燕子

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' X5 Y" W9 n7 s: Khttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
1 B; x1 N1 Y; r4 x. {, ~4 p第二季   面包7 O  }( n$ i' ^2 Z- q$ T; ~

. P% I( }" F9 S6 x' r5 l我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
9 W8 ^# P: t% D& ]也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。: A$ g6 o" r# w& l

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步骤：
2 D$ d3 I) B/ Z1.准备材料：
4 Z8 h: e1 u( z& Z3 _6 f土司材料
7 Q" r7 v$ {9 Y4 i: Q7 t3 V; L 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
: }4 C' Q) Z+ X! {9 x. B1 e内馅材料
8 R2 P3 l% c3 d7 P8 [- I  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
) |  y+ P+ t% A% q1 K8 v, g$ M6 L2 Z5 B7 ~+ p
装饰材料
0 D. u3 d$ ~) k- o0 C1 ?   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。3 N( }, n" M: {

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2.揉面: B' D& N3 W( G# C  I/ `
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。0 A1 m9 y) x) z5 B

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3.加入黄油
4 Y. W+ N$ F/ f8 ~! U. J  p将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。8 \7 V* c1 m1 h: m; l

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4.发面团9 e$ z! o/ i; s: ?3 m. A
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。" S) P9 T, o/ g2 T3 _

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5.排气，, I% l# {7 t, t

: {8 e1 U7 E! e1 b7 N. H( n  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
2 }7 l4 J' `  E( M3 U5 [3 K" w  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
. O: r+ C0 z6 H% B# `  j  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。4 x* C1 h3 I: D3 I
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7.二次发酵
: ^4 u0 j4 s, D' g) V- J把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大5 Q+ G' Q5 ]% Z" Z+ h* L( X

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8.烘烤，表面装饰  U5 m) `2 ]5 i
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
9 X; ^3 j2 t6 d8 Q在烘烤期间，可以进行表面装饰，
1 P/ _$ _. M- L. O& A0 @' g: w/ k将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）) q4 }6 X# r' Q1 b4 j
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。7 v2 `4 c" s! x1 N& P( z! P1 _2 t" t
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