燕子

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. X% p+ @1 n+ h6 b  H第二季   面包
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7 v, s3 H( b0 X我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。2 Z3 E, \2 W& G# N9 \1 e7 ^
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。* A4 U2 v' V( x4 z, @+ `- A
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步骤：" V& W4 w4 J8 |1 v( G/ g
1.准备材料：- \; }0 Z6 p3 Z+ r0 ]  s
土司材料
# P4 m7 X0 [& a+ f4 M+ N 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
5 y9 Z* F7 Z# d* i4 R内馅材料
7 Y$ x( c" V! }0 ~8 T! G  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量# e4 ^; G7 w( N' T
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装饰材料4 N1 `4 f9 q: ]; Z$ f: m4 V
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。# ~1 G0 m- y, h0 R/ E
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2 f4 {, u/ v# Q2 h  \. X) ]2.揉面
$ L, O8 B: e/ `' K0 G0 ^5 e/ C! m按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。: c# a  c5 k7 \- V( F

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3.加入黄油
, g+ E* ~  Z8 B7 W8 ~将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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4.发面团  I' i. {" E& i; |9 Z. h6 I
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，- Q+ S% v0 m/ }6 N' l
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形8 z4 k3 o. P/ ?! A9 s
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。9 i% p/ g% @' h7 ^( K1 m* m
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。8 q) @, V. |% n* L/ Y" b4 O
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7.二次发酵
9 w* g" R4 Q5 D! d( Z把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰2 `1 C& T5 n3 }4 V1 r& x
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。" K% P' ]) q8 H% ^- _, ?
在烘烤期间，可以进行表面装饰，
1 z3 O3 Z3 B  r, i6 G  {( `将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）
7 o9 H" w! s# `* s$ A- ^. Z即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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