N内馅材料
  D: ?2 U; g9 Y9 x0 J) d' a' W  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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装饰材料
& I0 b; a& t$ o5 G   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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+ A8 t& X' d. t" ]+ U  P2.揉面0 d( Y6 u! d# o7 m
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。8 u; H) |3 }- ]: U! p/ `

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3.加入黄油
' d+ A  W, F6 ^, y  g0 k将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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! q5 N5 @9 s. I4.发面团
& @9 O( I& q0 [3 G" O按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。/ h" B4 J' z0 f& e0 Q
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5.排气，
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. v! W: s8 h4 s1 U  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
2 \0 o+ O: g' a  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。6 u3 w- ?  j. @: p: e, f
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵' S2 F( r4 c/ i3 Z0 w, |. ?; P8 l
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大# A" {/ a0 J9 h

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8.烘烤，表面装饰- d4 z$ r( R- S6 _, ^8 O; ~- n, f" s0 i
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。/ ^  z5 V+ D% |
在烘烤期间，可以进行表面装饰，" N5 ?* f' O6 A
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）6 J, i: C- `! b7 o
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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