燕子

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http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j8 {+ v; k% n4 {6 K# ~3 t2 A
第二季   面包) O7 m# `7 |- R- W" O0 b& E

% r  o7 p8 e* k. `  L我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
- k& }  ]9 {' D, s1 X也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。' o5 m) t3 _  y1 E

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步骤：
- X1 @+ x( s7 `5 o1.准备材料：
1 ^2 S% y5 N% B  z2 M5 e0 S& ?5 [2 P4 R土司材料% T, G: }7 S  F' z
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
% ~& o( t' \2 W内馅材料
& G# q+ L- k8 i! k* I  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量6 ?: m. h: p9 v9 v0 E# w

$ Z* ^/ S: U6 R2 w/ [( G/ T装饰材料
, p* |, C$ c' z   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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8 l- y; P; W/ T" H0 `6 L5 }2.揉面0 l; x* S- w9 c% I: m( k3 d
按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油
* u; f, m. d! t; y7 l' h将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。' `, {+ m$ `# B, @" z

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/ l$ |$ d* W  R8 Z) j) Q4.发面团
4 I" \2 x/ ]' B& c8 ~( x  n" _按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
% Y: m1 J% X# c+ O: z  P0 i  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。3 a! _% Y1 g* z6 j  X
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。  c  _, M; `* z0 l% N4 C6 ~

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7.二次发酵2 x# F+ V7 w0 [
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰7 i- T5 H! d6 \$ r6 ~, q1 N
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
* w  k' V5 ]# D4 x% A在烘烤期间，可以进行表面装饰，
$ I  Y4 j! K: j. O将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。/ V' ~$ a3 c- H: j
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9.表面刷蛋液 （可选）1 n8 U7 v/ p) X) j/ p6 o
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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