‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 38 | 浏览: 10860 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
1
发表于 2012-5-24 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加
' X5 Y" W9 n7 s: Khttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
1 B; x1 N1 Y; r4 x. {, ~4 p第二季   面包
7 O  }( n$ i' ^2 Z- q$ T; ~

. P% I( }" F9 S6 x' r5 l我怕麻烦,没有像其它妈妈们那样,双管齐下,面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA-MB600的面包机。
9 W8 ^# P: t% D& ]也香香的~~,只是不太好看,给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。: A$ g6 o" r# w& l

1 }! D  Z5 N% P; j0 F

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
步骤:
2 D$ d3 I) B/ Z1.准备材料:
4 Z8 h: e1 u( z& Z3 _6 f土司材料
7 Q" r7 v$ {9 Y4 i: Q7 t3 V; L 高筋粉230克,低筋粉50克,细砂糖22克,盐2克,干酵母4.5牛奶65克,全蛋一个黄油15克。
: }4 C' Q) Z+ X! {9 x. B1 e内馅材料
8 R2 P3 l% c3 d7 P8 [- I  火腿丁,烟熏乳酪片,黑胡椒粉各适量
) |  y+ P+ t% A% q1 K8 v, g$ M6 L2 Z5 B7 ~+ p
装饰材料
0 D. u3 d$ ~) k- o0 C1 ?   玉米粒,沙拉酱,马苏里拉芝士各适量 ,鸡蛋和蜂蜜混合物。
3 N( }, n" M: {

. E$ l& d* R" @4 |
9 R: ^) ~  ?. l) c  J* C/ l( ]- V7 R
# l" N: |; |/ K4 x& \0 F# X: o

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 09:52 编辑
' ?. i1 }2 @8 v. d. o2 \6 |+ m* L9 Z5 {0 s! x1 p
2.揉面: B' D& N3 W( G# C  I/ `
按照 牛奶,鸡蛋,酵母,筛入面粉,盐,糖的顺序放入ACA 面包机中,按和面程序 10分钟。0 A1 m9 y) x) z5 B

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
3.加入黄油
4 Y. W+ N$ F/ f8 ~! U. J  p将黄油切成小丁,放入面包机中继续搅拌,20分钟后,面团光滑,至扩展阶段。8 \7 V* c1 m1 h: m; l

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
本帖最后由 燕子@tj 于 2012-5-24 10:00 编辑 & d# f/ Z3 w" ]" V
/ I  l2 f) t: R1 w7 `
4.发面团9 e$ z! o/ i; s: ?3 m. A
按下面包机发酵程序,等待面团发至2倍大。" S) P9 T, o/ g2 T3 _

9 `. c$ \: C! P% o

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
5.排气,, I% l# {7 t, t

: {8 e1 U7 E! e1 b7 N. H( n  发酵好后,将面团排气,分割成3份,中间发酵15分钟(室温即可)
  L% Z: s# p6 T$ O* @
1 d' \; f  z' i- o/ Y

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
6.整形
2 }7 l4 J' `  E( M3 U5 [3 K" w  把面团收口朝下,用擀面杖由中间往上下擀开后,翻面。
. O: r+ C0 z6 H% B# `  j  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁,黑胡椒粉,卷起来,收口收紧。4 x* C1 h3 I: D3 I
  m0 W& a2 f( `- i( D8 A" ?

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
7.二次发酵
: ^4 u0 j4 s, D' g) V- J把面团切面向下均匀排入面包机中,进行二次发酵,等待长到2倍大5 Q+ G' Q5 ]% Z" Z+ h* L( X

3 ^/ s9 X: c5 ]) f) ^# H

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
8.烘烤,表面装饰  U5 m) `2 ]5 i
按下烘烤键,开始了1小时的烘烤,我们可以随时观察,中间停止,不要烤过头了。
9 X; ^3 j2 t6 d8 Q在烘烤期间,可以进行表面装饰,
1 P/ _$ _. M- L. O& A0 @' g: w/ k将面包表面横划一个口子,将玉米粒,沙拉酱,苏里拉芝士铺入。
) V/ ^1 l. {2 a# y$ a
8 Z& H0 D3 n: g$ r3 r3 f
; _, O, [: c" v5 \# C* b
4 w. r# i0 _% i: K6 t7 N0 N+ @3 g% l9 g) f, ~3 i; g8 o7 g

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-02-08 
帖子
2113 
9.表面刷蛋液 (可选)) q4 }6 X# r' Q1 b4 j
即将出炉前,将蜂蜜和鸡蛋的混合液,涂抹在面包表面。增香,提亮。7 v2 `4 c" s! x1 N& P( z! P1 _2 t" t
$ Q2 F3 V! M4 n
+ F  [% Z. ?( j, ~3 i
  [, M+ p0 h& V7 B" u- C

‹ 上一主题|下一主题
【我为烘焙狂】+ACA面包机做出的火腿奶酪土司面包 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部