燕子

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/ z6 y8 }4 l8 N9 w4 b! yhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j. z9 |7 {7 d' ~4 G
第二季   面包
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! Q$ q3 Y) w) Q- f- Z/ F! H8 ?我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
9 \# |. s- H6 [( S  R也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
* [* ^2 L+ ]/ Y# ~- Y1.准备材料：
( d# j1 s& }( |% t土司材料5 x8 @& S; V$ d5 z% j% y
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。4 M4 g3 d4 l' V8 }- r
内馅材料9 R; R* m$ F& c& s9 p) d# ?
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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装饰材料
  m* L0 m! j$ I% T) r. v; F   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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% |" f; U7 K& c6 d5 p4 F9 N1 w2.揉面7 ?4 B, `) m1 _$ g% \9 L9 j. m, }
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油* O0 G2 B) b4 n, j! S! p
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。. q5 T; A! [1 p. E

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+ o1 i& h! ]/ }$ Q% Q4.发面团
& N. E4 V' ~  z5 g$ \按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。' S; l, g8 A9 t7 o7 c9 N% F  y

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5.排气，# g* a" e; |5 }5 z9 U8 ]

$ r  U! \; X" q. w0 Z8 O, {  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形  N( V/ Y1 O2 @/ p1 T5 s
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。* B8 ]- ?! C" I0 ^! ^9 W
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。  ~/ Q: h8 R2 a$ N8 n/ |- N! v
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7.二次发酵
' v- A  r4 U! V# N/ q6 X把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰
* K5 T# ~8 x2 {2 L3 g4 p! J% J% K按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。1 q4 v9 Y7 f/ U- q$ d
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
0 X) ^. X, S1 G) g" L1 x, M# J将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）8 }" F# m- [) ~5 k5 v- s- H. G+ l
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。& z+ Q8 ^2 o0 w$ Y2 a  O- @

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