燕子

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第二季   面包- h* m  h: O7 ^1 J1 K

9 q, U8 `9 f% n( a1 S我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
/ U; k" I1 f$ t' r- f1 X也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：
$ i& F" Z& f& |9 C8 L1.准备材料：. m* c2 o2 r2 F4 J7 m3 Z- p
土司材料/ n( e8 r7 x. U. z3 ?$ F7 E4 m7 R* s4 c
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
5 G5 Z2 O0 ^" m# q% p内馅材料+ L- M7 v. \. G  `# S; l* J" ^
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量% h0 D( H; k, h

+ m, O, {" A! A2 [7 q装饰材料
: y( [3 i) Q3 O   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。0 t; v1 X* O' l0 |. u" }' k7 l& o
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2.揉面
' y0 N1 r0 V* L按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。
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3.加入黄油% f/ c" s, U7 K" ]. {! G
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。$ n: Z# {, v- B/ K  _

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4.发面团: D9 v! U, a+ ?: ^& r) M
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。) [1 m' k, }( ]9 ?3 c) n

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5.排气，' k! w& c. w! k% w! a

7 H& n! k1 k$ p( j, u9 m% s  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）6 G7 @! l  b- H0 z

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6.整形5 d* m' r: Z$ U/ I; e
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。
' X8 n4 N- y8 }, _1 g+ j  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵
$ X. `* q" O8 b! r把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰0 E  w6 G! j8 F
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
6 |: |& \  k2 G在烘烤期间，可以进行表面装饰，
6 C" F. ~3 t+ \" u将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。5 \5 h) m; n) M9 o7 E2 {
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9.表面刷蛋液 （可选）& g0 Q6 d2 N5 G7 n( |& ~5 b
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。& y/ L  C5 N+ z0 ?- S* F" q9 _& _

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